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'1.五花肉洗凈后放入冷水鍋中大火燒開；2.燒沸后略煮一會兒(將血水浮沫去除干凈)撈出，再用冷水洗凈；3.把燙過且洗凈的肉切成小塊瀝干；4.用大火將鍋燒熱入油，放 詳細介紹
'1.將田螺餓養3天，去其泥味，用水洗凈，將螺殼砸破，取出肉，用精鹽搓去螺頭粘液，洗凈黑膜，待用；2.鍋中放入清水0.75千克，放入鹽、姜絲、冰糖，煮沸片刻，離 詳細介紹
'1.用高粱米加水熬粥（一定要煮爛）。 詳細介紹
'1.將豬腿剁成塊；2.水燒沸，入豬腿塊，放姜片煲片刻；3.撇去泡沫，再放入其他原料繼續煲2-3小時，以鹽調味即可。 詳細介紹
'1.海帶水發透，切成絲；2.蔥切段，姜切片；3.將鯽魚去鰓和腸雜，留鱗，洗凈；4.油鍋燒熱，把鯽魚煎至略黃；5.添湯，加入少許鹽、姜片、蔥段、花椒、料酒，加入海 詳細介紹
'1.把塘葛菜、馬齒莧和瘦豬肉分別用清水洗干凈，瘦豬肉切成片狀，備用。2.在煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后放入以上全部材料，改用中火繼續煲2-3小時 詳細介紹
'1.洗凈黃瓜，從中間縱切為兩半；2.分別放在兩個鍋中，一半以米醋煮一半以清水煮；3.煮至熟爛后用適量鹽調味即可。 詳細介紹
'1.馬蹄（荸薺）去皮，洗凈，每個切成二片。2.蕹菜（空心菜）摘短洗凈。3.瘦肉洗凈，切薄片，加入腌料腌10分鐘，放入滾水中，灼至半熟撈起，以去血水，使湯清。4 詳細介紹
'1.將冬瓜連皮，去瓤，洗凈，切成大塊；2.生薏苡仁洗凈；3.兔肉洗凈，切塊，去肥脂，用開水拖去血水；4.把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲 詳細介紹
'1.先將車前葉拾去雜質，用清水洗凈，用刀切碎。2.把車前葉同蔥白放入鍋內，注入適量清水，武煮沸，去渣留汁。3.將粳米淘洗干凈后，放入煮汁的鍋內，注入清水適量 詳細介紹
'1.將冬瓜去皮，然后分為12塊，將冬瓜塊改為圓型，直徑6厘米，然后用小尖刀雕成金錢形；2.竹筍洗凈切成花狀；3.火腿切片備用；4.起鍋下豬油把冬瓜略炸，撈起，另 詳細介紹
'1.蕹菜洗凈，切碎；2.荸薺洗凈，去皮；3.蕹菜、荸薺同放在湯鍋內，加水適量；4.先用大火，煮沸后改用小火，煎煮30分鐘；5.調加冰糖即成。 詳細介紹
'1.用溫水凈銀耳泡發2小時，去蒂后撕成瓣狀；2.西芹去葉洗凈后，切段；3.鍋內放入植物油，油熱后，放入姜絲和蔥花，炒出香味；4.然后加入西芹、銀耳翻炒數下；5. 詳細介紹
'1.把車前葉用清水洗凈，刀切碎，備用。2.將莧菜洗凈，刀切碎，備用。3.把蔥白洗一洗，刀切成段，備用。4.將小米淘洗凈，直接放入鍋內，倒入適量清水，置于武火上 詳細介紹
'1.牛肉要順著肉的纖維方向切絲，煮前要用腌料（醬油15克、糖粉7克、料酒10克、色拉油15克）浸泡15分鐘左右；姜、蒜均切末。2.把蔥的蔥白部分切成3厘米長度(其他 詳細介紹
