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'1.瘦豬肉洗凈切成絲放入盆內(nèi)，加精鹽、水淀粉、半個(gè)雞蛋清，抓勻上漿；2.將另一個(gè)雞蛋磕入碗內(nèi)，加剩余的蛋清和蛋液和精鹽少許攪勻；3.香椿芽洗凈切丁；4.炒鍋上 詳細(xì)介紹
'1.取一鍋，放入蝦泥、豬肉（絞碎）、韭黃（剁末）、香菇（剁末）、姜（切末）及蛋白、鹽、玉米粉、香油、白胡椒粉，加10克水，快速攪拌使有粘性。2.將面粉加水和 詳細(xì)介紹
'1.將豬腰子一剖為二，剔盡內(nèi)面筋膜，在正面劃出交叉花刀后切成小塊，漂洗干凈，浸泡在水中數(shù)小時(shí)，再放入沸水中氽燙，撈出備用。2.粳米淘洗干凈，加水3杯用小火 詳細(xì)介紹
'1.金瓜削皮后切絲；2.蔥切蔥花；3.米粉用開水略燙后備用；4.油鍋燒熱，放進(jìn)蔥花爆香，先加入蝦皮小炒一下，其次放進(jìn)金瓜和高湯，用中火燜2分鐘；5.加入米粉拌炒 詳細(xì)介紹
'1.將面粉加水和面團(tuán)，揉勻；2.面團(tuán)切成多個(gè)小面團(tuán)，搟成餛飩皮；3.蝦仁洗凈和豬肉一起，絞碎，加胡椒粉、鹽5克、高湯45克拌勻；4.小白菜2至3根洗凈，加鹽揉搓至 詳細(xì)介紹
'1.刺參剖開，去掉內(nèi)臟洗凈，切成0.5厘米的小丁；韭黃去老莖，洗凈，切成3.5厘米小段；蝦仁去泥腸，洗凈；豬肉以醬油、鹽、味精腌拌均勻.2.面粉加適量冷水和勻后 詳細(xì)介紹
'1.將面放進(jìn)開水中，用大火煮約3分鐘；2.將面撈出滴干水分，加鹽、味精、麻油、植物油拌勻，冷卻后放冰箱中冷藏；3.雞肉煮熟，切成末；4.蝦米、炸菜切末；5.火腿 詳細(xì)介紹
'1.面粉加水和鹽適量揉搓成面團(tuán)，再把面團(tuán)分小塊，搟成餃子皮。2.蝦仁洗凈，擦干水分后切丁；韭黃洗凈切丁；五花肉洗凈剁成肉餡。3.蝦仁、韭黃和肉餡混合在一起， 詳細(xì)介紹
'1.雞蛋打散，鍋中倒入適量的油燒熱，放入雞蛋，炒熟，稍涼后切碎塊。2.韭菜摘洗凈干凈，放入進(jìn)開水中氽燙后撈出，用冷水沖涼，擠干水分后切碎。3.把雞蛋和韭菜混 詳細(xì)介紹
'1.鮮帶子用清水沖洗干凈，放入加入醋的滾水中氽湯，撈出，擦干水分，切粗粒。2.鮮蝦肉洗凈，抹干水分，切粗粒。3.冬菇蒸熟后切粒；肥豬肉切粒，蔥切粒。4.蝦肉中 詳細(xì)介紹
'1.牛肉剁成末；洋蔥切成豌豆大小的丁。2.鍋中倒入素油燒熱，放入洋蔥丁和干辣椒，炒到微黃，加入牛肉末炒干水分，再加入咖喱粉炒出香味。3.現(xiàn)加入醬油、鹽、胡椒 詳細(xì)介紹
'1.先將薺菜拾去雜質(zhì)，用清水洗凈；2.薺菜切碎，放入盆中；3.薺菜盆加入蝦皮、精鹽、味精、醬油、蔥花、素油、麻油，拌勻成餡；4.把面粉用水和成軟硬適度的面團(tuán)， 詳細(xì)介紹
'1.將面粉用開水燙一半后再用溫水和成面團(tuán)；2.將雞肉剁成內(nèi)泥；3.肉皮凍切碎；4.將蔥、姜末放下雞肉內(nèi)；5.將皮凍及料酒、精鹽、味精、花生油、五香粉加入雞肉餡內(nèi) 詳細(xì)介紹
'1.馬鈴薯去皮切成薄片，泡水10分鐘取出瀝干，裝入袋中，袋口不要結(jié)得太緊，以高火煮15分鐘，取出加上精鹽20克、白胡椒粉2克，趁熱直接揉成泥，取出置于大碗中。 詳細(xì)介紹
'1.河粉皮泡水，取出瀝干，每張成裁成8厘米寬的長條。香菇用水泡軟，去蒂切絲。筍連皮洗凈，用微波薄膜包起，置盤中（厚的一端朝外），用高火7分鐘，取出待涼，剝 詳細(xì)介紹
