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'1.將五花肉、豬蹄、豬皮刮干凈分別切成塊（每塊花肉約100 克，豬蹄約200 克，豬皮約50 克）；2.上述肉料用沸水分別滾氽約1分鐘，撈起洗凈；3.炒鍋放清水1500毫升 詳細(xì)介紹
'1.鴨肝去苦膽洗凈，切成整齊的大薄片，用蔥段、姜片、用蔥段、姜片、料酒、清水泡著。2.冬菜整棵洗凈去根尾，用溫水泡著；紅椒洗凈，去蒂去籽。3.清水加蔥姜氽燙 詳細(xì)介紹
'1.將雞胸肉剔凈筋膜，切成5厘米長(zhǎng)的絲，豌豆苗摘尖，洗凈。2.將雞絲用鹽、料酒、白蘭地酒、胡椒粉、雞蛋清、芡粉拌勻，浸漬好。3.碧螺春茶葉放在杯中，先用少許 詳細(xì)介紹
'1.西紅柿去皮、子切1厘米的丁，嫩豆腐切1厘米的丁，用沸水焯出，控凈水分；豬肉洗凈斬剁成肉末；花椒投入燒熱的油鍋里，炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用。2 詳細(xì)介紹
'1.羊蹄放在火上燒去殘毛，用溫水泡上，刮洗干凈，剁去爪尖，放入冷水鍋中煮透撈出，再用清水洗凈，下入墊有竹蔑的沙鍋內(nèi)，放水，以沒過羊蹄為準(zhǔn)，料酒、鹽、醬油 詳細(xì)介紹
'1.把銀耳揀洗干凈用開水氽燙一下；2.撈出擠凈水，大朵用手撕成小朵；3.黃瓜洗凈切成菱形片，用精鹽腌一下，潷凈鹽水；4.把銀耳、黃瓜放入碗內(nèi)，加入花椒油25克、 詳細(xì)介紹
'1.將豆腐搗碎后加入味精、胡椒粉、精鹽，制成豆腐蓉；2.將菜頭（芥菜頭）剝皮去筋，下鍋煮一下，切成大薄片，抹上豆粉（黃豆粉），然后將豆腐蓉鋪在菜頭片上，卷 詳細(xì)介紹
'新鮮蘆薈葉洗凈，去掉刺，從根部開始切除兩面葉片，蘆薈葉肉切成薄片放入盤中，再放入柴魚片，淋上醬油即可。 詳細(xì)介紹
'1.先將雞脯切成絲，加蛋清，淀粉上漿；2.白梨去皮核切絲備用；3.勺內(nèi)放適量油，熱后放入雞絲滑透倒在漏勺內(nèi)；4.勺內(nèi)留底油，放入蔥姜炒出香味，放紹酒，醋，鹽， 詳細(xì)介紹
'1.白菜洗凈，瀝干后，切成約6厘米*1厘米條狀；胡蘿卜洗凈切絲；白菜絲、胡蘿卜絲同入耐熱袋中，加鹽，搓揉塑料袋，腌10分鐘后，剪去袋口一角，擠出鹽水，大白菜 詳細(xì)介紹
'1.將菠菜洗凈，開水焯燙；2.菠菜撈出沖涼；3.奶油湯燒開至沸。4.將菠菜剁成細(xì)泥；5.菠菜泥放入燒開的奶油湯內(nèi)，攪拌均勻，即可出鍋。 詳細(xì)介紹
'1.將豆腐洗凈切成3厘米長(zhǎng)，1.5厘米見方的長(zhǎng)條，用開水焯一下?lián)瞥觯瑸r干水分；2.姜洗凈去皮切成末備用；3.海米泡發(fā)洗凈；4.白肉（豬后腿肉）切薄片；5.口蘑擇洗干 詳細(xì)介紹
'1.將魚肉切成5厘米長(zhǎng)的段，再片成3毫米厚的片，然后切成絲，用雞蛋清、鹽、淀粉漿好，拌點(diǎn)香油。2.鮮姜芽切成細(xì)絲。3.鍋內(nèi)放入香油，燒到六成熱時(shí)，下入魚絲，用 詳細(xì)介紹
'1.將草魚宰殺治凈，取凈魚肉300克切成0.9 厘米見方的丁；2.小蔥去根須，洗凈，切段；3.姜洗凈，切片；4.香菇去蒂，洗凈，切小丁；5.將紅青椒去蒂、籽，洗凈，切 詳細(xì)介紹
'1.將牛筋去油，整理干凈，切成方塊，放入沸水鍋中略燙，撈出瀝干水分；2.將水發(fā)香菇去蒂，對(duì)切成兩半；3.紅棗、枸杞、蓮子洗凈備用；4.將鍋置于旺火上，放入牛筋 詳細(xì)介紹
