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'1.取白色腰盤1 只，將草莓500克、甜橙250克、蘋果100克、櫻桃5克均用沙濾水洗凈；2.甜橙對半剖開，在盤中豎立圍成一壽桃形；3.蘋果先切下1/4，待用，余下的上、 詳細介紹
'1.將雞蛋的蛋黃打散，加少許鹽，倒入熱油鍋內，煎成一開如圓盤的泡蛋；2.加入清湯、金針、鹽、豌豆苗，湯沸即成。 詳細介紹
'1.將豆腐投入沸水鍋中煮透，撈出投涼，切成4厘米長、0.5厘米見方的絲；將黃瓜切成4厘米長、0.5厘米見方的絲；香菜擇洗干凈切成末；大蒜剝去蒜衣洗凈剁成蒜泥。2 詳細介紹
'1.土豆洗凈后上屜蒸熟，取出去皮，與胡蘿卜同放案上，用刀剁成泥；冬筍也剁成泥；豆苗和香菇切成絲。2.炒勺上火，放入花生油燒至五六成熱，將蘿卜、土豆及冬筍泥 詳細介紹
'1.蔥一半切花，余下的蔥和姜拍破；2.鮮蝦蛋（蝦籽）洗凈瀝干，均放入瓷碗中加黃酒上籠蒸熟，取出去掉蔥姜；3.豆腐去掉表面粗皮，搗爛后過細籮成泥；4.豆腐泥內加 詳細介紹
'1.豬血切成小塊；2.豆苗去根洗凈；3.蔥、姜切末；4.大蒜剝去外皮剁成茸備用；5.炒鍋放在火上，放油少許，油熱后，下入蒜茸、蔥末、姜末爆香；6.下入豬血，烹入料 詳細介紹
'1.豌豆苗摘葉洗凈，備用；2.蔥姜洗凈，蔥切段，姜切片；3.將豬肘子下清水鍋中，上火煮，去掉血沫，用刀修理整齊，刮去殘毛，刻上十字大方塊吞刀（皮不劃破）；4 詳細介紹
'1.鷓鴣洗凈，去腸雜取肉，開水燙發過。2.花膠(魚肚)先發好，同西洋參（花旗參）加水放進燉盅隔水燉3個小時，加點鹽便可，亦可加2片生姜同燉。 詳細介紹
'1.將鴨掌洗凈，放入碗內，加水蒸爛；2.把骨頭抽出，先用開水氽，再用湯煮一下；3.將生雞皮放入碗內，加水蒸爛，晾涼；4.揭去瘦肉和筋，比鴨掌大的破開，小的整個 詳細介紹
'1.將豆腐上鍋蒸熟，取出切??；木耳用溫水泡發后洗凈切丁，火腿切丁。大蔥冼凈切末；姜洗凈切末；淀粉加水調成芡汁。2.炒鍋注油燒熱，下入蔥姜末爆鍋，放入木耳煸 詳細介紹
'1.雞腳剁去趾甲，直拉一刀，用刀背將爪關節敲斷，取出腳柱骨；2.雞翼剁去上節，取用下節（連翼尖）；3.把雞骨250克、腳柱骨、豬皮放入沸水鍋滾氽約1 分鐘，撈起 詳細介紹
'1.將肉湯燒開后，加入海參、竹筍，小火維持片刻；2.加入鹽、糖、醬油、黃酒，淋入淀粉汁勾芡，湯汁明透即可。 詳細介紹
'1.芝麻入鍋焙黃；2.取2克芝麻、3克茶葉入罐中煮開。 詳細介紹
'1.將鰱魚頭洗凈，下入開水鍋氽一下，抹勻豆瓣醬、醬油腌片刻；2.豆腐切成厚片，下入開水鍋內氽一下；3.冬筍去皮切成片；4.姜切末；5.白糖內加水調出糖水待用；6 詳細介紹
'1.嫩豆腐洗凈后切成1厘米見方的塊，投入沸水鍋中焯一下，撈出瀝干水分后放入盆內；冬菇浸泡后，洗凈切成粒狀，放入沸水鍋中焯熟；酥杏仁脫去皮；蘋果去皮和核， 詳細介紹
