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'1.將木耳菜洗凈，入開水中燙至斷生，撈出沖涼；2.炒勺置于火上，加入花生油燒至五成熟，煸蔥、蒜，烹料酒、清湯，下精鹽、海米及木耳菜，移至小火燒至酥爛；3.加 詳細介紹
'1.枸杞用溫水泡發，挑去雜質，再用清水洗一遍；蔥切成花；姜切成米。2.將雞脯肉的筋剔去，切成1厘米見方的丁，用雞蛋清、適量的鹽和干淀粉調制漿，漿好。3.食用 詳細介紹
'1.將雞脯肉切成絲；2.雞肉絲加入精鹽、牛奶、蛋清、淀粉漿好；3.玉蘭片切成細絲；4.坐勺上火，放入清水燒開，將勺端離火；5.把雞絲徐徐下入后，將勺上火，把雞絲 詳細介紹
'1.將羊肉洗凈，切成3 厘米見方小塊；2.羊肉塊放入燉鍋內，加入調料及黃芪，然后加入3 倍于羊肉的水，用慢火燉爛即成。 詳細介紹
'1.豆腐攪爛成蓉，用細篩過；2.把雞蛋除去蛋清，蛋黃打散；3.豆腐、雞蛋拌在一起，加精鹽、味精、胡椒粉拌勻；4.倒入碗內鋪平，在食用前上籠蒸7分鐘；5.在熱的清 詳細介紹
'1.將魚頭洗凈，入沸水氽過，然后在魚頭的切面抹上豆瓣醬，再用醬油腌一下；2.豆腐切成厚片，投入沸水鍋中氽一下；3.冬筍洗凈切成片；4.將炒鍋置火上，下植物油燒 詳細介紹
'1.將香菇去蒂，洗凈，用水浸漲后，擠掉水分待用。將里脊肉切成薄片（長4.3厘米、寬1.7厘米），在清水中漂凈血水，撈出瀝干水，放入碗內，加鹽1.5克，蛋清（38克 詳細介紹
'1.先將雞翅洗凈剁去翅尖，再凈骨節彎曲處成三段，放入盆內加入蔥段，姜塊和料酒，上籠旺火蒸至七成熟，取出晾涼，再每個雞翅上橫劃一刀剔去骨；2.糯米淘洗干凈， 詳細介紹
'1.金針菇洗凈；2.鰻魚去內臟，洗凈；3.鰻魚放入沸水中焯一下，撈出洗凈，切段；4.將雞蛋磕入蒸缽，用筷子攪勻，加入金針菇，最上面放鰻魚；5.加入精鹽、料酒，倒 詳細介紹
'1.把全部豆腐、鮮筍、木耳、紅蘿卜切絲，木耳泡軟再切絲。2.炒鍋燒熱，放入3大匙粟米油，再放紅蘿卜、鮮筍絲、豆腐、木耳炒幾下，加上湯煮開，加鹽、味精、醬油 詳細介紹
'1.將雞脯肉切成細絲；2.雞肉絲洗去血水，用鹽、牛奶、淀粉、蛋清漿好；3.豆苗切成3.3厘米長的段；4.坐勺上火，倒入鴨油燒至四五成熱，將雞絲下入，滑開即透，倒 詳細介紹
'1.豆腐上屜蒸透，去掉水分，切成1.5厘米厚的方塊；2.豆腐放入砂鍋內，加入鮮湯、精鹽、味精、料酒，用慢火燉至湯呈白色為止；3.口蘑切成片；4.香菜洗凈切段；5. 詳細介紹
'1.雞湯放進湯鍋中燒開，待用；2.雞胸肉切片，用1克精鹽、水淀粉拌勻；3.雞肉放入雞湯鍋中，用鍋中滾湯泡熟，放在湯碗中間；4.把草菇圍在雞肉四周，放入剩余精鹽 詳細介紹
'1.將豬肉洗凈，剁茸，加鹽、水淀粉拌勻。2.冬瓜削皮，洗凈，切片。3.粳米淘凈入鍋，加適量水煮約25分鐘，放豬肉茸，冬瓜片，再用小火煮幾分鐘，待粥液濃稠后即可 詳細介紹
'1.豆腐去皮修凈，片成薄片，用熱水燙一下，撈出切碎放入碗內；2.將香菇、蘑菇、松子仁、熟火腿都切成小粒狀；3.鍋置火上，倒入高湯，放入原料，用勺不斷攪動，并 詳細介紹
