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'1.姜洗凈去皮后斬剁成末;清水浸軟泡發后洗凈的海帶,先用開水燙一下,取出切成細絲,放入菜盤內,備用。2.香干切成細絲;蝦米用少量熱水泡發好。3.全部調味佐料 詳細介紹
'1.大蔥去根洗凈切成末;姜洗凈去皮切成末備用;海帶洗凈后一片一片疊好,卷成卷.2.炒鍋置火上,放入花生油燒熱,放入蔥姜末炸出香味,放入醬油,料酒,精鹽,白 詳細介紹
'1.海蜇皮放涼水中發透,洗凈,切成2厘米長的細絲,放在開水鍋中燙一下即撈起,瀝水,放盤內。2.小海米洗凈,放少量熱水中泡發,撈出瀝水;黃瓜洗凈后縱向對開, 詳細介紹
'1.把海帶洗凈,用開水煮透;2.撈出洗凈黏液,控凈水分,切成細絲;3.炒鍋放寬油,燒至七成熱;4.放入海帶絲,蓋上鍋蓋略炸;5.再揭開蓋,直至發硬、松脆,撈出; 詳細介紹
'1.將寬海帶縱向劈兩開,把每根海帶每隔10厘米系一單扣(疙瘩);2.扣在兩邊似如翅狀,用開水煮透;3.坐鍋上火,放入花生油燒熱,投入大料、桂皮、蔥段、姜片炒出 詳細介紹
'1.將海帶、胡蘿卜、雞肉切成絲(若熟雞肉用手撕成絲);2.香菜去葉留梗切成寸段;3.將海米、海帶加駐湯煨煮40分鐘;4.加胡蘿卜絲、雞絲再煮5分鐘;5.加鹽、加淀粉 詳細介紹
'1.將海帶洗凈切絲,粉絲泡開切段;2.鍋內添適量水,加入蝦皮、海帶、精鹽燒開,放入粉絲,加味精、胡椒粉燒開,淋入香油即可。 詳細介紹
'1.荷蘭豆、紅菜椒洗凈,切絲;2.海帶洗去泥沙,切絲;3.將準備好的荷蘭豆、紅菜椒、海帶放入鍋中焯水,撈起瀝干水分;4.將焯水后的荷蘭豆、紅菜椒、海帶加入適量 詳細介紹
'1.海蜇頭用水泡三四個小時后切細絲;2.西芹、雪梨洗凈均切細絲;3.將海蜇細絲、西芹絲、雪梨絲拌勻,加入精鹽、香油即可。 詳細介紹
'1.熟雞皮用刀切成與蛤蜊肉大小相仿的斜角片;2.韭黃洗凈,切成三厘米長的段;3.蛤蜊洗凈下開水鍋氽至蛤蜊殼張開后撈出,剝去殼;4.將肉用原湯過清,洗凈沙質,擠 詳細介紹
'1.干貝洗凈,泡去細沙;2.干貝上蒸籠蒸約半小時,置盤中;3.生海菜洗凈,去細沙,冷切;4.油鍋下蔥段爆香,倒入高湯、干貝汁;5.再放入生海菜、鹽、味精勾芡;6 詳細介紹
'1.將馬蘭擇去雜物,用清水洗凈,并用刀切成段。把豬肉洗凈后,用刀切成塊。2.把馬蘭、豬肉同放入沙鍋內,加入醬油、精鹽、味精、白糖、料酒,注入適量清水,用武 詳細介紹
'1.小白菜擇洗干凈切成絲;大蔥去根洗凈切成絲;海帶洗凈,切成細絲,放在開水中焯一下撈出控干,備用。2.將控干的海帶絲撒上精鹽、小白菜絲拌勻盛盤,最后放上蔥 詳細介紹
'1.水發海帶擇洗干凈,切成斜角塊,用面粉掛糊。2.鍋放油燒至六成熱,將掛糊的海帶放入炸至面糊略干后撈出。3.待油燒至八成熱,再放入炸至外殼色澤黃亮,撈起。4 詳細介紹
'1.大蔥去根洗凈切成蔥花;姜洗凈去皮斬剁成末;大蒜去皮洗凈搗成蒜茸;海帶洗凈切成細絲,放入開水鍋內煮透撈出;水發粉絲剪成10厘米長的段;青菜葉洗凈,切成細 詳細介紹