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老人食譜/老人食譜菜譜大全/老人食譜做法大全/老人食譜菜譜/老人食譜的做法 (共1719道菜)

滑燉筍雞

滑燉筍雞

'1.將筍雞肉洗凈，切成1.7厘米見方的丁；2.雞丁加入精鹽、淀粉、蛋清漿好；3.冬菇片開；4.冬筍切斜片；5.將菜心、冬筍放入開水鍋中燙透，冷水過涼；6.將雞丁放入   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)8 難易7 時(shí)間7
杏仁煨雞

杏仁煨雞

'1.將開膛凈雞剁成5厘米見方的塊；2.杏仁用溫水泡透，去掉外皮；3.將雞塊下入熱油中炸至呈金黃色；4.坐勺上火，放入香油，投入大料、蔥段、姜片炒出香味；5.烹入   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間6
燙紅白絲

燙紅白絲

'1.將白色豆腐干放入鍋中加入清水置旺火上燒沸；2.豆腐干撈出攤開晾涼；3.片成薄片，再切成粗細(xì)均勻的細(xì)絲；4.姜塊洗凈后去皮切成細(xì)絲；5.胡蘿卜洗凈切成細(xì)絲；6   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易8 時(shí)間7 減肥7 養(yǎng)顏7
竹香豉汁排骨

竹香豉汁排骨

'1.排骨要切得小點(diǎn)，在沸水里焯一下，洗去血沫；2.然后洗凈，擦干水分；3.蒜拍碎切成小粒；4.鍋燒熱，倒入兩勺油，油溫后放入蒜小火炒至金黃，撈出蒜粒，油備用；   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)8 難易5 時(shí)間3
蒜苗炒香干

蒜苗炒香干

'1.將蒜苗摘洗干凈，切成4厘米長(zhǎng)的段；尖椒去蒂，去籽切絲備用；香干洗凈切絲，入沸水鍋內(nèi)焯水，撈出瀝干水分。2.鍋置旺火上，放入色拉油，燒至五成熱時(shí)，下香干   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易7 時(shí)間7 麻辣2
南棗鹿茸燉雞

南棗鹿茸燉雞

'1.將嫩母雞剝凈，除去肥脂及內(nèi)臟，并在熱水中稍燙，取出洗凈，隔去水分備用；2.南棗去核，洗凈；3.將雞放入燉盅內(nèi)，上放南棗、鹿茸片及姜片，注入大半盅冷開水，   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間1
豆芽牛肉粥

豆芽牛肉粥

'1.粳米洗凈，用冷水浸泡好，放入鍋中；2.鍋內(nèi)加入約1000毫升冷水，用旺火燒沸，改用小火慢慢熬煮；3.香菜洗凈切粒；4.蔥、香菜、姜洗凈分別切末、片備用；5.大豆   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)8 難易6 時(shí)間3 養(yǎng)顏4
“壽”字鴨羹

“壽”字鴨羹

'1.將鴨脯肉洗凈煮熟與冬筍切成1 厘米見方的丁；2.水發(fā)口蘑一片為二；3.熟火腿切成5 厘米，寬0.5 厘米、厚0.1 厘米的條；4.水發(fā)口蘑、冬筍用毛湯汆過備用；5.取一   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)8 難易4 時(shí)間2
炸烹鐵雀

炸烹鐵雀

'1.將凈鐵雀去爪和嘴順背剁兩半；香菜洗凈切段；玉蘭片、蔥、姜切絲；蒜切片。2.將鐵雀放在大碗內(nèi)，加濕淀粉60克（淀粉40克加水）抓勻，另一碗放入醬油、精鹽、醋   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間5
扒鴨條

扒鴨條

'1.將熟鴨肉拍平，切成長(zhǎng)方條，光面朝下碼放盤內(nèi)；2.炒勺上火，放入花生油燒熱，投入大料、蔥段、姜片、蒜片炒出香味；3.加入料酒、醬油、雞湯燒開；4.撈出佐料，   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間6
熗土豆絲

熗土豆絲

'1.將土豆去皮洗凈，切成細(xì)絲；2.將菠菜洗凈，切小塊；3.將胡蘿卜絲洗凈，切細(xì)絲；4.將土豆用涼水洗去淀粉，用開水焯一下，撈出投涼，控凈水；5.把胡蘿卜絲用水焯   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易8 時(shí)間7 減肥7
芙蓉口蘑湯

芙蓉口蘑湯

'1.將口蘑洗凈，切成薄片；2.冬筍、火腿洗凈切片；3.雞蛋去黃留清于碗內(nèi)，加入水和精鹽，用竹筷攪打起泡，上籠蒸熟取出；4.坐鍋點(diǎn)火放油，油熱后加入湯汁，同時(shí)放   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間7
蒜苗雞條

蒜苗雞條

'1.雞肉切成筷子粗細(xì)的條，加蛋清、水芡粉拌勻；蒜苗摘去黃葉，切成4厘米長(zhǎng)的段；冬筍切成粗絲；雞精粉放碗內(nèi)沖入滾水調(diào)成鮮湯待用。2.炒鍋置大火上，加入花生油   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易7 時(shí)間6
當(dāng)歸首烏燉牛肉

當(dāng)歸首烏燉牛肉

'牛腿肉洗凈，放燉盅內(nèi)，加上各料，注入兩杯冷開水，蓋上盅蓋， 放鍋內(nèi)隔水燉約三小時(shí)左右即成。   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間1
小麥黑豆夜交藤湯

小麥黑豆夜交藤湯

'將小麥、黑豆、夜交藤水煎取汁。   詳細(xì)介紹

類別：
難易9 時(shí)間4
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