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'1.先把黃瓜洗凈切成條，用鹽腌10分鐘后控出鹽水；香菜擇洗干凈切成段；姜洗凈去皮切末；大蒜剝去蒜衣搗成蒜泥備用。2.把鹽腌的黃瓜條用味精、姜末、蒜泥、香油、 詳細介紹
'1.將生菜摘去根和老葉，用涼開水洗凈，控凈水，用刀切成3.5厘米長段；2.大蒜切末；3.把麻醬加少許鹽和適量水攪開；4.把切段的生菜裝入盤中，再把麻醬、甜面醬、 詳細介紹
'1.大蔥去根洗凈切成蔥花；姜洗凈去皮切成絲；大蒜剝去蒜衣洗凈切成片；淀粉加水適量調勻成濕淀粉約25克左右備用；將豆腐洗凈，用沸水焯燙一下，撈出瀝凈水分，切 詳細介紹
'1.將西芹去皮，去筋，洗凈；2.將凈西芹切成條狀；3.百合掰成片，洗凈；4.將調料調為蘸醬；5.冰塊放入盤中，西芹段放在上面，百合圍邊，20分鐘后即可蘸醬食用。 詳細介紹
'1.圓白菜去掉老葉，洗凈，切成細絲，用沸水燙一下，晾涼，擠去水分，放在盤內，用精鹽拌勻；2.紅辣椒切細絲待用；3.蔥、姜、蒜分別洗凈，均切成絲；4.油放入鍋內 詳細介紹
'1.將豆腐洗凈，上碟用微波爐高火加熱二分鐘，取出瀝干水分，切小方塊；蔥切花，蒜剁蓉。2.取一深盤，加入色拉油，用高火加熱2分鐘，下豆醬、蒜茸爆香，再加入清 詳細介紹
'1.豬耳去毛洗凈；2.將豬耳焯水；3.鍋中加油燒熱，將姜、蔥、八角、香葉、干椒下鍋炒香，加其余調料調成醬汁，將豬耳放入醬汁內醬熟；4.將豬耳趁熱卷起，上壓一重 詳細介紹
'1.將豬蹄拔去毛樁，洗凈，用刀劃口。2.將蔥切段，與豬蹄一同放入鍋中，加水適量和食鹽少許。3.先用武火燒沸，后用文火燉熬，直至熟爛即成。 詳細介紹
'1.將豬腳爪刮去豬毛洗凈；2.洗凈的豬爪放入鍋內，加清水、蔥、姜，旺火燒沸后撇去浮沫，加黃酒15克，用小火燜燒1.5 小時左右，至豬爪酥爛后取出；3.鍋內加清湯1 詳細介紹
'1.將鳳爪用沸水泡去黃衣，并用刀斬除爪尖部分洗凈；蔥、姜洗凈，蔥打成蔥結，姜拍成姜塊待用。2.香糟、料酒、白糖和適量清水拌和，吊制糟鹵，再把糟鹵放入盛器， 詳細介紹
'1.將荷蘭豆去兩頭洗凈，下入開水鍋內；2.加入黑胡椒粉、精鹽煮熟；3.撈出控水裝盤，淋入香油即可。 詳細介紹
'1.蓮子挑去蓮心(蓮心不去會苦)，加適量水燜酥，用冰糖調味；2.黃桃、菠蘿、荔枝切丁入蓮子湯中燒滾；3.然后加適量水淀粉勾芡成羹即成；4.將制好的蓮子水果羹冷藏 詳細介紹
'1.先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可（燒久了會破壞蛋白質，也結不起奶皮了）；2.然后再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮；3.拿一個空的大碗中放入蛋 詳細介紹
'1.將肘子用火筷子叉起，架在火上燒至皮面發焦時，放入80℃的溫水中泡透，用刀刮凈焦皮，見白后洗凈，用刀順骨劈開至露骨；2.再放入湯鍋中，煮至六成熟撈出，趁熱 詳細介紹
'1.將長山藥去皮切成滾刀塊；2.山藥塊下溫油鍋炸成淺黃色撈出，倒去油；3.把白糖放入炒勺里，用小火炒成冰糖色；4.再放上山藥翻勻，撒上芝麻；5.待糖全部滾在山藥 詳細介紹
