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'1.先將羊肉切片加適量水燉30分鐘；2.后加入杜仲、補骨脂，再煮15分鐘；3.飲湯并食羊肉。 詳細介紹
'1.將雞脯肉去皮，剔筋，批成4厘米寬的片；桂魚肉批成4厘米長，3厘米寬的片，鮮筍尖肉削皮去筋皮切片，投入沸水鍋中燙透，撈出瀝去水。2.用雞蛋清，精鹽2.5克，味 詳細介紹
'1.將豬肉剁碎，與半個雞蛋、精鹽2.5克、豆粉、清水25克調勻成肉餡；2.把另半個雞蛋攪成蛋液；3.將面粉用清水調成糊狀，打入3個雞蛋，攪散在鍋里攤成蛋皮；4.把蛋 詳細介紹
'1.將小米、黃豆分別磨碎，小米入盆中沉淀，潷去冷水，用開水調勻；黃豆過篩去渣。2.鍋中加入約1500毫升冷水，燒沸，下入黃豆漿，再次煮沸以后，下入小米，用小火 詳細介紹
'1.將肘子皮朝下放在鐵笊籬中，在旺火上燎烤10 分鐘左右，放涼水中將黑皮刮凈；2.如此反復3 次，去掉肉皮2/3 厚；3.將刮洗干凈的肘子放湯鍋內，旺火煮至五成熟； 詳細介紹
'1.將雞脯肉、羊里脊分別去凈筋膜，切成1.7厘米見方的骰子丁；2.雞肉丁、羊肉丁加入精鹽、淀粉、蛋清漿好；3.雞胗剞上花刀；4.馬蹄切丁；5.把料酒、醬油、白糖、 詳細介紹
'1.將蔥洗凈，切成蔥花，姜去皮，洗凈切片。2.將兔肉洗凈，切成丁，放入碗內，加入料酒、精鹽、味精、醬油，抓勻入味，倒入雞蛋清，濕淀粉20克（淀粉10克加水10克 詳細介紹
'1.將田雞洗凈切件，冬筍浸切塊，筍肉切片狀，留用。2.燒紅鍋放下豬油，蒜頭肉爆香，放入田雞件，筍片及冬菇炒勻，加香糟汁，上湯，醬油，味粉調味，腌漬一下，然 詳細介紹
'1.雞胸肉切小粒；冬菇切粒；蔥切末。2.雞肉中加入調味料（鹽、姜汁、酒、白糖、醬油、植物油、淀粉、香油、胡椒粉）攪拌到起膠，再加入蔥粒料和冬菇攪拌均勻，做 詳細介紹
'1.將水發冬菇洗爭，切去蒂把；2.入沸水中略氽撈出，擠去水，裝入盤內；3.取一只小碗，下姜末、味精、精鹽、紹酒、清湯、麻油攪勻；4.澆在冬菇上即成，食用時用筷 詳細介紹
'1.將鮮蘑菇洗凈，切成厚片，入沸水鍋中略氽撈出；2.嫩蠶豆去皮、殼，留蠶豆仁洗凈；3.火腿切成小菱形片；4.炒鍋置中火上，放入花生油燒熱，投入蠶豆仁略煸；5.下 詳細介紹
'1.將豬尾刮洗干凈，切段，下入開水鍋內氽一下；2.胡蘿卜、馬鈴薯去皮洗凈，均切大塊；3.番茄洗凈切塊；4.西蘭花洗凈撕成小朵；5.鍋內添水，放入豬尾段、胡蘿卜塊 詳細介紹
'1.將油菜心洗凈；2.海米（蝦米）泡洗干凈；3.豆腐切成小塊，用沸水焯過撈出，瀝干水分備用；4.將鍋置于旺火上，放入植物油燒至五成熱時放入面粉（約3勺）炒勻， 詳細介紹
'1.將蘑菇洗凈，入沸水鍋中略氽后撈出，控去水；2.白蘿卜用取球刀做成球形；3.放入沸水鍋中焯熟，撈出，用涼水沖涼；4.湯鍋置旺火上，倒入清湯、蘑菇、白蘿卜球燒 詳細介紹
'1.姜切片，蔥切段（一半切花）待用；2.植物油燒熱后盛入碗內留用；3.武昌魚宰殺，去鱗、內臟及鰓洗凈，切成塊，加入姜片、蔥段、精鹽、料酒、味精拌勻腌片，整齊 詳細介紹
