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'1.將雞斬去腳，抽去腿骨，洗凈后瀝干；2.炒鍋置旺火上，放入醬油、黃酒、白糖、桂皮、八角、蔥結、姜塊、雞清湯（500毫升）燒沸；3.鍋內放入雞燒沸后翻身，用圓 詳細介紹
'1.將香菇放入溫水中泡透，去蒂，用清水洗凈，撈出，擠去。豆腐切成小方塊，入開水鍋中略氽，撈出，瀝去水。冬筍切成薄片，綠菜葉用水洗凈。2.湯鍋置火上，倒入清 詳細介紹
'1.把鰱魚頭收拾干凈，洗凈、拭干水分，入油鍋中兩面煎黃。2.將瘦豬肉切薄片，大白菜洗凈切長方形塊，香菇去蒂洗凈，一同放入砂鍋，加水、醬油、鹽、胡椒粉、筍片 詳細介紹
'1.先將鯽魚鱗掉，去鰓、鰭，挖去內臟，洗凈，瀝干水分，兩邊均勻地劃上一字形刀口；2.火腿和青蘿卜洗凈均勻切成絲；3.冬筍也切成絲；4.炒勺置旺火上，下豬油，燒 詳細介紹
'1.糯米洗凈，浸泡一夜，備用；2.栗子仁剖半；3.紅棗去核；4.銀杏在滾水中煮熟，去外皮，所有藥材洗凈備用；5.童子雞的內臟掏空，洗凈；6.在雞肚內放入泡好的糯米 詳細介紹
'1.鯽魚刮鱗去鰓，放入鯽魚肚內，用冷水沖洗干凈；2.草豆蔻研成粉末，放入鯽魚肚內，涂抹均勻；3.陳皮浸軟，刮洗干凈；4.鍋中加入適量冷水，將鯽魚、陳皮、生姜一 詳細介紹
'1.將芹菜洗凈，瀝干切段，用沸水煮一下，晾涼；2.豆腐干切細絲；3.將芹菜、豆干絲、精鹽、味精、香油拌勻，裝盤即成。 詳細介紹
'1.豆腐干批成薄片，切成細絲，放盛器中用沸水燙泡3次，以除去豆腥味；2.開洋（蝦米）放小碗中，上籠蒸透；3.炒鍋置旺火上，放入豬油，清湯，干絲，開洋，蝦籽煮 詳細介紹
'1.將芹菜、豬肉分別洗凈，切末備用；2.將何首烏洗凈，放入砂鍋中，加適量清水煎取濃汁備用；3.將粳米淘洗干凈，與煎取的何首烏濃汁同煮；4.粥將熟時，再放芹菜末 詳細介紹
'1.米淘洗干凈，浸入清水中泡半小時；芹菜、姜分別洗凈，芹菜切成末，姜切成絲。2.蛤蜊洗凈，用開水煮至張口時熄火，取出蛤蜊肉，蛤蜊湯留1杯備用。3.將米和材料 詳細介紹
'1.將菊花裝入紗布袋扎口，放入鍋內加水煮汁，留汁去紗布袋；2.將綠豆洗凈，用水浸泡30分鐘；3.粳米淘洗凈；4.將綠豆放入鍋內，加入適量水煮沸，用文火熬煮至綠豆 詳細介紹
'1.將龍口粉絲切成17 厘米，放入沸水內煮至無硬心即可，撈出過涼控干水分；2.取一大盤將粉絲放在盤子正中；3.菠菜洗凈，切成3 厘米長的段；4.水發香菇洗凈片開， 詳細介紹
'1.將海帶清洗干凈，切成絲；2.黃豆用溫水浸泡半天，撈出備用；3.鍋中加適量清水煮沸，倒入黃豆煮至熟爛，加鹽；4.再下海帶絲和蔥花煮10分鐘至入味；5.食用時加入 詳細介紹
'1.帶魚收拾干凈后切段；2.蘿卜干切成小段；3.將帶魚段放入油鍋中兩面稍煎一下，鏟出；4.鍋中留底油，先下入花椒、大料、干辣椒爆香;5.然后下蔥、姜、蒜片、蘿卜 詳細介紹
'1.牛里脊肉切粗條，加入腌料（醬油3克、淀粉3克、白糖2克、水30克），腌十分鐘，泡嫩油待用；胡蘿卜洗凈切成絲。2.大蔥剝去老皮，尾部不要，斜刀切原片，燒紅油 詳細介紹
