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'1.甜玉米洗凈，沸水中焯一下，放涼。2.蘆薈、胡蘿卜洗凈切粒。3.將植物油入旺火油鍋中，加入甜玉米、蘆薈粒、胡蘿卜粒、豌豆爆炒，待熟后放鹽、味精調(diào)勻即成。 詳細介紹
'1.把魚肉切成片。2.魚片中加入味精、精酒、胡椒粉、淀粉拌勻。3.炒鍋燒熱，倒入植物油，把魚片下鍋煎成黃色即取出。原鍋內(nèi)加進糖、醋、料酒、精鹽、鮮湯，燒沸后 詳細介紹
'1.將豬耳朵殘毛鉗盡，刮洗干凈；2.先用開水氽透，再刮洗一遍，入湯內(nèi)煮熟；3.撈出后用冷水漂上；4.蔥切末；5.將蔥、醬油、辣椒油、味精、花椒粉、香油調(diào)成料汁； 詳細介紹
'1.將豆腐切成約1厘米見方的丁，在開水中氽后撈出待用；2.水發(fā)黑木耳撕成小朵，冬筍切片；3.豬肉切碎成肉末待用；4.蔥切成蔥花、蒜剁細成泥、姜切末均備用；5.鍋 詳細介紹
'1.牛筋（已煮熟）、蔥切成長斜片。2.將鹽、味精、糖、醋、花椒粉、紅油與牛筋、蔥拌勻即可食用。 詳細介紹
'1.將豬肘放入清水鍋中，加入大料、花椒、鹽適量加熱煮熟，晾涼后切成薄片；黃瓜洗凈，切成片；木耳用涼水漲發(fā)洗凈，開水焯下?lián)瞥鰹r水晾涼。2.黃瓜片、木耳擺盤內(nèi) 詳細介紹
'1.陳皮浸軟洗凈，切成小片；2.川椒炒香晾涼，浸入米酒成川椒酒，待用；3.雞翼洗凈斬成塊，加入姜蔥、川椒酒、生抽、精鹽拌勻腌制10 分鐘，去掉姜蔥，加入蛋液、 詳細介紹
'1.將豆腐對等切成2 塊，再切成3 厘米長、0.9 厘米寬的長條；2.瘦豬肉切成3 厘米長的絲；3.木耳洗凈，切3 厘米長左右的絲；4.黃花菜用水泡發(fā)，洗凈，切3 厘米長左 詳細介紹
'1.香菇去蒂，洗凈，切片；2.姜洗凈，切片；3.冬筍去外層老皮，洗凈，切片；4.油菜心洗凈，削成鸚鵡嘴狀，改切成12 瓣；5.蔥洗凈，挽成結(jié)；6.香菜洗凈，備用；7. 詳細介紹
'1.大白菜去根和枝葉，用沸水汆片刻，取出，用冷水過冷，撕去皮膜；2.豬肚放在熱鍋中炒片刻；3.香菇用水浸發(fā)后燉熟；4.火腿切片蒸熟；5.將熟豬油下鍋，用中火燒至 詳細介紹
'1.坐鍋點火倒入水，待水開后放入木耳焯熟，取出晾涼后撕成小塊，黃瓜去皮切成小塊和木耳一起放入器皿中，先倒入少許橄欖油拌勻，再加入雞精、白糖、鹽、蒜末攪拌 詳細介紹
'1.雞爪從上部順長剖開，在距爪骨1.6 厘米處砸斷，將爪骨拉出；2.去骨雞爪下開水鍋內(nèi)浸透，撈在碗內(nèi)，添入清湯500毫升上籠蒸爛；3.雞爪蒸爛后將湯潷出，把雞爪肉 詳細介紹
'1.白鰱魚（鰱魚）宰殺治凈，片取凈魚肉，剁成魚泥；2.剁好的魚泥用清水225毫升懈開，放姜汁水及精鹽，順同一方向用力攪拌，放入蛋清攪至發(fā)粘膨脹，加入濕淀粉70 詳細介紹
'1.魚翅先入開水浸泡，再用刀刮去上面的沙子，同時修掉邊緣不規(guī)則的部分及毛邊；2.將收拾干凈的魚翅投入冷水鍋燒開，加少許堿，沸后用文火煮一小時左右；3.魚翅用 詳細介紹
'1.將芋頭洗凈削去皮，直刀剖切成12 瓣，刀深約為芋頭的4/5，刀縫中夾入薄竹片，使成蓮花形；2.熟火腿切成指甲片；3.雞脯肉洗凈，入鍋煮熟，晾涼切丁；4.香菇去蒂 詳細介紹
