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'1.活鮑魚10只，去五臟洗凈，刷去黑膜，正面剞十字花刀，鮑魚殼刷凈放開水中煮洗干凈。2.鮑魚肉放開水中氽熟，分放在10只鮑魚殼中。3.濃鮑汁加調味料燒開，用水淀 詳細介紹
'1.將青、紅柿子椒去蒂、籽、洗凈；2.洗凈的青、紅柿子椒放開水鍋內稍燙，撈出，控凈水；3.燙過的青、紅柿子椒放盆內，加入精鹽、味精和香油拌勻，待用；4.用雞心 詳細介紹
'1.豬肝洗凈，切成薄片；2.粉絲用開水泡軟；3.湯鍋放在火上，倒入雞湯，燒開；4.放入豬肝、粉絲、醬油、料酒、精鹽、味精，待燒開；5.放入色拉油，盛入湯碗即可。 詳細介紹
'1.砂糖、醬油、淀粉、白酒和細鹽調勻，做成腌料。2.牛肝浸于水中，去膜，切薄片。3.用水洗凈，晾干與腌料拌勻，腌10分鐘。4.生姜用水洗凈，去皮，切1片。5.粟米 詳細介紹
'1.山楂洗凈，去核，每顆切成四瓣；2.胡蘿卜洗凈，切碎；3.山楂、胡蘿卜放入燉鍋內，加入適量冷水煮沸；4.再用小火煮15分鐘，用干凈紗布過濾；5.將濾過的胡蘿卜山 詳細介紹
'1.將胡蘿卜洗凈去皮煮熟；2.土豆洗凈去皮煮熟；3.青豆燙熟；4.香腸蒸熟；5.將熟胡蘿卜熟土豆、熟香腸、罐頭蘑菇均切成小方丁；6.把雞蛋去清留黃，放入碗中；7.加 詳細介紹
'1.荸薺削皮切成約0.3厘米厚的片狀；豬肝切成片；青蒜切成2厘米的段。2.豬肝加蛋清與淀粉、精鹽、料酒、醬油適量拌勻后，入八成熱的油鍋中炸約3分鐘撈起，再把荸 詳細介紹
'1.活鮑魚去五臟洗凈，將殼刷凈，鮑根仍連在殼上，將鮑魚上剞十字花刀，放熱高湯中氽熟，分別置小圓盤中。2.鮑魚原湯加雞腿、瘦肉餡，用微火清湯，成鮑魚濃汁。濃 詳細介紹
'1.選640克重的雞，刮洗去毛，去內臟。2.花膠（魚肚）用水浸透發開，洗凈，切成塊狀。3.杞子和瘦豬肉用水洗凈。4.生姜用水洗凈，去皮，切1片。5.將材料全部放入燉 詳細介紹
'1.小黃瓜用少許鹽腌軟化，倒去苦水；2.紅蘿卜加鹽放入水中煮熟；3.豆腐沖洗，抹鹽及胡椒；4.紫菜、小黃瓜、紅蘿卜、白芝麻入素湯中煲約15分鐘即可。 詳細介紹
'1.油菜洗凈切段；油豆腐皮切條；紅尖椒切斜片；蒜拍扁。2.炒鍋放油燒熱，爆香蒜和紅尖椒，放入菜梗與油豆腐皮翻炒，片刻后倒入菜葉拌炒，放鹽調味，烹入料酒、加 詳細介紹
'1.將胡蘿卜切成2厘米長方丁，用植物油炸熱熟，呈金紅色撈出控凈；將瘦豬肉切成肉丁加淀粉鹽上漿，熱鍋溫油滑開。2.將甜面醬、醬油、白糖、味精、料酒、水淀粉勾 詳細介紹
'1.將每個金錢鮑魚切片，每片里與面均刀尖剞上相反方向的斜紋；2.冬筍尖切成片；3.炒鍋放在旺火上，下熟豬油燒熱，將冬筍片下鍋過油1分鐘；4.潷去油，回鍋后，倒 詳細介紹
'1.將雞肝去肝筋，洗凈瀝干，切成一字條厚塊，放入碗內；2.將姜，蔥用刀拍松，與黃酒，醬油同放雞肝碗內浸泡15分鐘；3.炒鍋上火，放入油，燒至七成熱，將雞肝倒入 詳細介紹
'1.將鱔魚斬去頭放入盆內，倒入60℃熱水僵燙后用清水洗去粘液；2.然后由頭部至尾端在脊背每隔3 厘米切一刀，不要切斷，使段段相連，抽去腸臟，用清水洗凈后再把每 詳細介紹
