番茄腰柳

'1.將凈豬里脊肉橫著切成兩段，每段正面切成斜刀，刀口之間相距0.5 厘米，深度為肉厚度的1/2，背面則切直刀，距離與深度與正面相同；2.豬里脊肉切完后，蘸上一層   詳細介紹

類別：

營養7 難易6 時間6

奶油炸糕

'1.黃油、糖放入水中用小火煮至融化關火；2.倒入面粉迅速攪拌均勻；3.放入雞蛋，攪拌成面糊；4.油熱后，用小勺把和好的面糊團成球狀；5.放入鍋中用小火炸至表面金   詳細介紹

類別：

糖醋對蝦

'1.胡蘿卜洗凈，削去皮，先取400克下入鍋中，加水煮至熟爛，撈出用涼水沖涼；2.然后再用細鋼絲籮過成胡蘿卜茸，放入小盆內；3.胡蘿卜茸內加精鹽、味精少許和玉米   詳細介紹

類別：

營養7 難易6 時間6

黃豆炒芥絲

'1.將黃豆揀去殘豆，用溫水泡約半天，然后入開水鍋中煮熟。水疙瘩（腌芥菜頭）洗凈切成細絲，用水洗，去咸度。2.鍋上火，放入油，油熱后放蔥絲，待出香味下豬肉末   詳細介紹

類別：

營養7 難易6 時間6

五絲黃瓜卷

'1.將黃瓜洗凈，切成6厘米長的段，用適量鹽腌上10分鐘，再用滾刀法將黃瓜皮片下來備用；2.干辣椒洗凈切成絲；3.將冬筍、青椒、水發香菇、胡蘿卜、白蘿卜洗凈，切   詳細介紹

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營養7 難易6 時間5 減肥6 養顏7 麻辣4

茭白牛肉絲

'1.茭白筍切去底部稍老部分，斜切成長4.5厘米薄片，再切成細絲；2.牛肉依橫紋切成長4.5厘米細絲，以醬油、味精、白糖、香油、蛋清、淀粉腌20分鐘；3.大火燒熱炒鍋   詳細介紹

類別：

營養7 難易6 時間5 養顏2 麻辣2

瓦塊茄魚

'1.將茄子去皮切成1 厘米厚、3 厘米寬、6 厘米長的塊，兩面剞上一字花刀；2.茄塊再加入鹽少許，腌約15分鐘，輕輕擠去部分水分待用；3.水發香菇切成丁；4.雞蛋清攪   詳細介紹

類別：

營養7 難易6 時間5 麻辣4

魚香蝦段

'1.對蝦洗凈，去頭、皮、沙腺，從腰部橫切一刀成兩段，上半段再豎切成兩半，加料酒鹽、胡椒粉、味精拌勻。雞蛋清與干淀粉攪成蛋清糊，淋入蝦段里掛漿；大蔥洗凈切   詳細介紹

類別：

營養7 難易6 時間5 麻辣2

麻醬鱔魚

'1.將鱔魚剁成一寸二分長的段，玉蘭片、胡蘿卜切成長八分，寬四分，厚五厘的片，油菜切成八分長的段，冬菇切成兩半；大蔥洗凈切段；姜洗凈切片；淀粉加水調成芡汁   詳細介紹

類別：

營養7 難易6 時間5

銀杏雞丁

'1.將白果敲碎果殼取出果肉，放入三成熱的油鍋內，邊加熱，邊攪動，用勺背和漏勺結合著搓揉果肉（目的是使表面皮膜通地加熱與摩擦能清除干凈），然后倒出瀝油；濕   詳細介紹

類別：

營養7 難易6 時間5

素桂花干貝

'1.腐竹浸發切成0.9 厘米長的細絲，越細越好；2.素火腿切成細末；3.炒勺置旺火，注入花生油，燒至八成熱，下入姜末、白湯60毫升、腐竹絲、味精和精鹽，燒制；4.待   詳細介紹

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營養7 難易6 時間5

慈菇湯

'1.將排骨斬成小塊，放入沸水中焯水。慈菇去尖，削皮，切成片洗凈投入沸水鍋中略煮片刻。2.在鍋中倒入清水2000克，放入排骨、黃酒、蔥、姜等，用旺火煨20分鐘后，   詳細介紹

類別：

營養7 難易6 時間5

面包蝦仁

'1.將蝦仁洗凈后裝碗，加入精鹽、料酒、胡椒面、雞蛋清，淀粉煨口上漿。2.將面包去皮后切成1厘米見方的丁，香菜洗凈切段，蔥、姜均切成末。3.另取一個碗，加入精   詳細介紹

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營養7 難易6 時間5

水晶金銀鴨

'將原料均批切居三厘米長、2.5厘米寬的薄片，把鴨片與火腿片間隔排列，平鋪在扣碗里，再將碎料填入，放上蔥姜，待用。將瓊脂放在雞湯里燒沸后，用小火燒至溶化，   詳細介紹

類別：

營養7 難易6 時間5