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'1.把鮮豌豆放入沸水中煮透，撈出用涼水過涼，控凈水，放在碗中；綠豆芽菜用手掐去兩頭，放沸水中稍燙，撈出控凈水。2.湯勺坐旺火上，下入豬油25克燒熱，烹料酒、 詳細介紹
'1.厚菇用清水浸軟，擠干水去梗，加油10克拌勻；栗子肉放入開水中煮5分鐘，去衣，放在碗內加浸過表面的水，蒸半小時至軟透；大芥菜纓切成片，洗凈后放入開水中煮 詳細介紹
'1.苦瓜洗凈開邊去瓤，每邊切開二邊再切片；2.苦瓜及姜與豆豉洗凈，放入煲內，加適量水，先用明火煲開；3.再改慢火煲至苦瓜熟透，加入調味即可。 詳細介紹
'1.冬菇入溫水中泡透，去蒂洗凈；2.大者一切為二，冬菇汁澄清留用；3.擇凈菠菜黃葉，洗凈，切成段；4.炒鍋置火上，放色拉油燒熱，下姜末爆香；5.倒入冬菇煸炒，放 詳細介紹
'1.姜去皮切片，拍松；2.紅蘿卜去皮，洗凈，切成粗條；3.合掌瓜（佛手瓜）去皮，洗凈，切角形；4.抹干鍋，燒熱后放下紫菜，慢火烘于紫菜硬身，鏟起晾涼；5.然后用 詳細介紹
'1.每日早晨起后，取20毫升食醋兌入適量溫開水混合均勻；2.也可入適量蜂蜜混勻即可。 詳細介紹
'1.將黃瓜洗凈削皮，用刀拍碎，切成塊，裝在碗內；2.蒜頭搗成茸，拌入黃瓜內，撒上適量精鹽，腌漬片刻；3.坐鍋點火倒水，水沸后放入粉絲，煮開撈出，用冷水過涼， 詳細介紹
'1.將芹菜去根、葉及筋，洗凈切成段，下入開水鍋內焯至斷生，撈出控水；2.熟栗子去殼衣，洗凈切兩半；3.炒鍋加黃油燒至七成熱，放入芹菜段煸炒片刻，再放入栗子、 詳細介紹
'1.將茭白洗凈，橫切成片；2.蔥取莖部切成段；3.將茭白放入湯盆內，加姜塊，鹽，料酒，清湯；4.煮開后，再加味精、胡椒粉、蔥段略煮即成。 詳細介紹
'1.雞樅菌、牛肝菌、火腿、鮑魚、魚肚、冬筍均切成片；2.仔蹄筋改一字條；3.海參改齊片；4.然后將雞樅菌、牛肝菌、火腿、鮑魚、魚肚、冬筍、蹄筋、海參入鍋炒好后 詳細介紹
'1.蔥蒜切末；2.將黃瓜洗凈，去皮切片；3.坐鍋點火倒油，放入蔥蒜末、精鹽炒出香味，澆在黃瓜片上拌勻，放入少許味精，滴幾滴香油，裝盤即成。 詳細介紹
'1.將野蔥摘洗干凈，切成段，放碗里，加鹽4克、味精2克，腌漬半小時。豆腐切成1厘米見方的小丁放碗里，加鹽4克、味精2克，腌漬半小時。2.鍋置旺火上，加水500克， 詳細介紹
'1.雪菜（芥菜）洗凈切末，尾端2寸部位去掉；2.炒鍋放入上湯下鮮筍，燒開用小火燒5分鐘后加鹽、味精、雪菜煮開，加粉絲煮開，倒入碗內，滴麻油，即可上桌。 詳細介紹
'1.將蘑菇去蒂洗凈，切片；2.萵筍去外皮、葉，洗凈切片，均放入沸水鍋中焯一下，撈出用涼水過涼；3.蔥姜洗凈，分別切段、片備用；4.鍋中放油燒至六成熱，爆香蔥段 詳細介紹
'1.將豆腐抓成泥，加精鹽、味精、蛋清、料酒拌勻；2.茼蒿擇洗干凈切成末；3.蔥姜蒜均切成末；4.炒鍋注油燒熱，下入蔥姜蒜末煸出香味，放入豆腐泥、茼蒿翻炒均勻， 詳細介紹
