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'1.生姜去皮,切成薄片;2.生姜放入鍋中加入4杯水用文火熬煮30分鐘,放入桂皮繼續(xù)熬熟;3.煮好后撈出生姜和桂皮,湯汁加白糖熬至糖完全溶化,熄火;4.柿餅去蒂, 詳細(xì)介紹
'1.百合剝?nèi)△[片,先用清水洗凈,放沸水中撈過(guò)。2.百合搗爛,用紗布包裹,絞取汁,加入冰糖水即可飲用。 詳細(xì)介紹
'1.芹菜洗凈、去葉、除粗筋,切成3厘米長(zhǎng)的段,在開(kāi)水中焯一下,撈出控干;海米泡好;海蜇皮切成細(xì)絲。2.芹菜、海蜇皮、海米及泡海米的水同放一盆內(nèi),加入精鹽、 詳細(xì)介紹
'1.太湖銀魚(yú)用冷水稍加浸泡,洗凈備用;2.萵筍去皮,洗凈,切成絲,放入沸水鍋中燙熟;3.香菜擇洗干凈,切段備用;4.炒鍋置旺火上,下高湯、料酒、鹽、味精燒沸; 詳細(xì)介紹
'1.將南荸薺、山楂糕切成塊,陳皮浸泡后切成末。2.將荸薺、山楂糕、陳皮,放在一起,撒上白糖即可。 詳細(xì)介紹
'1.活鯽魚(yú)宰殺后,去鱗及內(nèi)臟,洗凈。2.魚(yú)腹內(nèi)放入川貝、胡椒、陳皮、生姜封口。3.將魚(yú)放入鍋內(nèi),加水適量,調(diào)味,中火煮熟,開(kāi)封去渣,吃魚(yú)肉喝湯。 詳細(xì)介紹
'1.將鮮萵筍去葉,洗后削去皮和老根,切成旋刀小塊;2.萵筍加鹽拌勻,放1小時(shí)后將鹽水瀝去,放入盆內(nèi);3.將生姜削去皮切片,剁成姜末放入用鹽腌漬過(guò)的萵筍盆內(nèi); 詳細(xì)介紹
'將絲瓜去粗皮,洗凈剖開(kāi),然后用直刀剞成0.3厘米厚連刀片,再翻過(guò)來(lái)用斜刀片剞成連刀片,扯開(kāi)猶如蓑衣?tīng)睿缓笄谐?厘米長(zhǎng)蓑衣筒;炒鍋放油燒熱,放姜末(切末) 詳細(xì)介紹
'白果仁去皮尖。將白果、甜杏仁、胡桃仁、花生仁,共研成末(細(xì)粉狀、捻之無(wú)砂粒感),每次取20克,加水煮沸沖雞蛋1個(gè)成1小碗。 詳細(xì)介紹
'1.雞蛋打入盆內(nèi),用打蛋器抽打,打勻;2.加入白糖、蘇打、香油、花生油繼續(xù)抽打,打發(fā)后加水稍攪;3.然后倒入過(guò)了篩的面粉,用水鏟翻拌均勻即成糊狀;4.將烤盤(pán)擦 詳細(xì)介紹
'1.海蜇皮撕去紫色筋皮,用水洗凈,切成細(xì)絲,放入開(kāi)水鍋中燙一下,撈出用涼開(kāi)水浸泡除咸味。2.蘆薈葉肉取出,放入清水鍋中煮5分鐘后撈出,切成絲;海蜇皮撈出, 詳細(xì)介紹
'1.洗凈白米,用少許食鹽拌勻;2.白果去殼切開(kāi)兩邊,去掉果中白心;3.腐竹浸軟切細(xì);4.把清水注入鍋內(nèi),用旺火煮沸后,下米、白果、腐竹同煮;5.煮半小時(shí)后,用紗 詳細(xì)介紹
'1.將鮮豬蹄殘毛清除干凈,再用刀將皮刮至白凈;2.每支豬蹄剁6至8塊,洗凈;3.沙鍋內(nèi)倒入清水,放入八角、豬蹄,旺火煮開(kāi),撇去浮沫,再用小火煮3小時(shí);4.投入黃 詳細(xì)介紹
'將海蜇切成5厘米長(zhǎng),似火柴梗細(xì)的絲,用多量的沸水倒入燙一下,立即撈出,瀝干;嫩芹菜梗切成3厘米長(zhǎng)的段,放入沸水鍋燙一下,立即撈在冷水中激涼后取出。將發(fā)好 詳細(xì)介紹
'1.白蘿卜去皮洗凈后,切成大骰子丁,加鹽2.5克腌半小時(shí),洗去咸味,擠干水放入大碗內(nèi)。蔥剖開(kāi)切成蠶豆瓣大小的片。2.將花生米用鹽水煮熟。3.將蔥、鹽、醬油、味 詳細(xì)介紹