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'1.熟火腿切成肉末；2.生菜葉洗凈，消毒，備用；3.香菇去蒂，洗凈，切成末；4.將鴨掌斬去爪尖，洗凈，放入鍋中，舀入清水淹沒鴨掌；5.置火上煮至八成熟，撈入清水 詳細介紹
'1.白菜洗凈切細絲，土豆洗凈去皮切細絲；白菜絲、土豆絲用開水焯一下，瀝干水；干紅辣椒洗凈切成絲；大蒜剝去蒜衣切成末；大蔥去根洗凈切成絲，備用。2.將白菜絲 詳細介紹
'1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。2.枸杞用溫水泡至回軟，洗凈撈出，瀝干水分備用。3.豬腎洗凈，一切兩半，剁小顆粒。4.鍋中加入約1000毫升冷 詳細介紹
'1.蓮藕用水洗凈，原枝去皮；2.赤小豆和陳皮用水浸透，洗凈；3.豬胰用水洗凈，去脂肪筋膜；4.用適量水，猛火煲至滾；5.放入全部材料，用慢火煲至約3小時；6.加鹽 詳細介紹
'1.將大米洗凈、磨細、壓干，沖入燒開的糖漿水內拌勻；2.冷卻后再加糕料，時間長短看天氣冷暖，一般在10小時左右；3.餳發后倒入墊了濕布的籠內，面上撒上小西米， 詳細介紹
'1.圓白菜切絲；2.豆腐切成片；3.紫菜撕碎；4.坐鍋點火放油，待油熱后爆香大蒜、姜片，放入豆豉炒勻，再倒入圓白菜絲翻炒，加適量水，水沸后煮5分鐘，再下入豆腐 詳細介紹
'1.牛肉切絲，加醬油（15克）、蔥花（10克）、蒜泥（5克）、芝麻（5克）、白糖（5克）、香油（5克）、胡椒粉調味；2.苦菜燙熟泡在涼水里去除苦味，撈出瀝干；3.胡 詳細介紹
'1.將胎盤洗凈，切片，下油鍋加姜片炒片刻。2.雞腳、黃芪、杜仲、枸杞子洗凈，備用。3.將用料一起放入砂煲里，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲3小時，調味分 詳細介紹
'1.將絲瓜刨去青皮，清水洗凈，先將共剖開成兩片，挖去籽，切成4厘米長的片。面筋用手撕成兩片。2.將炒鍋燒熱下花生油燒至八成熱下絲瓜片煸炒幾下，加鹽、糖、湯 詳細介紹
'1.將白菜心、紅柿子椒切成4厘米長的細絲；2.香菜擇洗干凈切成段；3.把白菜絲、紅柿子椒絲、嫩香菜梗段和精鹽腌漬20分鐘，控出鹽水，加入味精、濃橘子汁、白糖拌 詳細介紹
'1.撕去雞脯肉上的皮，用水洗凈，放在砧板上，用刀刮成茸，放入碗內，加黃酒5克、精鹽1克、干淀粉15克、雞蛋清、熟豬油5克拌勻上勁，即成雞肉糊。2.將水發口蘑洗 詳細介紹
'1.仔兔肉治凈，用刀排松，切成長約4厘米，厚0.7厘米的菱形塊。然后放入碗中，加精鹽、醬油、料酒、胡椒粉、嫩肉粉、水淀粉和勻靜置15分鐘；青椒、尖椒去蒂和籽， 詳細介紹
'1.將豬蹄從中間劈開，剁成小塊，投入沸水鍋中氽一下，撈出投涼；2.蔥、姜洗凈切成塊；3.鍋置火上，放油燒熱；4.鍋內加入蔥、姜、豬蹄、蠔油和醬油炒至上色；5.加 詳細介紹
'1.板豆腐洗凈，一開三；2.白菜洗凈滴干水；3.姜去皮；4.紅棗洗凈去核；5.發菜浸10分鐘，洗凈擠干水；6.燒熱鍋下油爆香姜，加水燒開，放下發菜煮片刻，撈起壓干水 詳細介紹
'1.粳米洗凈，用少許鹽、醬油拌勻，與腐竹、瑤柱一起放入沸水鍋中，用小火同煮。2.熟豬紅洗凈，用刀削去上層浮沫和下層的沉淀，切成小方塊。3.鯇魚肉切成薄片，用 詳細介紹
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