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'1.小黃瓜洗凈，切成0.3厘米厚的薄片；2.黃瓜加水和鹽腌漬20分鐘后，洗去鹽分，瀝干；3.鍋中放油燒熱，放入蔥花、蒜泥、芝麻炒香；4.再淋入小黃瓜，用武火快炒幾 詳細介紹
'1.葵菜（莧菜）尖洗凈，入沸水鍋氽熟撈出，擺放于盤中；2.咸鴨蛋煮熟對切，只用蛋黃；3.鮮湯中加鹽、味精，用濕淀粉勾芡，起鍋淋于葵菜上即可。 詳細介紹
'1.蔥、韭黃切成段；姜切末；粉絲浸冷水泡軟；木耳切片。2.將魚去鱗、鰓、內臟沖洗干凈，瀝干。3.鍋中燒熱3杯油，放入魚，炸至表面呈金黃色撈出。4.鍋中留少許油 詳細介紹
'1.胡蘿卜、荸薺去皮，洗凈。2.胡蘿卜切大塊。3.荸薺切半。4.生甘草、淡竹葉、香菜洗凈。5.把胡蘿卜、荸薺、淡竹葉、生甘草、香菜、甘蔗放入滾水鍋內，武火煮滾， 詳細介紹
'1.將玉米須用溫水略泡，漂洗干凈；2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；3.取鍋放入冷水、玉米須，煮沸；4.煮沸約10分鐘濾去玉米須，加入粳米，再 詳細介紹
'冬瓜瓤去籽曝曬至干，貯存備用，每日以冬瓜瓤加水煎煮約30分鐘即成。 詳細介紹
'1.紫甘藍、卷心菜洗凈后切絲，加鹽腌漬30分鐘；2.月桂葉、醋、芥末混合，加水以小火煮3～5分鐘成汁；3.混合汁和腌漬好的紫甘藍及卷心菜攪拌均勻，放置2分鐘即可 詳細介紹
'1.蔗汁130克和荸薺粉同開勻，過濾待用。2.搗碎冰糖，將冰糖混和水1杯和蔗汁70克慢火煲溶徐徐倒入荸薺粉，順一方向攪成糊，加入熟油攪勻，倒入糕盆內，隔水蒸30分 詳細介紹
'1.豬腸頭用鹽、醋揉洗干凈，氽水除異味，再漂洗干凈，入高壓鍋煮熟，晾冷后切成圓圈形；2.泡椒去籽，切節；3.姜切絲；4.香菜擇洗凈切段；5.鍋內放入植物油燒熱， 詳細介紹
'1.蔥和姜搗爛，用料酒和少許水取汁。胡蘿卜削去皮，順直刻幾條線在周圍，斜切成2厘米厚的片，下入溫油鍋內浸炸八成爛，倒入漏勺內瀝油。白菜摘去邊梗和葉留小苞 詳細介紹
'1.荸薺去皮切開，油面筋飛水沖交切開。木耳浸開洗凈飛水，芥藍洗凈，摘去菜葉，留莖斜刀切片。2.燒熱油鍋，放入大蒜（搗成蒜茸）爆香，加入胡蘿卜（切花）、木耳 詳細介紹
'1.將馬蹄（荸薺）洗凈，切成片；2.胡蘿卜洗凈，切成片，下入開水鍋內略焯，撈出控水；3.將白醋、白糖調勻成糖醋汁，放入馬蹄片、胡蘿卜片腌3個小時即可。 詳細介紹
'1.草魚取頭洗凈，對半剖開，放入沸水鍋中煮熟；2.取出置冷水中浸泡，去骨留魚腦，切成小塊；3.半肥豬瘦肉洗凈，切絲，用適量淀粉和生抽拌勻腌漬；4.香菇泡發回軟 詳細介紹
'1.先將紅菜頭、蔥頭、胡蘿卜切絲；2.西紅柿洗凈切塊；3.鍋內放入紅菜頭、蔥頭、胡蘿卜、鹽、糖、醋精腌1小時；4.放上牛油、香葉、胡椒粒、干辣椒燜到六成熟；5. 詳細介紹
'1.將雞蛋打入碗內，加鹽、涼開水、紅油、雞精，用筷子打勻；2.將豆豉鯪魚放入雞蛋液中，撒入蔥花，上鍋蒸約20分鐘，出鍋淋香油即可。 詳細介紹
