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'1.草魚宰殺后取魚肉洗凈；2.先將雞脯、魚肉分別切成丁，放在碗中加雞蛋清，淀粉抓均勻；3.取一小碗放入料酒，胡椒粉，淀粉和適量雞湯對好汁備用；4.將漿好的雞丁 詳細介紹
'1.將枇杷去皮去核，晾干水分；2.蜜櫻桃用涼開水淘洗，瀝干水氣；3.炒鍋置火上，注入清水350克，下白糖15克，待燒開后，去浮沫；4.將雞蛋清攪散倒入鍋內；5.等燒 詳細介紹
'1.將木耳、銀耳用溫水泡開淘凈，摘去蒂，撕碎；芹菜摘葉洗凈，切成段。2.木耳、銀耳、芹菜分別用開水燙過。3.用精鹽、味精、料酒、香油調味拌勻，裝盤即成。 詳細介紹
'1.香菇用溫水泡發回軟，去蒂，洗凈，切抹刀片備用；2.叉燒肉切小薄片；3.小米洗凈，用冷水浸泡半小時，瀝干水分；4.石斑魚肉洗凈，抹干水分，切小片，加入香油、 詳細介紹
'1.糯米洗凈，用冷水浸泡2～3小時，撈出瀝干水分。2.花生仁洗凈，用溫水浸泡回軟。3.牛蹄筋洗凈，切成小塊。4.鍋內注入約1500毫升冷水，將糯米、花生仁、牛蹄筋放 詳細介紹
'1.香菇洗凈；雞爪斬去尖爪，切成兩段，放進沸水中氽一下。2.雞爪、香菇放在鍋內，加鹽、料酒、鮮湯1000克，蒸2小時，待雞爪酥爛即可。注意雞爪一定要酥軟，肉才 詳細介紹
'1.將板栗去殼取肉洗凈，切0.7 厘米厚的片；2.炒鍋內放入熟豬油，燒至五成熱，放入板栗炸2 分鐘，呈金黃色時，倒入漏勺，瀝去油；3.瀝油后的栗子盛入小瓦缽內，加 詳細介紹
'1.將豆腐塊、豬血塊切成粗絲；2.香菜洗凈切成末；3.蔥、姜均切成細絲；4.蒜切成片備用；5.將鍋至火上倒入植物油，燒熱后放蔥絲煸炒出香味，倒入約1000毫升水；6 詳細介紹
'1.糯米洗凈，用冷水浸泡3小時，撈出瀝干水分；2.雪梨去皮、核，洗凈切塊；3.黃瓜洗凈，切條；4.山楂糕切條備用；5.鍋中加入約1200毫升冷水，將糯米放入，先用旺 詳細介紹
'1.將肉切成5厘米長的片；2.肉與用雞蛋、淀粉、胡椒、料酒拌勻，放在開水鍋里氽一下，撈出；3.鍋內添高湯，下入氽好的肉片，以及木耳、白菜心、菠菜、胡椒、鹽； 詳細介紹
'1.胡蘿卜去皮，洗凈，切絲；2.竹筍用水及少許醋煲開，慢火再煲15分鐘，取起浸冷后切絲；3.芹菜去葉洗凈，切短段；4.金菇（金針菇）切去根，洗凈滴去水；5.姜去皮 詳細介紹
'1.將白色豆腐干放入鍋中加入清水置旺火上燒沸；2.豆腐干撈出攤開晾涼；3.片成薄片，再切成粗細均勻的細絲；4.姜塊洗凈后去皮切成細絲；5.胡蘿卜洗凈切成細絲；6 詳細介紹
'1.兔肉洗凈、切塊、焯水；2.起油鍋、調糖色、糖色起泡；3.將兔肉下鍋上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香；4.然后加筍子、藕、胡豆、蔥段一并 詳細介紹
'1.白菜摘去邊葉留嫩心洗凈搞好；油鍋炒熟盛起，牛肉切橫紋片，加入腌料（醬油5克、淀粉3克、白糖2克），腌十分鐘，泡嫩油待用。2.燒紅鍋，爆香姜片，將牛肉回鍋 詳細介紹
'1.將檳榔芋去皮洗凈，切成1.5厘米長、0.4厘米厚的菱形塊；淀粉加水適量調勻成濕淀粉約10克備用。2.絲瓜去皮，切與檳榔芋頭一致大小的塊；紅椒洗凈，去蒂去籽切成 詳細介紹
