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'1.竹筍由側面用刀劃開，切除表層周圍較粗的纖維，洗凈瀝干，切菱形塊；2.豬里脊肉、黑木耳分別洗凈，切片；3.大蔥洗凈切段備用；4.鍋燒熱，放入少許植物油，放入 詳細介紹
'1.海帶芽泡水5分鐘；2.豆腐切片；3.鯛魚（加吉魚）去骨，切片用料酒泡著；4.鯛魚上面鋪上姜絲，蒸約10分鐘備用；5.高湯加1碗水放入海帶芽，20分鐘后加入豆腐，調 詳細介紹
'1.枸杞子洗凈；2.鴨肝洗凈后用平刀切成薄片，放入開水中焯透；3.蘿卜洗凈切絲；蔥切段，姜切片；4.將鍋置中火上，放入豬油；5.加適量水及蔥段、姜片、料酒、鹽、 詳細介紹
'1.將豬瘦肉洗凈切小片；2.山藥去皮洗凈，切片；3.紅棗、人參洗凈；4.將諸物共放入砂鍋里，加適量清水煎煮至熟。 詳細介紹
'1.豬瘦肉洗凈切薄片；2.黃瓜去籽切片；3.把鮮湯800克，燒沸后，放肉片撥散，加黃酒、細鹽，再燒沸，撒去浮沫，加木耳、黃瓜片、味精，燒沸后即倒入大碗中，撤上 詳細介紹
'1.將白豆腐干、筍肉均切成細絲；2.炒鍋置中火上，下入菜油，燒至六成熱，下豆腐干絲煸炒；3.放入咖喱粉炒香；4.下筍絲，烹入紹酒，加精鹽和水50克，繼續煸炒1分 詳細介紹
'1.將卷筒素雞洗凈，頂頭切成0.3厘米厚的片。香菇用溫水泡透，去蒂，洗凈。海帶用水洗凈，切成6厘米長的段，然后逐一打成海帶結。2.炒鍋置中火上，放入芝麻油25克 詳細介紹
'1.將豬肉洗凈，切成薄片，放入大碗內；2.用蔥末、姜絲、料酒和少許精鹽對汁浸泡5分鐘；3.冬菇用溫水泡洗凈(泡冬菇的水去掉泥沙留用)；4.藕洗凈削皮，切成象眼塊 詳細介紹
'1.將豬大腸放在水案上，用竹片刮盡涎液，內外沖洗凈，下入開水鍋氽過即撈出，用鹽、醋揉搓，用清水沖洗直到無異味為止。2.豬肉片成0.7厘米厚的大片，火腿切成約 詳細介紹
'1.雞蛋磕入碗內，用筷子打起泡；2.加入精鹽少許，倒入熱油鍋內煎至兩面發泡；3.再用鍋鏟切成幾塊，倒入高湯，煮開，加入精鹽備用；4.用開燙過的西紅柿撕去皮，摳 詳細介紹
'1.魚肉洗凈，切成10厘米見方的魚丁，與蝦仁一起用黃酒、精鹽、蔥、姜汁拌腌片刻，放入七成熱的油鍋中炸至外表結硬，變黃時撈出，瀝油；豌豆放入沸水中焯熟撈出過 詳細介紹
'1.將豆腐切成長方形厚片，投入燒至九成熱的花生油鍋中炸至金黃色，出鍋倒入漏勺瀝去油。2.炒鍋置旺火上，放花生油25克燒熱，下香菇、油菜心煸炒。倒入清湯，放精 詳細介紹
'1.將淮山、芡實洗凈，浸半小時；魚肚用開水浸泡20分鐘，洗凈切幾件。2.把全部用料一齊放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉1-2小時，調味即可，隨量 詳細介紹
'1.將雞蛋打入碗內；2.碗內加適量精鹽，味精和水(水和雞蛋比例1:1)上籠蒸十五分鐘左右取出；3.把蝦仁、鮮貝、蟹肉放入鍋內加高湯、鹽、味精、醬油、醋、雞粉、香 詳細介紹
'將鯽魚處理后，加水適量，與通草、蔥、鹽、料酒共燉至熟即可。 詳細介紹
