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'1.紅莧菜擇洗干凈，切碎；豆腐切成小方塊備用；姜洗凈切片；大蒜剝?nèi)ニ馄ざ绯伤馊亍?.炒鍋放在火上，倒入花生油燒熱，下入姜片、蒜蓉爆香，倒入莧菜翻炒，加入清 詳細介紹
'1.先將鵝掌洗凈，剁去爪尖，再一剁兩半，然后用沸水焯一下，放入砂鍋內(nèi)加水1500克，燒開后，撇去浮沫，移至小火，將鵝掌煮至八成熟即成。2.將冬筍去殼，切成3.3 詳細介紹
'1.紫菜浸泡至發(fā)漲，淘洗干凈，切成細絲；黃瓜洗凈切片；生姜切片；小蔥切細末。2.湯鍋內(nèi)加入適量清水燒沸，然后加入胡椒粉、姜片、紫菜，水再燒開后，加黃瓜片， 詳細介紹
'1.鵪鶉蛋蒸熟或用水煮熟，取出晾涼，脫去蛋殼，放適量生抽拌勻，沾上干淀粉；2.腐竹用清水泡軟，煮透切成段；3.炸面筋用熱水泡軟，加適量堿面抓洗干凈油膩，再用 詳細介紹
'1.薺菜洗凈，切小段；2.豆腐洗凈，切3厘米見方的塊狀；3.姜切片，蔥切段；4.鍋置武火上燒熱，加入植物油燒至六成熱時，下姜片，蔥段爆香；5.加入肉末煸炒；6.變 詳細介紹
'1.竹蓀泡軟去頭尾，取中間部分切成小段；2.竹蓀放入開水中燙3分鐘后取出；3.蘆筍削皮，切成和竹蓀一樣長度的段；4.小番茄洗凈切成兩半；5.把每段蘆筍放入每段竹 詳細介紹
'1.將豆芽去根、皮，洗凈控水；2.蔥姜蒜切末；3.炒鍋注油燒熱，下入花椒炸出香味撈出，再下入蔥姜蒜末稍煸，放入豆芽，加醋、精鹽炒熟即可。 詳細介紹
'1.香菇洗凈去蒂，瀝干切片；2.大黃瓜削皮，挖掉子心，切成滾刀塊；3.燒熱鍋加些油，放入香菇爆香；4.再加水燒熱，下素肉（素雞），大黃瓜；5.等水開后調(diào)味，加香 詳細介紹
'1.將油皮用濕布蓋上回軟；2.金針菇切成三段；3.筍尖、熏干（香干）分別切成絲；4.水發(fā)木耳洗凈切成絲用開水氽一下?lián)瞥觯?.豆芽菜掐去頭尾用開水氽一下?lián)瞥觯?.炒 詳細介紹
'1.將蘑菇洗凈去蒂，斜刀片成片；水發(fā)木耳撕成小朵，青菜心切段；將蘑菇、木耳、青菜心（油菜）放入沸水中略燙撈出，放入冷水中過涼。取一大湯碗，加入雞蛋，用筷 詳細介紹
'1.將綠豆、薏仁洗凈；2.鍋中加清水煮開；3.鍋內(nèi)放入綠豆和薏仁；4.用大火燒開后改小火熬煮至豆爛；5.加入冰糖煮化即可。 詳細介紹
'1.將圓白菜洗凈，均勻切成4厘米長的絲；2.將粉絲用溫水泡透，切成段；3.蔥、姜、蒜洗凈，均切成細末待用；4.鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥、姜、蒜末熗鍋；5.放入圓白菜 詳細介紹
'1.綠豆芽去根洗凈，放入開水內(nèi)焯一下，放涼水內(nèi)投涼，瀝去水分；2.將綠豆粉皮在涼水內(nèi)泡軟后切成絲；3.大蒜搗碎成泥；4.粉皮絲放開水鍋內(nèi)焯透，投涼，和豆芽放在 詳細介紹
'1.把黃豆芽洗凈去皮，豆腐切成方丁，雪里蕻洗凈切丁。2.鍋內(nèi)放油，燒熱，放入蔥丁炒，再放入黃豆芽，炒出香味時加適量水，在旺火上燒開，黃豆芽酥爛時，放入雪里 詳細介紹
'1.韭菜和金針菇分別摘洗干凈，投入沸水鍋中焯至斷生，韭菜切成3厘米長的段，放入盤內(nèi)。2.炒鍋置火上，放入花生油燒熱，蔥花和金針菇炒出香味，加入精鹽、料酒和 詳細介紹
