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'1.用溫水凈海米泡發；2.把萵苣尖，葉切成菱形塊；3.炒鍋內先放入500克水，煮沸后；4.先放姜末、海米、精鹽、白糖；5.沸時再放萵苣尖、葉；6.待鍋再沸放入蔥末、 詳細介紹
'1.豬肉去皮、筋，切成薄片；菊花瓣洗凈；姜、蔥切成指甲片。將肉片用蛋清、食鹽、紹酒、胡椒面、淀粉40克（淀粉25克加水）調勻漿好；把食鹽、白砂糖、雞湯、胡椒 詳細介紹
'1.將海螺去殼，去掉雜液，片成薄片；2.將蔥白切成細絲；3.鍋燒開水，放入螺片，焯熟過涼，放入盆中，加蔥絲、味精、精鹽、醋、白糖、香油，拌勻即可。 詳細介紹
'1.將桑葚搗汁煮過；2.將米煮熟瀝干；3.大米與桑葚汁液拌勻，蒸煮后下酒曲適更是攪拌和勻，裝入瓦壇內；4.將瓦壇和在周圍盛有棉花或稻草的箱子里發酵；5.根據季節 詳細介紹
'1.豬肝洗凈，切成薄片，盛碗內；2.加精鹽、料酒、濕淀粉拌勻；3.冬菜泡洗干凈，切成2厘米的段；4.湯鍋置大火上，摻湯，下冬菜熬出味；5.撈出冬菜，加精鹽、胡椒 詳細介紹
'1.鮑魚用鹽洗凈，清除內臟后，兩面都斜劃出幾道口；2.將銀杏放入滾水中氽燙后，去皮；3.銀杏與松子一起干炒片刻，出鍋備用；4.紅辣椒洗凈，切絲，鋪在平底鍋上； 詳細介紹
'1.將水發冬菇洗凈，抹刀切成片。冬筍切成片；油菜洗凈，根部剞上十字花刀。2.鍋內放寬油燒熱，下入油菜炸透撈出。3.鍋內放豬油燒熱，下蔥、姜末熗鍋，烹入料酒、 詳細介紹
'1.將牛肉切成小方塊，撒上鹽與胡椒粉，再撒上面粉拌和，放入已將奶油熬熱的鍋里，炒成茶色。2.先加入切成片的一小部分洋蔥，隨即倒入番茄汁，并放適量熱水，加入 詳細介紹
'1.枸杞菜（枸杞葉）取葉片。2.枸杞梗捆成一扎，用水洗凈。3.蚌肉用水浸透，洗凈。4.雞蛋拂勻成蛋漿。5.生姜用水洗凈，去皮，切2片。6.先將枸杞梗，生姜片和蚌肉 詳細介紹
'1.將鮑魚殼，肉分離。2.鮑魚殼用水擦洗，鮑魚肉去掉污穢部分，用水洗凈，切成片狀。3.羚羊角絲用紗布袋盛載。4.陳皮用水洗凈，浸透。5.加水入瓦煲內，煲至水滾。 詳細介紹
'1.將粳米淘洗凈，放入鍋內，加水煮沸；2.轉用文火煮至八成熟；3.加入胡蘿卜和白蘿卜，再用小火煮至熟爛成粥。 詳細介紹
'1.先將野菊花嫩莖葉擇去雜物，用清水洗凈，放入已燒開的沸水鍋燙一下，撈出，直接放入清水中洗一洗，讓其去苦味，劑干水，用刀切成絲，放入盤內，待用。2.將豬肉 詳細介紹
'1.先將胡蘿卜刨去皮，清洗干凈，用刀切成片；2.再在鍋內加入冷水，把胡蘿卜片投入，煮沸約5分鐘時撈起；3.過一下冷水后瀝干；4.干貝先用冷水洗凈，再用溫水浸泡 詳細介紹
'1.姜洗凈，切片；2.蔥洗凈，挽成結；3.雞（狼山雞）宰殺去內臟，洗凈；4.洗凈的雞斬5厘米見方的塊，再用清水沖洗；5.黃魚鲞（黃魚干）用水泡軟洗凈；6.洗凈的黃 詳細介紹
'1.胡蘿卜去頭、去尾、洗凈，切成薄片；2.豆腐干切成片；3.洗凈炒鍋置旺火上燒熱，倒入植物油，待鍋中植物油升溫至六成熱時，放入豆腐干煸炒幾下；4.再放胡蘿卜片 詳細介紹
