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'1.將面粉倒入盆內，加入水，和成面團，餳約30分鐘；2.將豬前腿肉洗凈，切成末；3.蔥、姜去皮，洗凈，切成末，備用；4.將豬肉末放入盆內，加入蔥末、姜末、醬油、 詳細介紹
'1.將蔥洗凈切成末備用；2.將豬肉剁碎成肉泥備用；3.將面粉倒入盆內，加入水，和成面團，餳約30分鐘；4.將肉泥放入盆內，加入精鹽、醬油、料酒先拌勻，然后加入適 詳細介紹
'1.雞蛋磕入碗內，攪打成蛋液，備用。2.將面粉放入盆內，放入酵母、水，和成較硬的面團，餳發，備用。3.將餳發好的酵面放在案板上，放入食堿，揉勻揉透，分成兩塊 詳細介紹
'1.將一半面粉放入盤內，緩緩倒入沸水，邊倒邊攪拌，調成燙面團。2.將一半面粉放入另一盆內，加入溫水拌勻，再將兩塊面團合在一起揉勻。3.將面團揉勻，搓成條，分 詳細介紹
'1.將適量面粉放入盆內，放入酵母、水和成較硬面團，餳發，備用。2.將餳發好的酵面放在案板上，放入食堿，中和酸味，將面團扒開，撒入余下的面粉，邊撒邊揉，揉至 詳細介紹
'1.將豬肥瘦肉剔去筋、雜質，洗凈，剁成肉茸；蝦仁去蝦須、雜質，洗凈，瀝水；豬皮凍切成小丁；姜去皮，洗凈，部分切成末，部分切成絲備用。2.將蝦仁放在盆內，放 詳細介紹
'1.將蔥去皮洗凈切成末備用；豬肉洗凈，剁成肉末，備用。2.將豬肉放入盆內，加入醬油、精鹽、料酒、蔥末、味精、香油拌和，再將肉骨頭湯徐徐倒入，邊倒邊順同一方 詳細介紹
'1.將蔥、姜去皮洗凈，均切成末備用；2.將豬肉洗凈，切成碎末，備用；3.將豬肉放入盆內，加入精鹽、味精、醬油拌勻；4.分次加入水，順著一個方向慢慢攪動；5.攪成 詳細介紹
'1.將蔥、姜去皮洗凈，蔥切成段，姜切成片備用；將雪菜洗凈，切成碎末；豬肉洗凈，切成約1厘米厚的大片，剞上花刀，備用。2.將豬肉片放入碗中，加入精鹽，糖，醬 詳細介紹
'1.將白菜洗凈，切成碎末，擠去水分；豬肉洗凈，切成碎粒；蔥、姜去皮、洗凈，切成末，備用。2.將豬肉放入盆內，加入麻油、料酒、醬油、精鹽、味精、花椒粉、蔥末 詳細介紹
'1.將姜去皮洗凈切成末備用；將豬肉洗凈，剁成肉末，備用。2.將豬肉放入盆內，加入姜末、醬油、精鹽、味精、糖、料酒，用筷子順一個方向攪拌，分次加入適量清水， 詳細介紹
'1.將面粉放入盆內，加入適量水及酵母發酵；2.再加入食堿、適量糖，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑；3.將面劑逐個搟成面皮，包入豆沙，捏成鴨蛋形，包口朝下，平放 詳細介紹
'1.將嫩黃瓜洗凈，切成細絲，備用；2.蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片，備用；3.將豬肉、雞肉（最好選用雞脯肉）清洗干凈，備用；4.鍋內倒入適量水，用旺火燒沸， 詳細介紹
'1.將魷魚切成指甲片大小；2.豬肥瘦肉、豬肚、雞肉洗凈，切成指甲片大小；3.金鉤用刀稍微改小；4.玉蘭片煮后切成指甲片大小；5.將蔥去根，洗凈，切成末；6.姜刮去 詳細介紹
'1.將小白菜洗凈，切成絲，放入沸水鍋中焯熟，找出瀝水，備用；蔥洗凈，切成末備用。2.將豬排骨剁成約3厘米長的骨牌塊，放入盆中，加入醬油、料酒、精鹽、胡椒粉 詳細介紹
