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'1.蠶豆剝殼去皮。紫菜扯碎去砂。2.炒鍋洗凈上火，放入清水、蠶豆，用中火燒沸，待蠶豆煮熟，放入紫菜，稍開，撤去浮沫，加入適量鹽、味精，淋入麻油，裝入湯碗即 詳細介紹
'1.將南瓜去皮、籽，切成塊待用；2.湯鍋洗凈置旺火上，放入鮮湯，下南瓜煮熟；3.加入少量鹽，起鍋裝入盛器即成。 詳細介紹
'1.將冬瓜去皮去瓤洗凈，切成片；蝦米放碗內，用開水發好，洗凈雜質待用。2.湯鍋置火上，放油燒熱，將蔥姜絲、蝦米一起放入鍋內炒，隨即下雞湯760克熬10分鐘，再 詳細介紹
'1.將黃瓜去皮洗凈，切成絲；2.泡菜用清水漂洗后，切成絲；3.海帶發漲，洗凈，切成絲；4.鍋置旺火上，加入鮮湯，放入海帶絲，泡菜絲先煮；5.然后投入黃瓜絲入鍋燒 詳細介紹
'1.將菜頭去皮洗凈，改成2.5厘米正方塊待用；2.燒高級清湯，下菜頭煮熟并加入味精、鹽、胡椒粉即成。 詳細介紹
'起油鍋，放入姜片、肉絲、黃豆芽兜炒，加清水煲20分鐘，撤去泡沫，再入雪菜，豆腐塊續煲半小時隔不久，以鹽調味即可。 詳細介紹
'1.節瓜刮洗凈切3段；2.柴魚肉浸軟后洗凈；3.瘦肉洗凈；4.紅棗去核洗凈；5.適量清水煲沸后，將所有材料一起放入再煲沸后，收慢火；6.再煲4小時，加鹽調味便成。 詳細介紹
'1.豬肉洗凈剁碎；2.蘑菇洗凈去蒂，切成小粒；3.將肉泥、蘑菇粒全部放入盆內，加入雞蛋液、鹽、醬油、胡椒、姜末、蔥花、味精、淀粉攪拌均勻；4.割成直徑4.5厘米 詳細介紹
'1.姜蔥洗凈，姜去皮拍松。豆腐泡洗干凈，一開三。冬菇浸軟取起抓干水，去腳切粗絲，浸冬菇之水留用。發菜浸10分鐘，洗凈擠干水。2.下油爆香姜蔥，放下適量之水， 詳細介紹
'1.將黃瓜洗凈，消毒后截成6厘米長的段；2.黃瓜片成1毫米厚的片至瓜瓤為止，加精鹽腌拌待用；3.干辣椒用凈水浸泡一下，去蒂和籽切成細絲；4.腌漬的黃瓜擠干水分， 詳細介紹
'1.將炒鍋放在旺火上燒熱，倒入香油，燒至六七成熱后放入豆腐，用手勺翻攪搗碎，炒5 至6 分鐘；2.待豆腐已成碎末，水分慢慢炒干，呈金黃色時，放入蔥末、姜末、精 詳細介紹
'1.芹菜去葉，洗凈后切成細絲，投入沸水鍋內焯一下，撈入涼水內過涼，取出控干水分；海帶洗凈后切成絲放入溫水內浸泡，豆腐干用刀批成薄片后改切成細絲，分別放入 詳細介紹
'1.將豆腐洗凈，切成長2厘米、寬1.5厘米、厚0.5厘米的片，用開水焯燙一下；白菜心洗凈，切成小片；土豆削皮，洗凈，切成小片。2.鍋架火上，放油燒至七八成熱，放 詳細介紹
'1.先將冬瓜去皮，切成6厘米長、3厘米寬、1厘米厚的片，用少許鹽腌一下，使冬瓜潷出一些水，軟一些。2.將面包弄成屑，雞蛋磕入碗內，加鹽、味精，拌勻待用。待冬 詳細介紹
'1.腐竹用溫水浸軟，放入鍋中加清水燒沸，離火加少許老堿浸泡約30分鐘，撈出洗凈，切成5厘米長條。2.鍋放火上燒熱，加熟花生75克，把腐竹投入煸炒，放入蘑菇、醬 詳細介紹
