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'1.黃魚刮鱗，挖鰓，去腸雜，洗凈；2.大蒜切片，填入魚腹中；3.鍋內放清水、蔥、姜用大火煮沸；4.再主入魚，淋灑料酒；5.再開一沸后轉小火煮一小時；6.起鍋前加精 詳細介紹
'1.牛油切塊，放于耐熱容器中，加2大匙水，以強微波15分鐘爆成液狀備用。2.取爆好的牛油1杯，連同面粉拌勻，放入微波爐內，以強微波3分鐘炒香，取出攪拌后再放入 詳細介紹
'1.將燕麥片用少量冷水浸泡軟化。2.將鍋內倒入牛奶，燒沸后放入麥片煮成粥，分放碗內，加入糖調勻，即可食用。 詳細介紹
'1.細豆芽去根沖凈滴水。香菇浸軟去蒂切絲。中蝦去殼洗凈，瀝干水，加入調味料拌勻，放置冰箱一小時。姜洗凈切片。2.燒紅鍋，下油，蝦仁走油盛起，再燒紅鍋，下油 詳細介紹
'1.將公雞斬去頭、腳和脊骨，剁成100克重的塊（約20塊），撒上鹽和胡椒粉拌勻。2.煎鍋燒熱，加入豬油，把雞塊下鍋同人煎黃后，倒入燴鍋內。再將蔬菜香料（芹菜、 詳細介紹
'1.玉蘭片洗凈后以開水浸泡30分鐘；2.蘑菇洗凈；3.將玉蘭片和蘑菇加水適量，用大火煮沸；4.加入米酒、醬油、花椒水、白糖、雞湯熬煮；5.煮沸后再以小火繼續燉，至 詳細介紹
'1.將草魚宰殺洗凈，用小刀從魚腹內向脊骨兩側劃兩刀，使調味容易滲入；2.根據魚盤大小決定是否將魚切成段；3.蔥切段、姜拍碎成片待用；4.將黃酒、細鹽、醬油、白 詳細介紹
'1.紅參去皮切滾刀塊，西紅柿切滾刀塊，山藥去皮切滾刀塊。2.牛尾擇洗干凈，切2.5厘米的段，用開水冒洗凈，勺內加油燒熱，加蔥、姜煸出香味，加入牛尾、醬油、鹽 詳細介紹
'1.豬肉剁成泥，冬筍去殼洗凈切成米狀。大蒜切成花，豆瓣醬要剁碎。2.豆腐切成1.5厘米大的方丁，下入開水鍋內氽過撈出，用開水泡上。3.食用時，將豬油燒沸，下入 詳細介紹
'1.將雞脯肉去筋洗凈，切成細絲；2.雞絲加入精鹽、牛奶、蛋清、淀粉漿好；3.將熟雞肉切成絲；4.玉蘭片切成絲；5.坐勺上火，放入清水燒開，將勺端離火口；6.把漿好 詳細介紹
'1.銀魚下鍋炸至金黃色，撈起；2.銀魚盛在碗內，放進蒸籠蒸20分鐘取出待用；3.雞胸肉切片，加入蛋清、水淀粉、1克精鹽腌漬后，上鍋蒸熟待用；4.銀魚放入湯碗左邊 詳細介紹
'1.先將生石灰溶于一碗清水中，待完全澄清后，倒去結在水面的皮待用；2.精豬肉洗凈，剁碎成末；3.生姜、香蔥分別切末；4.雞蛋磕入碗內打散，將澄清的石灰水倒入蛋 詳細介紹
'1.選用鮮嫩的竹筍，取其嫩筍尖留用；2.火腿選用已熟火腿；3.香菇洗凈用水漲發；4.雞里脊洗凈煮熟，去筋，用刀背捶成雞茸；5.將雞蛋清放入干凈的盛器內，用竹筷不 詳細介紹
'1.將筍雞收拾干凈，剁成方塊；2.青椒切成斜塊；3.冬筍片成小片；4.炒勺上火，放入香油燒熱，投入大料、蔥段、姜片、蒜片、雞塊，煸炒至透；5.烹入米醋、料酒、醬 詳細介紹
'1.將豆腐搗碎后放入雞蛋、味精、胡椒粉、精鹽，制成豆腐茸；2.將芥菜頭剝皮去筋，下鍋煮一下，切成大薄片，抹上豆粉，然后將豆腐茸鋪在菜頭上，卷成卷狀，上籠蒸 詳細介紹
