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'1.面粉中放清水100克，細鹽1克揉拌上勁，再搓成長條，摘成50只坯子，將坯子放在淘籮邊上撳成螺絲形，待用。2.鍋里放清水燒沸，推下螺絲面坯子，用旺火燒沸后轉(zhuǎn)小 詳細介紹
'1.紅棗去核，與粳米淘洗凈，放入鋁鍋中；2.先用武火煮沸，改用文火熬至熟；3.加入冰糖汁，攪勻即成。 詳細介紹
'1.將面皮放入抹油的烤盤中，移入預(yù)熱210℃的烤箱中；2.烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色后取出；3.將番茄、青椒洗凈去蒂，切丁；4.洋菇洗凈，切丁備用；5.將烤盤刷上 詳細介紹
'1.將魚洗凈，用干布吸干，在銀魚內(nèi)放鹽2克、味精、胡椒粉、麻油攪拌入味。2.韭黃洗凈切粒，加少許鹽拌和，再與銀魚、鮮肉餡一起拌勻即成銀魚餡。3.將面粉、鹽2克 詳細介紹
'1.酵母與水、面粉、糖、鹽攪拌成面團；2.加入奶油揉10分鐘到表面光滑有彈性；3.然后放在盆中蓋好發(fā)酵2時（冬天要3小時），面團比原來達一倍就好；4.面板上撒上干 詳細介紹
'1.高筋面粉、冰水（144克）、雞蛋（50克）、白醋、細砂糖（10克）、白油、起酥油和勻制作酥皮面團；2.將已完成的酥皮面團，用搟面棍搟成長60厘米、寬36厘米的長 詳細介紹
'1.金針菇洗凈，切去根部，放入開水中氽燙發(fā)后撈出，放入冷水中冷去，擠干水分，切碎。2.香菇洗凈，也放入開水中氽燙，放入冷水中冷卻，撈出瀝水，切碎粒。3.白菜 詳細介紹
'1.將豬肉洗凈，斬成肉末，加蟹黃，酒10克，鹽，醬油，白糖，胡椒粉，味精，蔥姜末拌和，加肉皮凍，清水500克，用勁攪拌至粘成餡心。2.將面粉放在工作臺上，鮮酵 詳細介紹
'1.把黃豆洗凈，用溫火炒至金黃色；2.冷卻后磨成粉，加入50克白糖、少許油拌成餡心；3.把江米飯用刀碾一下，加面粉揉成長條；4.用刀切成劑子，包入拌好的餡心，做 詳細介紹
'1.將粳米淘洗干凈；2.粳敉加茯苓粉，放鋁鍋內(nèi)加水適量；3.用旺火燒開后移文火上，煎熬至米爛即成；4.放入味精、食鹽、胡椒粉即成。 詳細介紹
'1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；2.海蜇反復(fù)漂洗干凈，切成細絲；3.荸薺洗凈，去皮切丁；4.鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，先用旺火燒 詳細介紹
'1.將干酵母粉放入小碗中，沖入溫水拌勻；2.將高筋面粉與低筋面粉過篩放入鋼盆中，加入酵母微拌勻，再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃，混合揉勻成面團；3.將面團取 詳細介紹
'1.面粉先與蛋汁混合，再慢慢加入清水揉成團；揉后稍停10分鐘，搓成直徑1.5厘米長的條，再截成1厘米長的小段。將面段稍壓平，用搟面杖碾成圓形薄皮（直徑5厘米左 詳細介紹
'1.將面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內(nèi)混合均勻，加水250毫升攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板反復(fù)揉搓，直至面團光滑，備用。2.將洗凈的蝦仁、干貝切丁。白 詳細介紹
'1.將面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內(nèi)混合均勻，加水250毫升攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板反復(fù)揉搓，直至面團光滑，備用。2.將蝦仁洗凈瀝凈水并切下；豌 詳細介紹
