南燒茄子

'1.將茄子去蒂去皮，切成蜈蚣花刀，(既斜刀切上深而不透的刀紋，深約4/5，翻過來，按照上面的刀法再切) ；2.青椒、胡籮卜切塊；3.豬肉洗凈剁成肉末；4.鍋內放油，   詳細介紹

類別：

營養6 難易6 時間5

豬肉蛋卷

'1.將豬肉切成4等份，用刀背拍成薄片，再加味精、精鹽、料酒、胡椒粉調勻備用；2.將雞蛋放入冷水鍋中上火加熱，煮成五成熟時撈出剝好；3.把肉片置菜板上鋪平，每   詳細介紹

類別：

營養7 難易5 時間4

蒸芋泥金瓜

'1.芋艿（芋頭）洗凈，上籠蒸熟取出；2.剝皮冷卻后，放在砧板上用刀剁成細泥；3.將糯米粉放在臺板上攤平，上面放上芋艿泥、豬油、白糖拌和，捏成團，再上黃色素，   詳細介紹

類別：

營養5 難易5 時間4 養顏5

辣白菜炒五花肉

'1.鍋內燒油，開后加入五花肉翻；2.肉變色后再炒一會變成微黃色；3.放配料蔥姜蒜炒香．然后放一大匙鮮族辣醬、30克糖，翻炒一下；4.加入辣白菜翻炒幾分鐘，然后放   詳細介紹

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煎雞蛋餅

'1.雞蛋打入碗內加入面粉調勻；2.加蔥、鹽、味精、水，然后攪勻；3.鍋燒熱，然后倒油(沿著鍋邊倒)，倒雞蛋(劃圈)；4.小火澆油，反過來，燒一會。   詳細介紹

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營養7 難易8 時間8

油燜白菜心

'1.將白菜心順切成兩片，菜根處順拉一刀；2.炒鍋加熱，放色拉油，待油溫達七成熱；3.放入白菜心炸至斷生，撈出控凈油；4.另用鍋放入豬油20克，加熱后放入肉片；5   詳細介紹

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營養8 難易7 時間6

洋蔥燉牛筋

'1.將牛筋洗凈，投入沸水鍋中焯一下，取出放入冷水鍋中；2.鍋內加入姜塊（拍松）、蔥段和料酒，置火上燒沸；3.用小火燉至牛筋發軟撈出，再換冷水，蓋上鍋蓋燒酥；   詳細介紹

類別：

營養8 難易5 時間6

綠葉豆腐羹

'1.將芹菜葉洗凈，在開水中焯一下，撈出過涼，切成絲；2.豆腐洗凈切丁狀；3.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；4.坐鍋點火，倒入豬骨湯、豆腐丁、蔥姜汁、料酒、胡椒粉、   詳細介紹

類別：

營養7 難易7 時間7 養顏6

羊肝炒菠菜

'1.將羊肝洗凈切成片；2.菠菜撿去根、洗凈備用；3.鍋中倒入開水，放入羊肝和菠菜焯熟，撈出瀝水；4.將羊肝、菠菜分別放入盤中；5.鍋內倒入油燒熱，放入羊肝劃散炒   詳細介紹

類別：

營養7 難易7 時間6 養顏5

蝦子菊花魷魚

'1.將魷魚洗干凈，放在案板上，切成長5厘米的方塊；2.在塊的一端，用平刀片成若干層薄片(片的厚度為0.2厘米)，深度為魚塊厚度的4/5(即一端仍然相連)，然后用直刀   詳細介紹

類別：

營養7 難易6 時間7

酸辣蒜苗

'1.將蒜苗（青蒜）擇洗干凈，放入沸水鍋內燙一下，撈出晾涼，撕成兩段，再切成5厘米長的絲備用；2.將蒜苗放入盤內，加入精鹽、香油拌勻，再加入辣椒油、白糖、醋   詳細介紹

類別：

營養6 難易7 時間8 減肥3 麻辣5

氽蝦蘑海參

'1.將對蝦去腸洗凈，片成片；2.水發口蘑、水發海參均片成小片；3.香菜洗凈切成段；4.蔥切細絲；5.將鍋置于旺火上，倒入清水燒開，投入蝦片，氽透撈出；6.海參片亦   詳細介紹

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營養8 難易5 時間4

四川豆魚

'1.綠豆芽去根，開水燙熟，晾涼；蔥切成末；雞蛋清兌干淀粉調成稀糊；2.油皮平鋪案上，抹上蛋糊，在直的一面（向里）放適量豆芽，卷成扁形條，即“豆魚”；3.用蔥   詳細介紹

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營養7 難易6 時間6 麻辣6

泡菜炒田螺

'1.將田螺放入清水盆內，加入少許植物油靜養兩天，待其吐盡泥沙后撈出，用剪刀剪除田螺尖，用清水泡洗干凈，放入沸水鍋內氽除腥味，起鍋；2.泡酸青菜洗去部分鹽分   詳細介紹

類別：

營養7 難易5 時間7 減肥5 養顏6 麻辣4