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'1.把西紅柿在沸水里燙一下，再到涼水里一沖，剝下皮，切成大塊；2.炒鍋中放少許油燒熱后，開中火，將番茄塊倒入翻炒；3.炒熟后加入兩大杯水，煮沸；4.水淀粉要調 詳細介紹
'1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡片刻后放入盆內；2.粳米加入大部分鹽拌腌；3.大對蝦去殼，挑出泥腸洗凈，切成薄片，盛入碗內；4.碗內放入淀粉、色拉油、料酒、醬油、 詳細介紹
'1.將大米揀去雜物，淘洗干凈，放入冷水盆中浸泡1小時左右，見米粒稍漲，撈出控干水分；2.南瓜去皮和籽，洗凈后，切成約2厘米見方的塊，備用；3.將炒鍋內倒入豬油 詳細介紹
'1.將四川芽菜，剁成碎末；2.芝麻醬加香油調好，待用；3.把油、醋、芝麻醬、四川芽菜、辣椒油、味精、豬油、蔥花等調料一起放在碗內調勻，加入高湯待用；4.面條放 詳細介紹
'1.干辣椒洗凈切成小段；熟蒜剝皮切成小片；青蔥洗凈切成小段備用；2.雞脯肉洗凈切成大丁放入碗中，加入淡色醬油、淀粉拌勻；3.鍋燒熱加入油，待油熱后放入雞丁快 詳細介紹
'1.將雞蛋打入面粉內，加食用堿，清水和勻；2.將面團搟成面片，切成細面條；3.冬菜洗凈，切末；4.香蔥洗凈切花備用；5.醬油、醋、冬菜末、花椒粉、香油、豬化油、 詳細介紹
'1.將豬皮刮凈油泥，肥膘洗凈；蔥去皮，洗凈，切成末，備用。2.將豬皮放入鍋中，加入水、料酒、花椒粉、川椒、大料、陳皮、丁香，用慢火煮熟后撈出，切成細丁，放 詳細介紹
'1.牛肉去油，收拾干凈，切成3厘米×5厘米的長塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即可撈起瀝干；姜洗凈，切成3厘米見方的塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。2.將 詳細介紹
'1.豬肉剁爛，新鮮蝦肉剁粒。2.豬肉和蝦肉混合，放入調味料（鹽、酒、淀粉、醬油、白糖、香油、胡椒粉）攪拌均勻，做成餡料，放在一旁半小時左右，備用。3.面皮中 詳細介紹
'1.芹菜葉開水燙出，切成細末，加雞蛋、鹽、味精、胡椒粉和面粉（少許）拌勻；2.滑鍋內加植物油燒熱，放入芹菜蛋液攤成餅，兩面煎成金黃色，熟后改刀，原樣擺放盤 詳細介紹
'1.面煮熟后盛放碗中備用；2.牛肉切絲加入調味料、淀粉備用；3.蒜苗（青蒜）洗凈切絲；4.油鍋先燒熱至冒煙，倒入牛肉絲快炒；5.加辣椒、蒜苗拌炒幾下即熄火，與面 詳細介紹
'1.將豬肉剁碎成末，姜切成末，韭菜切成末，蛤蜊肉剁碎，豬肉末用油炒香，以上料放入盆中，加入韭菜末、食油、鹽、姜末、胡椒粉及生雞蛋拌勻成餡。2.面粉和好，餳 詳細介紹
'1.先將干山楂放入砂鍋內煎取濃汁并去渣；2.然后加入粳米、冰糖及清水適量煮成粥。 詳細介紹
'1.將卷心菜、胡蘿卜、臘肉、芋頭、洋蔥、西芹、洗凈，切成丁塊；2.蕃茄洗凈，劃十字；3.番茄放入滾水中煮，直到外皮脫落后取出去皮、去籽，并用攪拌機打成泥狀備 詳細介紹
'1.將面條煮熟，撈在干凈板上散開；2.面條淋上少許香油，用筷子將面條抖散放涼，分裝5個碗內；3.黃瓜洗凈切絲；4.蒜頭去皮，剁成蒜泥；5.蔥切末；6.芝麻醬用涼用 詳細介紹
