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'1.毛豆去外莢，洗凈，滴水；2.蝦去殼及腸，洗凈，吸干；3.將蝦用胡椒粉、生粉拌勻，放在冰箱內冰約一小時；4.燒紅鍋，下油，先將蝦仁走油，備用；5.再燒紅鍋，下 詳細介紹
'1.把香椿芽用冷開水洗凈，切成碎末；2.豆腐干用溫水洗凈，切成細絲；3.味精用素湯3毫升兌汁，加豆豉搗成茸泥，同芝麻醬、醬油、香油調成味汁，與香椿碎末、豆腐 詳細介紹
'將黨參洗凈，切片，加水煎煮，提取黨參濃縮汁10毫升。枸杞子洗凈，置小碗內，上籠蒸熟。將海參切塊，玉蘭片切薄，均用沸水燙過。在炒鍋內加油，燒熱后加蔥（切段 詳細介紹
'1.雞宰殺治凈，從脊背開刀，除去內臟和嗉囊，剁去頭和腳爪，剔去雞骨取凈肉剁成3 厘米見方的塊，撒上干面粉拌勻；2.熟火腿切成末；3.雞蛋磕開，將蛋黃、蛋清分別 詳細介紹
'1.芋頭、胡蘿卜分別去皮，洗凈，再切滾刀塊，放入鹽水中氽燙后撈出。2.羊棲菜在清水中泡軟，再放入開水中氽燙后撈出。3.紅米洗凈，放入鍋中，倒入適量的水略煮， 詳細介紹
'1.冬菇用水泡軟后，剪下菇蒂；2.筍去殼直切成6塊；3.將高湯、醬油、糖及味精等煮滾放下冬菇及筍塊，用小火燜煮5分鐘；4.冬菇、筍塊撈出瀝干湯汁；5.取一只小碗， 詳細介紹
'1.把雞切塊；2.加黃酒、姜、蔥、清水，用微火煮約30分鐘；3.白菜心從根部剖成8片，放入鍋中后再煮沸5～10分鐘；4.下鹽和味精調味即成。 詳細介紹
'1.將鮮兔肉、鮮魷魚分別洗凈，切成薄片；2.雞翅洗凈剁成長段；3.青筍（萵筍）切長條片；4.鮮蘑菇、菠菜分別擇洗凈；5.以上各料分別裝入盤；6.花椒放入熱油鍋內炸 詳細介紹
'1.將茄子去皮洗凈切成絲，上鍋蒸片刻，取出裝盤備用；2.將辣椒、香菜均洗凈切末，加入蠔油、精鹽調勻成味汁，澆在茄絲上拌勻即可。 詳細介紹
'1.將豬肉放入鍋內，添適量清水煮至八成熟，撈出控水，晾涼切成片；2.菠蘿肉切成片；3.蔥、姜、蒜分別切細末備用；4.水發(fā)香菇洗凈去蒂切片，清水蘑菇切成薄片，分 詳細介紹
'1.將芝麻炒熟并研磨成細末狀；2.用小火將牛奶煮沸后，倒入蜂蜜；3.加入芝麻末并攪拌均勻即可。 詳細介紹
'1.蔥白、姜、泡辣椒切細絲；豆瓣剁細；醬油、食鹽、味精、白糖、食醋用濕淀粉勾芡待用。2.鴿蛋洗凈入鍋煮熟后，去殼，逐個在干淀粉中滾過，在熱花生油中炸至呈金 詳細介紹
'1.將雞去毛，洗凈，切成塊狀，備用；2.蘑菇用水沖干凈，再用溫水泡；3.黃芪用紗布包扎好，備用；4.把雞加水浸沒，加熱煮沸，加入蘑菇(浸泡水也加入)、黃芪，改用 詳細介紹
'1.豬肉切成薄片放在碗中；2.豬肉片用蔥、姜末、鹽、醬油、味精、料酒、香油腌上；3.黃瓜洗凈切成斜片，用少鹽腌一下；4.鍋內放湯，湯沸后把肉片與黃瓜片同時放入 詳細介紹
'1.將去骨頭的兔肉切成長方形塊；2.鮮荷葉洗凈，用開水燙一下?lián)瞥觯?.糯米粉干炒香備用；4.將荷葉每張切成4塊；5.將切好的兔肉塊放入碗中，加入精鹽、白糖、甜酒 詳細介紹
