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'1.將牛肉洗凈，切成塊，投入沸水鍋中氽去血沫，撈入高壓鍋內加清水1000毫升煮熟；2.大蔥、姜切成末；3.水發香菇去根洗凈；4.柿子（番茄）洗凈，切成滾刀塊；5.將 詳細介紹
'1.五花肉加清水煮沸撈出，洗凈，濾干；2.起油鍋，放入適量白糖，等到糖變成焦茶色起大泡；3.倒入肉塊迅速翻炒，當心油濺出；4.盡量多炒一會兒，直到所有的肉塊都 詳細介紹
'1.將白蘿卜、圓白菜、洋蔥、蘑菇洗凈后切成2.5厘米見方的薄片，用清水煮熟后備用；2.培根（臘肉）也切成同樣大小的片，用油煎黃至熟；3.坐鍋點火放入清湯，燒開 詳細介紹
'1.鰱魚頭去鰓、草魚宰殺取魚尾刮鱗，洗凈；2.蘿卜洗凈切絲；3.姜去皮切細絲待用；4.將魚頭由魚鰓處劈開（中間相連），魚尾兩面剞上十字花刀，均用開水稍燙，再用 詳細介紹
'1.將用擊昏剔骨法宰殺的鱔魚的鱔片肉洗凈，瀝去水；2.鱔魚放在案板上，切成8厘米長的片；3.豬肥膘肉洗凈，切成8厘米長、5厘米寬的薄片，投入開水鍋中稍煮一下； 詳細介紹
'1.將麻雀脯肉洗凈，瀝去水，逐個用刀輕輕排斬幾下，放入碗中；2.加蛋清、精鹽、濕淀粉15克拌勻上漿；3.青椒切成小方塊；4.炒鍋置旺火上燒熱，倒入熟花生油，燒至 詳細介紹
'1.將豬大腸收拾干凈，放入開水中稍煮，撈出洗凈；2.蔥切段，姜切片，蒜剁細成末備用；3.將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，放入蔥段、姜片、蒜末、干紅椒、花椒、 詳細介紹
'1.將12克面粉放入碗內，加清水150克、精鹽1克、味精0.5克調成水面糊；2.菜花洗凈，掰成小朵，放入沸水鍋中煮至八成熟，再下入精鹽1.5克，使菜花帶有咸味，撈起瀝 詳細介紹
'1.將大蒜去皮洗凈，搗成蒜泥；2.姜洗凈絞成姜汁，蔥切成末，3.菠菜洗凈，用沸水焯熟，擠干水分；4.將菠菜置于大碗中，加入蒜泥、姜汁、蔥花、醬油、鹽、芝麻油拌 詳細介紹
'1.鯽魚先煎到金黃色；2.海帶洗干凈；3.紅蘿卜切成小塊；4.把適量的水煮開，再把鯽魚、紅蘿卜、海帶、綠豆、蜜棗、陳皮、姜片放下去煲2小時左右；5.再放適量的鹽 詳細介紹
'1.豆腐以涼開水沖凈，切薄片，排放盤中備用；2.蔥白、鮮紅辣椒洗凈切絲，放在豆腐旁；3.將芝麻醬、香油放入小碗，加適量涼開水調拌均勻，淋在豆腐上即可。 詳細介紹
'1.將豬瘦肉切薄片；2.菜花、西紅柿切塊；3.勺內加水燒開，下入菜花焯一下撈出；4.豬肉片用淀粉10克，抓勻；5.勺內加油燒四成熱，下入肉片滑炒至斷生；6.下入菜花 詳細介紹
'1.將雞架、雞腳、雞骨、雞脖剁成塊；2.冬筍、火腿切成片；3.將香菇、白菜、粉絲放入碗中；4.下入精鹽、味精、蔥、姜、湯上屜蒸10分鐘左右，剪去香菇蒂備用；5.炒 詳細介紹
'1.將海帶、花生仁、豬排骨分別洗凈；2.排骨剁成塊；3.海帶稍加浸泡片刻，切成絲；4.花生仁用熱水泡脹，去除內皮；5.將豬排骨塊、花生仁放入鍋內，倒入清水用旺火 詳細介紹
'1.將瘦豬肉剁成餡用刀背砸成泥，放到碗里，加精鹽、料酒、雞精、雞蛋清攪成稠糊；2.蔥段、姜片泡在碗里備用；3.坐鍋點火放入雞湯，燒至四五成熱時，把肉泥糊倒在 詳細介紹
