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'1.將活甲魚宰殺，放在桶里，倒入開水燙泡5分鐘，取出。2.刮掉甲魚背殼上的黑膜，再刮凈裙邊白膜以及腹部和4只腱上的黑膜，洗凈，斬去尾和腳爪，劈開肚，挖去內臟 詳細介紹
'1.將肉洗凈，切成絲，加入味精、胡椒粉及精鹽和料酒調勻；2.將洗凈的香菜切成長3厘米左右的段；3.將鍋內倒入植物油，油熱后放進肉絲翻炒，八成熟后把香菜及料汁 詳細介紹
'1.仙人掌去外皮洗凈，切成片，用沸水焯一下。2.雞脯肉洗凈，片成片。香菇切成薄片。3.將雞肉片放入蛋清，加入干淀粉拌勻，放八成熱水中滑散，撈出控水。4.將鍋放 詳細介紹
'1.將綠豆芽掐去根須，洗凈，切成段；2.韭菜擇洗干凈，切成段；3.將炒鍋放旺火上，倒入植物油，燒熱，放姜末、精鹽煸炒片刻；4.再放綠豆芽，翻炒至熟；5.加入韭菜 詳細介紹
'1.將羊肉洗凈切塊，入沸水中焯一下，撈出。2.將山藥洗凈。3.將羊肉和山藥放入鍋中，倒入新鮮豆漿，中火燉2小時，待羊肉熟爛時，加入香油、精鹽、姜片燒沸即可。 詳細介紹
'1.將百合去皮，洗凈；2.將豬蹄去毛，洗凈，放沸水中焯去血水；3.鍋置火上，放入清水，將百合、豬蹄投入，燒沸，打去浮沫；4.放入精鹽、料酒、蔥段、姜片，改用小 詳細介紹
'1.絲瓜去皮洗凈，切成薄片；2.油燒至九成熱時，入蔥煸香，放入絲瓜、姜、精鹽翻炒；3.至絲瓜熟時，加入味精稍炒即成。 詳細介紹
'1.將大黃魚宰殺治凈，片取凈魚肉切3×2×0.5 厘米的塊；2.大白菜取其嫩心洗凈切10×2.米的條；3.鍋置旺火上，放花生油燒至五成熱時將大白菜下鍋過油，菜變軟時撈 詳細介紹
'1.魚唇提前發好，洗凈，備用；2.將水發魚唇洗凈下沸水鍋，加生蔥結、生姜片、料酒煮20 分鐘撈出（去蔥姜）切成4×2.5 厘米的塊；3.豬排骨斬成塊與魚唇塊一起放在 詳細介紹
'1.將干蹄筋放入清水鍋中，先大火后小火，煮2 小時左右，使其漲發后撈出；2.漲發后摘去肉蒂筋膜，用清水洗凈；3.把其中未發透的選出來，盛入小瓦缽內，加清水上籠 詳細介紹
'1.胡蘿卜洗凈，土豆去皮，兩者都切成小塊；2.大蔥洗凈，切成小段；3.香菜洗凈，切末；4.坐鍋點火，加入雞湯，將胡蘿卜塊、土豆塊、大蔥段燜煮20分鐘；5.將胡蘿卜 詳細介紹
'1.番茄洗凈，去皮切??；2.香菜洗凈切末備用；3.坐鍋點火，加入適量冷水燒沸，先下入玉米醬稍煮一下；4.再倒入番茄丁，續燒至沸；5.改小火，將奶油徐徐下入鍋中， 詳細介紹
'1.筍尖、馬蹄去皮洗凈，切成米粒狀；蛋清打起泡后，加淀粉、牛奶、打成牛奶糊，放白糖、精鹽、味精繼續打勻。2.炒鍋置旺火上，放入植物油燒熱，下筍尖、馬蹄粒、 詳細介紹
'1.大蒜去皮搗成茸；大蔥去根洗凈切成蔥花，備用；2.帶魚清洗干凈，切成1厘米厚的片，用黃酒、醬油拌腌一下；3.炒鍋燒熱，加少許清油加熱后，下魚片煎至兩面金黃 詳細介紹
'1.將豬蹄膀（豬肘）放在清水里，刮洗干凈，用刀在內側軟的一面順長剖開至刀深見大骨，再在大骨的兩側各劃一刀，使其攤開，然后，切去四面的肥肉成圓形；2.將蹄膀 詳細介紹
