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'1.將豆腐洗凈，切成厚片；2.韭菜擇洗干凈，切成段；3.木耳擇洗干凈，撕成小朵；4.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；5.姜切末，蒜切茸狀待用；6.炒鍋注油燒至八成熱，放 詳細介紹
'1.蠶豆剝殼去皮。紫菜扯碎去砂。2.炒鍋洗凈上火，放入清水、蠶豆，用中火燒沸，待蠶豆煮熟，放入紫菜，稍開，撤去浮沫，加入適量鹽、味精，淋入麻油，裝入湯碗即 詳細介紹
'1.山藥洗凈，去皮，切成丁；2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；3.將鵪鶉去毛及內臟，洗凈去骨；4.剔去鵪鶉肉，切成小碎塊；5.將蔥姜洗凈分別切 詳細介紹
'1.將雞宰殺后去毛洗凈，刮腹去掉腸，保留心、肝，放置砂鍋；2.先用武煮沸，改用文火燉至雞爛熟，去掉雞骨；3.再將人參切細末；4.枸杞搗細如泥；5.人參、枸杞泥加 詳細介紹
'1.魚斬成瓦塊，加米酒、淀粉拌均；2.豆腐(蘑芋更好)，蘑菇、木耳鋪于砂鍋中打底；3.蔥切段；4.姜蒜切片；5.炒鍋內放菜油， 燒至六成熱， 下花椒、干海椒略炸；6 詳細介紹
'1.先將麻雀洗凈；2.麻雀用姜、蔥、料酒碼味2小時；3.黃瓜切絲，用糖、醋碼味；4.入沸水中氽制，放入由香料配制的鹵水鍋中，文火鹵制約15分鐘后撈出；5.鍋中下油 詳細介紹
'1.將鱖魚去鱗、鰓、鰭，從腹部開至頭部，去內臟洗凈。在脊背片用刀剞一長10厘米寬5厘米的槽，槽深及魚骨。將魚肉從中間剖開向左右兩邊翻起，成船艙狀，用開水燙 詳細介紹
'1.將干黃花菜用清水先洗2遍，再用溫水泡2小時左右，發開后擇洗干凈，擠干水分，碼整齊，從中間切斷；2.蔥、姜洗凈，分別切成絲；3.將雞蛋打入碗內，加少許精鹽、 詳細介紹
'1.胡蘿卜洗凈去皮，用竹片刮取茸，芯子不要。2.鍋置旺火上燒熱，滑鍋后倒入豬油，四成熱時，投入蝦米仁劃散，滑至斷生倒入漏勺瀝油；鍋內留少許油，放入胡蘿卜茸 詳細介紹
'1.香花菜洗凈滴水備用；雞肉切小件，以雞肉調料（鹽5克、白糖3克、雞蛋清50克、淀粉5克）拌勻。走嫩油備用。2.燒紅鍋，下油爆香姜米，濺酒，雞肉回鍋，下香花菜 詳細介紹
'1.將鱖魚整理干凈，在魚身上剞十字花刀，抹少許鹽，掛淀粉糊備用。2.青蒜洗凈切段備用。3.鍋內注油燒熱，將魚慢慢放入，炸至金黃色撈出。4.鍋留油燒熱，加入蔥段 詳細介紹
'1.面粉發酵，做成發酵面團；2.花椒泡水，取花椒水；3.香菇水發后取出擠干水分，切碎；4.去木耳菜老葉，洗凈切碎，加少許精鹽腌一下，擠去水分；5.加香菇丁，花椒 詳細介紹
'1.雞翼洗凈斬件，用少量鹽和胡椒粉拌勻。2.20克油起鍋，將雞翼煎5分鐘，煎至焦黃后，鏟起濾去油。3.將雞翼放入深鍋中，加入白葡萄酒、番茄醬及清湯300毫升，熬煮 詳細介紹
'1.白蘿卜去皮切塊；2.海帶洗凈；3.蘿卜塊、海帶加水200毫升一起放入鍋中煮至湯汁收干；4.醬油、辣椒粉加1匙冷水拌勻；5.以小火煮開后，用淀粉勾芡成醬汁；6.食用 詳細介紹
'1.將冬瓜洗凈去皮，加入蔥姜汁打碎；2.用微波爐加熱3分鐘，取出備用；3.冬筍、香菇洗凈，切成細絲；4.蝦仁從背部切一刀，加入雞精、料酒、鹽、淀粉上漿；5.雞蛋 詳細介紹
