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'1.將鵪鶉蛋煮熟，剝皮；2.菜心擇洗干凈，放入開水中焯一下，撈出；3.菜心投入冷水中過涼，撈出，瀝水；4.取大平盤一只，中間擺放上七個小酒盅，逐個倒滿白酒待用 詳細介紹
'1.將紅薯（甘薯）切為細絲；2.紅薯絲入熱油中炸脆；3.大白菜取白幫，切細絲；4.將炸紅薯絲與白菜絲拌勻裝盤，將白糖撒在上面即可。 詳細介紹
'1.銀魚洗凈，去雜質，放入冷水中浸泡；2.香菇用溫水泡發回軟，去蒂，洗凈，切絲；3.胡蘿卜洗凈切絲；4.蔥、香菜洗凈切末；姜切片；5.坐鍋點火，加入少許冷水燒沸 詳細介紹
'1.分別將春筍、香菇洗凈切片；2.蔥白切段，豬板油切丁，姜切片備用；3.將刀魚（帶魚）刮鱗、去鰭、鰓，在肛門處橫劃一小口（割斷魚腸），用竹筷從鰓口伸入腹內， 詳細介紹
'1.將凈魚肉砸成泥；2.魚泥加入精鹽、涼湯?開，放入蛋清調成泥茸；3.胡蘿卜、冬筍均切細絲，放開水中稍燙過涼；4.加入蔥米、姜米、精鹽、味精、料酒、香油拌成三 詳細介紹
'1.鯽魚洗凈，用潔布把魚身擦干，把魚煎好備用；2.炒鍋放在火上，到入溫水，把魚放入鍋內；3.加入蔥段、姜片、大料、精鹽、味精，開鍋后，轉用文火煮25分鐘；4.魚 詳細介紹
'1.將每塊毛豆腐分別切成3至4塊；2.鍋架火上，放油燒至五六成熱，將切好的毛豆腐平放鍋內（不可相疊）；3.煎至兩面黃色，表皮起皺時，加入蔥末、姜末、醬油、鹽、 詳細介紹
'1.將豆腐上鍋蒸熟，取出切丁；木耳用溫水泡發后洗凈切丁，火腿切丁。大蔥冼凈切末；姜洗凈切末；淀粉加水調成芡汁。2.炒鍋注油燒熱，下入蔥姜末爆鍋，放入木耳煸 詳細介紹
'1.排骨洗凈，出水過冷河。杏仁放入滾水中煮5分鐘去衣洗凈；菜干浸軟切短；白菜洗凈。2.把適量清水高火6分鐘至滾，放入排骨、白菜、菜干、杏仁、果皮，中火40分鐘 詳細介紹
'1.把豆腐干洗凈，切成5厘米長、5毫米見方的條；蔥洗凈，切成長段；甜面醬加入少許清水調勻。2.鍋放在旺火上，倒入菜油燒至六成熱時，放入豆腐干，炸至豆腐表面金 詳細介紹
'1.將羊里脊肉切成長4厘米的絲；銀魚用溫水泡發后洗凈，瀝干水分；水發黃花菜切成長3厘米的段；山藥切成絲，用0.5克鹽拌一下，再用水洗掉粘絲。2.鍋放在旺火上， 詳細介紹
'1.將豬排骨洗凈，切塊；2.黃豆芽洗凈；3.蔥姜洗凈，蔥切段，姜切片；4.將豬排骨用沸水過后，撇去浮沫；5.加黃豆芽、調味料同煮，燉肉爛。 詳細介紹
'1.先把腐竹用溫水浸軟，放入鍋中加水燒沸后，離火加少許老堿泡1小時，撈出洗凈，切成4厘米長條。水發香菇洗凈去蒂切成粗絲。2.炒鍋中放進鮮湯，精鹽，味精，放入 詳細介紹
'1.雞脯肉切絲放在碗里加蛋清、淀粉抓勻；2.豌豆入沸水鍋中焯一下；3.炒鍋坐火上倒油，三四成熱時下入雞絲，劃炒變色后倒出；4.炒鍋中放入豌豆及料酒、高湯500克 詳細介紹
'豆腐直刀切成方丁塊，用開水淋澆2次，瀝水裝盤；芝麻醬用涼開水調成糊狀，連同醬油、精鹽、切好的姜末、搗好的蒜泥、切好的蔥花一起與豆腐拌均勻即成。 詳細介紹
