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'1.將枸杞洗凈，蒸熟。蔥姜各切成絲。2.將海參洗凈，片成條。3.將植物油放熱油鍋中燒開，加入蔥、姜絲煸炒出香味，再放入海參、料酒、精鹽、糖，翻炒片刻，加入高 詳細介紹
'1.雞脯肉洗凈，切丁，放碗中，加水淀粉上漿；2.熟竹筍切丁，薺菜切末；3.炒鍋置火上燒熱，下油燒熱，放入雞丁滑散至變色，倒出瀝油；4.鍋里留油50克，放入竹筍丁 詳細介紹
'1.鍋置中火上，放入植物油、姜塊、蔥段炒出香味，倒入400毫升高湯，燒沸后，加入豬蹄筋，用小火燜2分鐘，撈出。2.雞腿菇洗凈后，對切成兩半。蒜洗凈，去兩端修平 詳細介紹
'1.青椒去籽、蒂，洗凈后切成塊，投入沸水鍋內焯熟，用清水漂涼待用。蒜頭去皮拍碎成蒜泥。2.鴨掌洗凈，一切兩半。3.炒鍋上火，放入色拉油燒至六成熟，先將蒜泥下 詳細介紹
'1.將豬皮洗凈，切成方塊，入沸水中氽一下，撈出洗凈，再置于凈鍋內，放入清水，加蔥絲、姜絲、花椒、八角，燒沸后撇去浮沫，改小火煮約一小時，撈出瀝水。2.水發 詳細介紹
'1.將仙人掌去外皮洗凈，切成小丁，焯水。2.胡蘿卜洗凈，切成小丁，放沸水焯一下。3.將雞蛋清、雞蛋黃分別打入碗中，加水攪勻，放鍋中蒸蛋糕，取出切成小丁。4.將 詳細介紹
'1.冬瓜洗凈，去皮去瓤。2.去皮冬瓜入沸水焯一下，撈出用涼水浸泡，再切成塊。3.口蘑去雜洗凈，切塊。4.炒鍋放油燒熱，放入黃豆芽湯、口蘑、冬瓜塊、料酒、精鹽、 詳細介紹
'1.活鯽魚去鱗及內臟，洗凈；2.豬爪洗凈，切開；3.加水750毫升，同時放入鯽魚、豬爪，用旺火燉至豬爪熟透。 詳細介紹
'1.將豆腐切成塊；蔥姜洗凈切成段、片。2.將豬蹄去毛，洗凈，放沸水鍋氽去血水，撈出洗凈。3.鍋燒熱放入豬油，烹入料酒，加入肉湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、豬 詳細介紹
'1.將生牛蹄筋放入小沙鍋里，加3倍水，用文火煮至八成爛時取出，備用；2.芡粉加水20毫升調成芡汁；3.用熱油鍋煸油菜心，隨即將牛蹄筋、料酒、姜片、醬油及原湯一 詳細介紹
'1.將羊肉洗凈，煮熟，切成小薄片；2.將西紅柿洗凈，切成橘瓣塊；3.鍋內加羊肉湯，放入羊肉片、精鹽稍煮一會；4.放入西紅柿，燒開，撇去浮沫；5.放入味精，淋香油 詳細介紹
'1.將草魚去鱗腮、內臟，洗凈，用刀切刮下兩側魚肉，將魚肉剁成茸待用；2.將片去肉的魚骨架放鍋里加水燉煮半小時，將魚湯留下待用；3 .將雞蛋磕入魚茸中，放鹽、 詳細介紹
'1.將牛蹄筋洗凈、切段，放小砂鍋，加水500克左右，大火燒開后微火慢燉至爛熟，撈出蹄筋，原湯留用；2.把青菜心切成7厘米左右的長條，蔥、姜切末。淀粉加水少許， 詳細介紹
'1.豆芽洗凈，瀝干水分；2.醬牛肉切成絲；3.柿子椒洗凈，去蒂和籽后切絲；4.鍋置旺火上，加入適量清水燒沸；5.倒入柿子椒絲、醬牛肉絲和豆芽，改用小火煮至斷生， 詳細介紹
'1.先將綠豆淀粉放容器中，加蛋清、食鹽2克、姜汁調勻，再著鮮湯200克，用5根筷子并起，攪數十下做成餡料，待用；2.鍋置火上，加清水，待水溫至60度，用左手搦餡 詳細介紹
