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'1.將泡發蜇皮洗凈切長絲，用開水氽一下，撈出備用；綠豆芽去頭尾洗凈備用；香菜洗凈切段；胡蘿卜洗凈切絲；大蔥洗凈工花備用。2.炒鍋注油燒熱，下入蔥花爆鍋，放 詳細介紹
'1.胡蘿卜切成花片；2.蔥頭切絲，放上胡椒粒、牛油，燜成湯碼；3.把牛尾洗凈剁成小塊，放入湯鍋內；4.加進水、精鹽煮至熟軟；5.把菜花和龍須菜分別煮熟；6.把雞蛋 詳細介紹
'1.鱖魚開膛去骨去皮洗凈，切成米粒狀，用料酒、精鹽、胡椒面碼味，蛋清、干豆粉調成糊將魚米拌勻；2.油菜去幫和根，用小刀削整齊，根部對破洗凈，開水燙熟，泡涼 詳細介紹
'1.將腌雪里蕻洗凈切成末；豆腐切成1.5厘米見方的塊，放入開水鍋內燙一下，撈出涼水浸涼，控凈水分待用。2.將炒鍋置于火上，放入豬油，熱后下入蔥，姜末熗鍋，隨 詳細介紹
'1.將鮮奶盛入碗內，加入雞蛋清，鹽，水淀粉打；火腿切末；淀粉加水調成芡汁。2.炒鍋注油燒熱，將牛奶蛋清投入鍋內，翻炒至剛斷生，撒上火腿末，裝盤即成。 詳細介紹
'1.將山藥洗凈，上屜蒸熟取出去皮，用刀壓成細泥；2.山藥泥內加面粉拌勻，做成直徑3 厘米的圓餅40 個；3.棗洗凈蒸熟，去皮，去核，加入糖適量拌勻，即成棗泥；4. 詳細介紹
'1.土豆洗凈切成小塊，入鍋，倒入牛奶和黃油；2.煮沸后改小火，煮約15分鐘；3.甜玉米自罐中取出，加入鍋中，燉煮至湯變得黏糊即可。 詳細介紹
'1.黃豆芽去根沖凈滴水。番茄去皮切小塊。牛肉切片，加調味料拌勻。2.燒熱鍋下油，慢火爆姜片，加入黃豆芽同炒，注意勿使豆芽變焦，略爆片刻后，加入適量清水，大 詳細介紹
'1.柚子肉切成塊；馬蹄削去皮，洗凈，切成粗絲；腐竹用溫水泡透，控干水分，切成細絲；香菜洗凈切成小段。2.柚子肉塊、馬蹄絲和香菜段放在碗里，放入鹽、味精、醋 詳細介紹
'1.將豆腐切成長片，放入開水鍋內略燙，撈出控水；2.蔥姜切末；3.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；4.炒鍋注油燒熱，下入蔥姜末、蟹肉、蟹黃煸出香味，烹入料酒，加精鹽 詳細介紹
'菜花洗凈，掰成小朵，投入沸水鍋內焯熟，撈出瀝水，放入菜盤內，加入精鹽腌漬1小時左右，瀝去湯汁，澆入用花椒粉、味精、香油和辣椒油調好的味汁，拌勻即成。 詳細介紹
'1.雞爪剝去外皮，剪去腳趾甲，清洗干凈。2.鍋洗凈，置旺火上，放入清水，投入雞爪，燒沸后撇去浮沫，下蔥、姜、料酒、改小火煮至雞爪軟酥時取出，用涼開水過涼， 詳細介紹
'1.玫瑰花分開，撕成瓣狀，洗凈切絲；2.蔥切蔥花；3.雞蛋打破攪勻與玫瑰花絲、蔥花、鹽混勻；4.鍋燒熱，放入油，油熱，倒入雞蛋液，煎至兩面金黃即可。 詳細介紹
'1.豆腐放入開水鍋中，加鹽煮2 分鐘，撈出后切1 厘米厚的片，排在盤中；2.雞蛋打散加點鹽下鍋攤成蛋皮后切絲；3.西紅柿用熱水燙熟后去皮，切成片用糖漬勻；4.青椒 詳細介紹
'1.蹄筋用溫水洗凈、晾干，然后放入鍋中，加涼油，放火上慢慢加溫；2.待蹄筋由原來干時的6 厘米長左右縮至2.4 厘米長時，把火封住；3.使蹄筋在油中浸泡30 分鐘， 詳細介紹
