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'1.將牛肉薄片切小段（每段約5厘米），用少許酒及醬油略腌一下，洋蔥切絲；蘑菇切片備用；2.平底鍋中加入半大匙的沙拉油燒熱，再加入1大匙奶油，融化后放入牛肉片 詳細介紹
'1.將面肥弄碎、加溫水調(diào)勻，加面粉，和成面團，放溫熱處發(fā)酵。2.將發(fā)好的面團放適量的堿面或堿水揉勻放置待用。3.將豬肉剁成泥狀，將蝦仁切碎。4.將豬肉泥、蝦仁 詳細介紹
'1.將面粉加酵母、溫水，和成面團，放在有蓋的容器里，等待發(fā)酵，等到面團膨大、蓬松是，即可做包子坯。2.將香菇、木耳泡發(fā)、洗凈、切碎。3.將油面筋洗凈切碎。4 詳細介紹
'1.把面肥弄成小塊，加溫水調(diào)開，和面粉一同和成較軟的面團，放在溫熱處等待發(fā)酵，待面團膨大、蓬松后，加入適量的堿面揉勻，確定面團的堿度合適后，放置備用。豬 詳細介紹
'1.鍋內(nèi)加清水燒開后離火；2.將小麥淀粉、面粉倒入水中，邊倒邊攪均勻，加蓋溫15分鐘；3.取出，加白糖、豬油揉勻，制成水晶面團；4.蝦仁洗凈瀝水，一部分剁泥，一 詳細介紹
'1.用半鍋水將面煮熟，撈出后放入鮮蝦燙熟。2.另一只鍋內(nèi)放一大碗豬骨高湯燒開，加精鹽調(diào)味后盛入大碗內(nèi)，放入面條及燙熟的鮮蝦。3.另燒半鍋水，水開后打入雞蛋， 詳細介紹
'1.蘿卜干洗凈，切碎；2.蒜去皮切末，蔥切丁；3.肉切末；4.炒鍋置火上，加油燒熱，先炒香蒜末，再放入肉末；5.淋料酒，炒至肉色發(fā)白時，加入蘿卜干炒香，盛出；6 詳細介紹
'1.將大蝦仁片成小片，放入開水鍋內(nèi)燙一下；2.雞蛋磕入碗內(nèi)打勻；3.炒鍋放油燒熱，倒入雞蛋，炒熟攪開；4.下入蝦肉片翻炒，放入米飯，加入精鹽炒勻炒適，盛入盤內(nèi) 詳細介紹
'1.將蔥姜洗凈切成末待用；將魷魚、海參清洗干凈，切成丁；鮮豬肉洗凈，剁成餡，備用。2.將豬肉餡放入盆內(nèi)，加入精鹽、味精、蔥末、姜末、麻油，攪拌均勻，加入魷 詳細介紹
'1.蔥姜洗凈搗碎用料酒加適量水取汁，即成蔥姜水；豬肉剁成末；香菜擇洗干凈切成末；精羊肉剁成細泥加蔥姜水沿一個方向攪打上勁，然后加肥肉末、鹽、味精、胡椒粉 詳細介紹
'1.豬肉和雞肉分別洗凈入水煮熟；2.海參用水泡發(fā)，備用；3.蝦仁、水發(fā)海參、豬肉、雞肉、火腿、冬筍均切成丁；4.鍋內(nèi)放花生油燒熱，加入蝦仁、海參、白肉、雞肉、 詳細介紹
'1.將香菇、黃花、木耳、口蘑用熱水浸泡發(fā)開（洗凈后不要倒掉發(fā)蘑菇的水，濾凈后打鹵用）；2.大蒜切末；3.雞蛋磕入碗內(nèi)打散待用；4.取湯鍋加水，放入蔥、姜、五花 詳細介紹
'1.將新鮮豬肉洗凈絞成肉餡備用。2.用刀背將馬蹄拍松，再切成細粒備用。將草菇去掉老根，放入沸水中焯水后撈出切成細粒。3.馬蹄中加入油、鹽、味精、蔥花拌和。草 詳細介紹
'1.將新鮮豬肉洗凈絞成肉餡備用；2.把干黑木耳放入熱水中泡透后洗凈切碎，加麻油、鹽、味精拌勻成餡；3.鮮蘑菇計放入沸水鍋中焯水后撈出，先切成片，然后剁成細粒 詳細介紹
'1.將鮮豬肉洗凈絞成肉餡備用。2.將玉米筍放入沸水鍋內(nèi)焯水，然后撈出，放入冷水中冷卻后瀝干，先切成絲，再切成粒。3.將玉米筍粒放入盛器中，加油、鹽3克、味精 詳細介紹
