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'1.活鯽魚宰殺后去掉鱗、鰓、鰭，開膛去內臟，刷去腹內黑膜并洗凈，用料酒、鹽腌一下，瀝干水分，裝入湯盤內。2.將肥瘦各半的豬肉、熟火腿、去殼洗凈的冬筍、水發 詳細介紹
'1.將大蘿卜洗凈、去皮，切成1米見方的丁，放入沸水中焯透，撈出投涼，瀝干水分。2.將雞蛋液、淀粉20克，面粉加水調成蛋粉糊，放入蘿卜丁抓拌均勻。3.將蘿卜丁掛 詳細介紹
'1.將冬瓜去皮、瓤、籽，洗凈，切成菱形塊。2.將干淀粉放碗內，加入鮮牛奶調勻。3.將炒鍋置大火上，倒入植物油，油熱后倒入冬瓜塊煸炒幾下，加精鹽、白糖和少許水 詳細介紹
'大蔥去根洗凈切成蔥花；姜洗凈去皮切成絲；萵筍削去皮洗凈，一切兩瓣，直刀切成三分寬的斜條，放在開水鍋中焯一下，撈出瀝干，撒鹽加醋拌勻，盛盤放入姜、蔥，淋 詳細介紹
'先將銀花、蘆根加水500毫升，煮15分鐘，后下薄荷煮沸3分鐘，濾去渣適量白糖。 詳細介紹
'1.茭白去皮，洗凈，切細絲，放入沸水中焯一下；2.撈涼開水中冷卻后撈出，控干水分，盛盤待用；3.鮮紅辣椒洗凈，去蒂去籽，切細絲，撒少許鹽腌制；4.入味后，放入 詳細介紹
'生姜去皮洗凈，切成姜末，用醋泡30分鐘；萵筍洗凈，切成細絲，用鹽拌勻，擠出鹽水，裝碗，再放入醋、姜末、醬油、味精、辣椒粉和香油拌，調拌后加蓋20分鐘待入味 詳細介紹
'1.先取清水約25毫升，調化馬蹄粉及冰糖。2.把車前草拾去雜質，清水洗凈，與滑石一齊放入煮鍋內，加入清水約2000毫升，先用武火煮滾后，便改為用文火煮沸15分鐘， 詳細介紹
'1.將洗凈的田螺用剪刀把尖剖剪去一點。2.炒鍋上火，倒油燒熱，下田螺翻炒，炒至田螺口上的蓋子脫落時，中入酒、蔥（切段）、姜（切片）同炒幾下，下鹽、醬油，再 詳細介紹
'1.將黃河鯉魚宰殺，去鰓、鱗、內臟，洗凈，兩面解成瓦壟形花紋備用；2.炒鍋置旺火，添入花生油，六成熱時將魚下鍋炸制，連續頓火幾次；3.待魚浸透后，再上火，油 詳細介紹
'1.將冬瓜洗凈去皮，切成大方塊，表面剞上斜十字花刀，瓜內面切成連而不斷的小方塊；蔥、姜分別洗凈，切成末；大蒜剝去蒜皮洗凈也切成末。2.將炒鍋置火上，放油燒 詳細介紹
'1.萵筍皮去掉，洗凈切成絲，用精鹽拌勻；蔥切成絲，姜蒜切成末；淀粉加水適量調勻成濕淀粉10克左右。2.炒鍋放到中火上，放油燒熱，放入蔥絲、姜末、蒜末、泡辣椒 詳細介紹
'1.將黑豆洗凈，泡發備用；2.鲇魚去內臟，洗凈備用；3.把鲇魚和黑豆一同放入大砂鍋里；4.加適量清水并加入姜、蔥、鹽；5.燉至豆熟肉爛，調味即可食用。 詳細介紹
'1.將魚去鱗、鰓及內臟，洗凈，把赤小豆、陳皮、辣椒、草果洗凈后，寒入魚腹中，再放入盆內，加姜（切片）、蔥（切段）、胡椒、鹽，灌入雞湯，上籠蒸1小時30分鐘 詳細介紹
'1.將菜瓜洗凈切成片，用沸水燙一下，放入盆內；2.紅辣椒去蒂、籽洗凈切成絲；3.大蒜去皮切末；4.將菜瓜加入精鹽、紅辣椒絲、醋、白糖、蒜末、味精拌勻，裝盤即成 詳細介紹
