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'1.將雪菜用清水浸泡去除咸味后，切成粗顆粒待用；2.將小白菜摘洗干凈；3.炒鍋下油燒熱，放入肉絲炒熟，盛出待用；4.炒鍋再放油燒熱，下雪菜炒出香味；5.再倒入肉 詳細介紹
'1.先把牛肉及骨頭用清水洗凈，然后在水里浸泡四小時(血水留下另用)；2.將牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫；3.加入鹽、草果、姜皮各適量及花椒適量用 詳細介紹
'1.面粉加入適量溫水，和勻備用；2.把大蝦去頭、去皮洗凈；3.韭菜洗凈切碎；4.雞蛋打入碗內攪勻，炒熟；5.把蝦切成大點塊；6.在豬肉剁餡里放入鹽、花椒面、雞精調 詳細介紹
'1.莧菜洗凈，焯水撈出后立即放入冷水泡涼，再撈出瀝盡水分切小段；小銀魚泡水，洗凈備用。2.大米煮成稀粥，放入莧菜及小銀魚煮熟，加入調味料，調拌均勻即可。 詳細介紹
'1.蝦仁洗凈，加入適量蛋清、淀粉、清水攪勻上漿；2.干貝用水浸泡，洗凈，備用；3.香菇去蒂，洗凈；4.鴨肫洗凈，煮熟；5.冬筍去皮，洗凈，煮熟；6.蔥去根須，洗凈 詳細介紹
'將赤小豆、糯米淘洗干凈，同煮成粥，食時加少量紅糖。 詳細介紹
'山藥切片，米淘凈，兩者一同煮粥，以熟爛為宜，食時加少量紅糖。 詳細介紹
'1.黃豆用溫水浸泡1小時，換水洗凈；銀耳泡軟后摘去老蒂；紅棗去核。2.先將黑米與粳米一起放入清水中淘洗干凈，加清水適量，煮約1小時后，加入黃豆、紅棗及洗凈的 詳細介紹
'1.將大米、薏米分別用水淘洗干凈；2.冬瓜去籽去毛留皮洗凈切塊；3.將冬瓜、大米、薏米加水適量，大火煮開撇去浮沫；4.改用小火煮至熟即可。 詳細介紹
'1.圓糯米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘；2.糯米移到爐火上煮開，改小火煮至軟爛，再加入冰糖調味；3.黃菊花撕開，加半杯水略浸泡；4.菊花再加入粥內同煮，拌勻后即可 詳細介紹
'1.糯米粉、粘米粉和澄面同篩入大碗中，水，砂糖和椰漿同煮，略凍后沖入粉內拌勻，用布蓋著10分鐘。2.手沾油，將拌好的料搓成軟滑粉團，分成如荔枝般大的小粒，搓 詳細介紹
'1.將牛腱子切厚片，氽燙，與紅燒湯頭、沙茶醬拌勻后，放入快鍋中，燉煮約40分鐘。2.另將面條燙熟后裝碗，加入做法1燉好的湯頭與料，再加上氽熟的小白菜、酸菜、 詳細介紹
'1.豬夾心肉切碎斬末（或用絞肉機絞碎），加入鹽、醬油、味精、蔥姜汁、香油攪拌均勻；2.再加入絞碎的肉皮凍，一起拌勻制成肉餡；3.面粉留起50 克左右做燥粉，其 詳細介紹
'1.將蝦仁洗凈，加入淀粉、蛋清、料酒、鹽、味精、水調勻漿好；2.漿蝦仁放入溫油鍋中滑熟；3.干貝洗凈放入小碗，加水100毫升及黃酒、蔥段、姜片等，上籠蒸熟，批 詳細介紹
'1.粳米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌勻；2.待米發漲并呈乳白色時，用匙壓碎；3.柴魚用清水浸透，瀝干，起鍋烘至微香；4.貴妃骨斬件，汆水洗凈；5.花生用煮水 詳細介紹
