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'1.將蘿卜洗凈后，玉米粉加入少許水調成糊；2.蘿卜切成細塊，與水共水鍋；3.旺火燒開后中入枸杞子、玉米糊入內，邊下邊攪；4.再煮沸后改用文火煨至玉米糊熟軟即成 詳細介紹
'1.將蛤蜊去殼取肉洗凈，加入雞蛋液，攪勻；2.鍋內放入水、料酒、姜水、精鹽燒沸，倒入蛤肉雞蛋液，慢慢攪動，小火煮至雞蛋與蛤肉凝結成塊時，淋入香油即可。 詳細介紹
'1.把夏枯草除去雜物，切段，用清水洗凈。2.將夏枯草用涼開水適量浸泡，再加米酒，隔水蒸至無酒味時，過濾去渣，取清液汁。 詳細介紹
'1.用刀背猛砸白鱔（河鰻）頭部，由頸下轉圈劃一刀，用手指摳住皮向下翻，將皮去掉，剪去鰭；2.再用方頭竹簽一根，將方頭處刻出幾個向上的毛茬，從鱔頸下插入腹內 詳細介紹
'1.冬菇洗凈，大只的斜刀切兩片，小的整只用；2.草菇橫割一刀；3.口磨、黃耳、榆耳都切成片；4.冬筍、胡蘿卜均先刻成花形，然后再切成片；5.竹先由中間剖開，再切 詳細介紹
'1.將雞肝洗凈，放在菜墩上片成片；2.雞肝放入清水碗內，加入料酒浸漬；3.將凈筍切成小薄片；4.水發冬菇片成片，分別放入盤內；5.湯鍋置大火上，舀入雞清湯煮；6 詳細介紹
'1.冬筍洗凈后切成小菱形片；油菜掰開去根及葉，洗凈后斜刀切成薄片；大蔥去根洗凈切成絲；姜洗凈去皮切成絲。2.冬筍與油菜片一起放入沸水鍋中焯熟，撈入涼開水內 詳細介紹
'1.將土豆、胡蘿卜去皮；2.然后用刀具刻成圓球，洗凈瀝水；3.勺內加水、白糖熬開，撇去浮沫；4.放入雙球熬煮至熟透汁濃時，撈出雙球裝盤；5.勺內湯汁再熬濃，淋明 詳細介紹
'1.海螺刷洗干凈，用水煮熱，取出肉剝去殼，用原湯洗凈，切成片；姜洗凈切成末；香菜擇洗干凈切成段。2.海螺中加香菜段、鹽、味精、醋、香油和姜末拌勻即成。 詳細介紹
'1.將茄子去皮洗凈切成滾刀塊；胡蘿卜，青椒分別洗凈均切成象眼塊。2.鍋內放寬油，燒至七成熱，下入茄塊炸透撈出。3.鍋內留底油30克，燒熱，下入蔥（切末）、姜（ 詳細介紹
'1.將香螺肉洗凈，片成薄片，用開水焯一下，加料酒拌勻；2.冬筍、花菇洗凈，切成片；3.蔥、姜均去皮切細絲，蒜切片；4.蔥絲、料酒、醋、精鹽、水調勻成味汁；5.炒 詳細介紹
'1.先將羊肝去膜洗凈，切片；2.蔥洗凈，切段；3.稻米淘洗干凈；4.鍋燒熱，加油適量，羊肝、蔥放入鍋中炒片刻；5.用鍋盛水煮沸，加入大米煮至米開花；6.再放入羊肝 詳細介紹
'1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。2.桑葚洗凈，去雜質；枸杞洗凈，用溫水泡至回軟，去雜質和蒂根。3.豬肝洗凈，切成薄片。4.把粳米放入鍋內， 詳細介紹
'1.將蛤蜊燙熟，取出蛤仁；留湯25克加鹽，味精調成汁。芫荽洗凈切段。2.油鍋燒熱下蒜片爆香，放進芫荽略煸，再放蛤仁爆炒幾下。3.加入蛤蜊湯汁，勾芡，淋入麻油即 詳細介紹
'1.將雞肝洗凈；2.香菇洗凈切片；3.蔥切花，蒜、姜切末；4.炒鍋注油燒熱，下入蔥花、蒜末、辣椒、姜末爆香，放入香菇片炒勻；5.加水燒開，放入雞肝、豆腐干、醬油 詳細介紹
