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'1.白瓜（菜瓜）去瓜瓤洗凈，切件，魚尾去鱗洗凈，陳皮浸軟刮凈，紅棗洗凈去核。2.白鍋爆炒白瓜片刻以去其青味，然后兜起。跟著將鍋洗凈，起鍋，放入鯇魚尾（草魚 詳細介紹
'將湯燒沸，放入洗凈的海帶絲，胡椒粉，續煮2-3分鐘，放入鹽，味精即成。 詳細介紹
'1.響螺片用水泡發，洗凈；2.絲瓜洗凈去邊皮，對半剖開，切塊；3.荷花洗凈，取瓣；4.生姜去皮，切片；5.紅棗洗凈，用刀背拍一下去核；6.炒鍋放在火上，倒入適量清 詳細介紹
'1.將黃豆芽掐去根須，洗凈，投入開水鍋中焯燙斷生，瀝干水；腌雪里蕻去根，洗凈，放入清水盆中浸泡一小時后，再用清水洗一遍，控干水分，切成1厘米長的小段。2. 詳細介紹
'1.將鴨宰殺洗凈，去內臟；2.將紅豆淘凈，與蘋果一起裝入鴨腹；3.鴨子放入沙鍋，加水適量，文火燉鴨熟爛；4.加蔥段、鹽調味即成。 詳細介紹
'鮮蘑菇切丁，豆腐沸水燙后切成小薄片，油燒至六成熱，爆香蒜丁姜末，加入蘑菇丁炒，然后倒入清水。待沸倒入豆腐片，并調味，再沸，勾薄的透明芡，并撒上蔥花，胡 詳細介紹
'1.將竹筍用開水焯后漂涼，切成滾刀塊；2.蝦籽炒熟炒香倒入盆中；3.鍋加油燒熱后，倒入竹筍過油，倒出，瀝油；4.再將竹筍倒入鍋中，烹入黃酒，加鹽，味精，糖，醬 詳細介紹
'1.將萵筍、土豆、胡蘿卜洗凈，削皮，切成均勻的細絲；2.炒鍋倒油燒熱后放入三絲一并煸炒；3.加少許湯水、鹽、糟鹵、白糖和味精；4.燒開后用水淀粉勾芡，淋少許香 詳細介紹
'1.將花生米炸脆，去皮；2.芹菜擇洗干凈，切成小段，放入沸水中攪一下撈出，入涼開水過涼，瀝干水分；3.把芹菜彎成圈狀，均勻地碼在盤子邊上，再把花生米堆在芹菜 詳細介紹
'1.油菜洗凈，切成片，放入沸水鍋內燙一下，撈出用冷水過涼，瀝干水分，放入盆內；干紅辣椒去蒂和籽，切成細絲。2.炒鍋置火上放入香油燒熱，放入花椒炸成黑色撈出 詳細介紹
'1.將菠菜心洗凈，控凈水備用；2.把雞油倒入鍋中加熱，先放蔥姜絲炒幾下；3.隨之放菠菜心，反復煸炒至斷生；4.下料酒、精鹽、味精，調拌均勻，裝入盤中即成。 詳細介紹
'1.將土豆去皮，洗凈，切成細絲，浸泡在涼水中，20分鐘后撈出瀝水。2.將炒鍋置大火上，倒放油，燒熱后投入花椒炸出香味，花椒焦黑時撈去花椒，倒放土豆絲速炒，加 詳細介紹
'1.將金菇水分擠出，下沸水鍋焯透撈出，入冷水過涼。2.將魷魚去凈外膜，切成3 厘米長的細絲；雞脯肉切成3 厘米長的細絲。3.雞脯肉絲和魷魚肉絲分別入沸姜水焯透， 詳細介紹
'青椒洗凈，去蒂和籽，切成絲裝盤，芝麻炒熟，加鹽、花椒油，一起拌入青椒絲即成。 詳細介紹
'1.摘去豆芽的根碩，漂去豆皮，清洗干凈，放開水鍋中燙至斷生，即撈出瀝水，趁熱撒上精鹽拌勻腌1小時，濾去鹽水，放在砂鍋中鋪平。2.香糟用鹽、料酒拌勻，裝入干 詳細介紹
