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'1.將兔肉去骨洗凈，剔除皮筋，入鍋煮熟晾涼切成薄片，用開(kāi)水燙一下，撈出瀝干；取花椒放碗里用開(kāi)水沏半碗，取另一碗扣上面燜，燜好后澄出花椒水備用。2.菠菜洗凈 詳細(xì)介紹
'1.剝?nèi)ヵr冬筍外殼，用刀削去冬筍表皮，切去老根；2.入沸水鍋中焯去澀味撈出，入涼水中沖涼，改刀切成塊；3.鮮蘑菇洗凈，入沸水鍋中略氽撈出，控去水；4.炒鍋置旺 詳細(xì)介紹
'1.西芹洗凈，切成菱形片，放開(kāi)水中焯一下；2.炒鍋放到火上，放入色拉油燒熱，放入夏果炸熟，撈出瀝油；3.炒鍋內(nèi)留余油少許放入西芹、精鹽、白糖、味精，炒熟；4 詳細(xì)介紹
'1.盒豆腐切成2厘米見(jiàn)方的菱形塊，入沸水湯鍋燙一下后撈起；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉備用。2.炒鍋放在火上，倒油加熱，下甜醬炒香，倒入素高湯50毫升及調(diào)料，下 詳細(xì)介紹
'1.鮮蘑洗凈，切片；2.黃瓜洗凈，切片；3.雞湯燒開(kāi)，加入何首烏煮30分鐘，撈出藥渣；4.放入鮮蘑，再放黃瓜，加鹽、味精，淋上明油即成。 詳細(xì)介紹
'1.鴨腳剝脫黃色的一層外衣，并剝?nèi)ブ鹤ι系囊粚油鈿ぃ磧粲皿饣⑤d濾干水。2.瘦豬肉洗凈抹干，切成約5厘米的條形。共切成10條，叉燒亦切成10條。3.肥豬肉洗凈 詳細(xì)介紹
'1.大豆芽菜（黃豆芽）切去根部，洗凈瀝干水，下油爆香姜，下大豆芽菜，炒至軟身，取出，瘦肉切片，加生抽，生粉撈勻。2.水開(kāi)后，放入姜片，大豆芽菜煲半小時(shí)，下 詳細(xì)介紹
'1.炒鍋置旺火上，放豬油30克燒熱，下豌豆苗、黃酒2.5克、姜汁酒，二湯炒熟；2.出鍋倒入漏鍋瀝去汁，然后反復(fù)倒入鍋中；3.加精鹽0.8克、味精2克、上湯30克燒沸； 詳細(xì)介紹
'1.將每個(gè)玉米筍剞成透龍花刀，放入開(kāi)水鍋內(nèi)燙透撈出，控去水分。2.勺內(nèi)加底油，放入蔥段、姜片煸炒，待出香味時(shí)，添湯300毫升，加精鹽、白糖、味精、花椒水、紹 詳細(xì)介紹
'1.絲瓜刮去粗皮，洗凈，切成長(zhǎng)5厘米、粗1厘米見(jiàn)方的條；青椒洗凈，切成長(zhǎng)方片。2.鍋放在旺火上，放入色拉油燒至六成熱，放入青椒片稍炒，放入絲瓜條炒勻，加入精 詳細(xì)介紹
'蒜切碎，和醬油、味精調(diào)好，再將萵筍洗凈去皮，切成片，用開(kāi)水焯一下瀝去水分，放入已調(diào)好的醬油汁中，浸泡至變色即可。 詳細(xì)介紹
'1.姜去皮切片；蔥洗凈切短段；絲瓜去皮洗凈，一開(kāi)四，去瓤，切塊。2.面筋滾煮5分鐘，撈起冷后切條。3.將姜片爆香，加水煲開(kāi)。將面筋和絲瓜放入水中煮開(kāi)，改中火 詳細(xì)介紹
'1.紅棗和黑棗分別泡水洗凈。2.胡蘿卜和馬鈴薯分別去皮洗凈，切小塊，放入開(kāi)水中氽燙至熟，趁熱磨成泥狀，再加入所有的調(diào)料（醬油、糖、米酒、香油）拌勻，并用手 詳細(xì)介紹
'1.豆腐洗凈，用沸水焯燙一下，切成5至6厘米長(zhǎng)，2.5厘米寬、0.5厘米厚的片，裝入碗內(nèi)，生菜取用菜葉和胡蘿卜一起洗凈，切成比豆腐片略小的片，放入開(kāi)水鍋中焯燙斷 詳細(xì)介紹
'1.將豌豆、胡蘿卜、荸薺、黃瓜、土豆、豆腐、水發(fā)木耳洗凈；2.胡蘿卜、荸薺、黃瓜、土豆、豆腐干分別切丁；3.木耳撕片待用；蔥姜洗凈分別切末備用；4.把豌豆、胡 詳細(xì)介紹
