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'1.黃豆芽洗凈，去根，切段；2.豬血用清水洗凈；3.炒鍋上火，下花生油燒七成熱；4.爆香姜片，下黃豆芽炒香；5.注入清水，以旺火燒滾約30分鐘；6.放入豬血，燒滾加 詳細介紹
'將絲瓜去粗皮，洗凈剖開，然后用直刀剞成0.3厘米厚連刀片，再翻過來用斜刀片剞成連刀片，扯開猶如蓑衣狀，然后切成3厘米長蓑衣筒；炒鍋放油燒熱，放姜末（切末） 詳細介紹
'1.白菜幫洗凈切成塊1.2厘米方丁；2.用鹽腌1小時后，控出鹽水；3.把蒜末、味精、花椒油、熟芝麻拌入腌好的白菜丁；4.調拌均勻即成。 詳細介紹
'1.雪梨、木瓜分別用水洗凈，削去外皮，去掉核、瓤，切成塊。2.雪梨、木瓜塊放入燉盅內，加入鮮牛奶、清水，放在火上，先用大火燒開，蓋好蓋，改用小火燉半小時， 詳細介紹
'1.將鮮紅椒洗凈去蒂和籽切成絲；姜洗凈去皮切成絲備用；墨魚肉除去筋膜，批切成5厘米長、0.5厘米厚粗細的條；食用仙人掌也切成同樣大小的條。2.墨魚、仙人掌、紅 詳細介紹
'1.將土豆洗凈去皮后切成丁，放入沸水鍋中焯一下；黃豆放入水鍋內，加入八角和精鹽置火上煮熟。2.五香粉、辣椒油、精鹽、蔥絲、土豆丁和黃豆同放入一盆內，拌勻裝 詳細介紹
'1.先取面粉2500克，加水1升，加鹽、姜末適量，攪拌成硬糊，攤在平板上使其均勻呈1 厘米厚，待用；2.將豆腐放入容器，加面粉750克、花椒面、姜末、食鹽和水少許， 詳細介紹
'1.將鮮平菇洗凈切成片，放入湯鍋內加清水煮一會兒，盛入大碗內待用；2.蔥白切成段；3.另取一個大湯碗，裝上雞翅膀，上面覆蓋平菇并將煮菇的鮮湯倒入碗內，再放入 詳細介紹
'1.將松花蛋洗凈剝殼，切成橘瓣形，擺在盤四周。大蒜去皮洗凈搗成蒜泥。蔥姜洗凈均切成末。2.豆腐放開水鍋內焯一下，撈出，再放到冷開水內浸一下，切成丁，加入醬 詳細介紹
'1.將蹄筋洗凈后發至軟呈乳白色，浸入清水漂清，再切成2寸長的段。絲瓜刮去表皮，切去兩頭，剖成兩片，挖去瓜瓤洗凈，切成長1寸，寬1厘米的條。2.燒熱鍋，下油， 詳細介紹
'1.將豬尾巴刮洗干凈幼毛、切成段；2.花生米用開水煮斷生；3.將炒鍋燒熱，下油少許，爆香蒜泥，放入豬尾，濺料酒，下湯水、花生，蓋蓋，燒制；4.待燒沸后用文火燜 詳細介紹
'1.火腿切片；2.姜洗凈，切片；3.雞胸脯肉洗凈，煮熟，切片；4.香菜擇洗干凈，切段；5.母雞宰殺，去內臟，洗凈；6.小蔥去老葉，洗凈，挽成結；7.油菜心擇洗干凈； 詳細介紹
'1.將肘子刮洗干凈，用水煮至斷生后撈出，剔去骨頭，在里側剞十字形花刀（切塊也可以）。蔥切段，姜切片。油菜擇洗干凈備用。香菇洗凈備用。2.鍋內加入鮮湯（煮肘 詳細介紹
'1.綠豆芽摘洗干凈，投入沸水鍋內燙一下撈出，放入涼開水內過涼，瀝水后放入盆內。2.豆腐放入沸水鍋鍋內焯一下，撈出后切成片后再切成細絲，放在綠豆芽上面；香菜 詳細介紹
'1.將土豆洗凈，煮熟，剝去皮，切成方丁；2.鮮蘑去蒂，洗凈，下入開水鍋內焯熟，撈出控水；3.黃瓜去皮洗凈，切成丁；4.蔥頭去外皮，洗凈切成丁；5.青椒去蒂、籽， 詳細介紹
