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孔府菜/孔府菜菜譜大全/孔府菜做法大全/孔府菜菜譜/孔府菜的做法 (共6道菜)

烤花攬桂魚

烤花攬桂魚

'1.將桂魚（鱖魚）刮去鱗，剁去脊翅、劃水，用筷子從口中將內(nèi)臟擰出，以保持魚體完整，沖洗干凈；2.用手提著魚嘴在開(kāi)水中一燙，以能脫去表層黑衣為宜，速放進(jìn)涼水   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易4 時(shí)間4
八仙過(guò)海鬧羅漢

八仙過(guò)海鬧羅漢

'1.取雞脯肉150克斬成雞泥，用其中一部分鑲在碗底上，做成羅漢錢狀，其余雞脯肉切成長(zhǎng)條；2.將白魚宰殺治凈，片取凈肉250克，切成條，用刀劃開(kāi)夾入魚骨；3.活青蝦   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)8 難易3 時(shí)間4 養(yǎng)顏2
烏云托月

烏云托月

'1.將紫菜清水洗凈，用涼水浸透放在湯碗里；2.把湯勺放在火上，加開(kāi)水250毫升，把雞蛋入碗中，再倒入開(kāi)水，做成一個(gè)圓荷包蛋，撈出放湯碗中央；3.另起湯勺，加入   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易8 時(shí)間7
燒秦皇魚骨

燒秦皇魚骨

'1.將桂魚（鱖魚）宰殺治凈，取中段去脊骨片成兩片，在魚外面劃三至四刀；2.把水發(fā)魚骨切成長(zhǎng)條，放入燒開(kāi)的清湯中“度”過(guò)，撈出瀝干水分；3.把魚骨夾在魚的刀口   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)8 難易4 時(shí)間5
油潑豆莛

油潑豆莛

'1.將豆芽掐去芽和根、洗凈；2.炒鍋放火上，加入花生油燒至九成熱時(shí)，放花椒炸過(guò)，將豆莛放入漏勺（密孔的），左手拿漏勺擱在油鍋上，右手拿炒菜手勺，用手勺舀熱   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)6 難易7 時(shí)間8 麻辣2
魯式神仙鴨子

魯式神仙鴨子

'1.將新鮮填鴨洗凈，去掉內(nèi)臟，砸斷小腿骨環(huán)，剔去鴨掌大骨，抽去舌及食管，剁去嘴尖割去肛門、鴨臊，在脊椎骨上劃幾刀翻過(guò)來(lái)在脯肉上拍幾下，放入鍋內(nèi)小火燒沸煮   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)8 難易4 時(shí)間3
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