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'1.將人參切片,置清水中浸泡一夜;2.粳米淘洗干凈;3.韭菜洗凈,剁碎,用布濾出汁備用;4.人參連同泡參水與粳米一起放沙鍋中,文火煨成粥;5.粥將熟時放入蜂蜜、 詳細介紹
'1.將紅莧菜摘去黃葉,去莖洗凈;豆腐用開水燙一下,切成塊。2.鍋內(nèi)加水燒開,加熟豬油、豆腐塊和莧菜,最后以鹽和味精調(diào)味即可。 詳細介紹
'1.魚頭洗凈后,去鰓斬件,用少許胡椒粉、淀粉及油拌勻待用。2.豆豉、蒜肉剁碎,姜、蔥、紅椒切絲。3.將剁碎之豆豉及蒜肉,加入醬油、糖、香油拌勻。4.將魚云排放 詳細介紹
'1.豬耳朵(鹵好)利刀先批成0.1厘米薄片,再切成4厘米長的細絲。2.五香豆干批成0.1厘米薄片,再切成細絲。3.白菜葉洗凈,切去葉梗不用,將葉片切成細絲;香菜去 詳細介紹
'1.豆腐衣切去硬邊,酒少許清水使其回軟。綠豆芽,香菇,豆腐干,筍洗凈切成絲。2.炒鍋燒熱,放熟花生油50克,投入各種原料絲和調(diào)料煸炒,炒后裝盆內(nèi)。3.豆腐衣攤 詳細介紹
'1.將豆腐切成塊,入沸水鍋中略氽撈出,瀝去水,水發(fā)香菇去蒂,用清水洗凈,大者一切二片。2.炒鍋置火上,放入熟豬油燒熱,下蔥片(大蔥切片)、香菇炒香,放入筍 詳細介紹
'1.將燕窩用溫水浸潤于膨脹,除去雜毛;2.雛鴿去除毛及內(nèi)臟,剔骨,切成塊;3.將整理好的雛鴿、燕窩、冰糖一同放入鍋內(nèi),加足量水煮開,再煨至鴿肉爛熟。 詳細介紹
'1.蘋果去皮去核切成丁,黃瓜去皮去籽切成小丁,放入鹽水內(nèi)浸泡10分鐘。2.鹽、奶油、檸檬汁、白糖和胡椒粉調(diào)勻成汁。3.蘋果丁、黃瓜丁取出瀝凈水分,放入調(diào)好的汁 詳細介紹
'1.兔肉改刀成頭粗絲,碼味過油;2.冬筍改刀成二粗絲;3.香芹、蒜苗切成小節(jié);4.鍋留油少許,下干辣椒絲略炒, 加兔肉煸至水分干時;5.下豆瓣、姜、味精、鹽、冬 詳細介紹
'1.雞肉洗凈,與火腿,蘑菇同切丁,蹄筋每條切成3段,備用。2.中火溫鍋加油,加蹄筋,雞肉,火腿,蘑菇,青豆,酒翻炒數(shù)下,倒入,鹽,味精,胡椒粉,高湯1杯,燜 詳細介紹
'1.姜洗凈,切片;2.蔥去根須,洗凈,切段;3.將豬前蹄膀刮洗干凈,逐只用刀剖(不能偏),剔去骨(后蹄要抽去蹄筋),皮朝下平放在案板上,分別用鐵扦在瘦肉上戳 詳細介紹
'1.先將豬蹄用火燒去皮上的毛根,放溫水中浸泡,再用小刀刮干凈,用刀將豬蹄從中間劈開;2.將炒鍋置火上,放入水,將水燒開,下入豬蹄燙透,撈出后,再用小刀刮洗 詳細介紹
'1.將冬瓜去皮、瓤洗凈,切成大方塊,表面剞上十字花刀,瓜內(nèi)面切成連而不斷的小方塊;2.炒鍋注油燒熱,下入冬瓜煎至兩面金黃,烹入醬油,加入蔥姜末;3.燒至冬瓜 詳細介紹
'1.將羊蹄筋放在溫水中浸泡半小時后,洗凈;2.洗凈的羊蹄筋放入鍋內(nèi),加清水沒過羊蹄筋3 厘米左右,用旺火燒;3.待燒開后,再轉(zhuǎn)移到小火上細燉,并經(jīng)常翻動,以免 詳細介紹
'桂圓干加溫開水與適量紅糖,然后條1個雞蛋進去,放鍋內(nèi)蒸10-20分鐘友雞蛋蒸熟為度。 詳細介紹