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'1.橘子去皮，用刀把橘瓣都切成兩片；2.紅棗去核蓮子去皮、心，放進碗內，加少量水，上鍋蒸熟；3.鍋放在火上，倒入清湯600克，放入橘瓣、蓮子、紅棗燒開；4.加入 詳細介紹
'1.將火腿腸切成斜圓片；2.每個松花蛋均去皮豎切成四瓣；3.將切好的松花蛋呈放射狀擺入盤內；4.中間及四周擺上火腿腸片；5.姜、蒜末放在一起，加入精鹽、味精、醬 詳細介紹
'1.蟶子洗凈泥土，放入盆內，加入少量精鹽、滴入幾滴豆油，活養3～4小時；2.使蟶子吐出泥沙，然后把水倒掉，再用清水沖洗干凈，用漏勺撈出，瀝水備用；3.炒鍋放在 詳細介紹
'1.生姜去皮，切成薄片；2.生姜放入鍋中加入4杯水用文火熬煮30分鐘，放入桂皮繼續熬熟；3.煮好后撈出生姜和桂皮，湯汁加白糖熬至糖完全溶化，熄火；4.柿餅去蒂， 詳細介紹
'1.蓮子去皮心，掰成兩半；2.白果切成丁；3.百合掰成瓣；4.核桃仁去衣切??；5.紅棗去核；6.青梅、山楂糕切?。?.將蓮子、白果、百合、紅棗分別置于小碗內上屜蒸熟 詳細介紹
'1.將螺螄刷洗干凈，放入開水鍋煮至螺螄蓋脫離下來，取出稍涼；2.用大針把螺螄殼內的肉挑在碗內；3.韭菜摘洗干凈，切成長3厘米的段；4.將鍋架在火上，放油燒于七 詳細介紹
'1.剝去茭白外層老葉，洗凈，切成小塊；2.炒勺置旺火上加熱，入豬油和花椒油，待熱，放入茭白煸炒；3.熟后加入糖、醋、醬油，并用水淀粉著芡后即成。 詳細介紹
'1.香橙皮(去白)、陳橘皮、檀香、葛花、綠豆花、人參、白豆蔻仁、食鹽共研磨成末；2.拌勻裝入瓷罐中備用。 詳細介紹
'1.將田螺肉洗凈，與豬肉一同切碎剁成泥茸；2.放在碗內，加香油、醬油、味精、鹽、料酒、糖、蔥花、姜末調拌均勻，再加少許鮮湯(或水)攪打成餡；3.取完整的田螺殼 詳細介紹
'1.將茭白剝去皮，削去根，刮去一層嫩皮(約剩500克)，切成滾刀塊；2.茭白在開水鍋中煮5分鐘，撈出控去水；3.白菜心用刀切成8瓣，掰成塊，洗凈，控干水分；4.起鍋 詳細介紹
'1.將菜頭去皮洗凈，改成2.5厘米正方塊待用；2.燒高級清湯，下菜頭煮熟并加入味精、鹽、胡椒粉即成。 詳細介紹
'在一杯涼開水中放入食鹽和蜂蜜，攪拌均勻即可。 詳細介紹
'1.金棗洗凈，瀝干水分，對切后將籽挑除，放入果汁機中打碎備用；2.將水放入鍋中煮沸，加入甜菊續煮10分鐘，至水剩一半量；3.撈除甜菊，再加入麥芽糖拌煮至溶化； 詳細介紹
'1.將菠蘿切丁；2.葡萄干洗凈；3.鍋內加水燒開，下入菠蘿、葡萄干燒開；4.再加入白糖燒化熬透；5.用濕淀粉25克（淀粉15克加水）勾芡，出勺裝碗即成。 詳細介紹
'1.把澄粉放在盆內加入開水，燙成熟面團；2.用少許澄面加入適量紅色素，揉成紅色面團；3.把燙好的澄面出條下節子，搟成面皮，逐個包入豆沙，做成玉鵝形狀用紅色面 詳細介紹
