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'1.將南瓜洗凈削去外皮，用小刀在1/3處開一個小蓋子，挖出瓜瓤；2.蔥切段，姜切片備用；3.排骨斬小塊，加豆豉、鹽、蔥段、姜片、醬油腌制20分鐘；4.將腌好的排骨 詳細介紹
'1.將包裝中的魔芋取出洗凈，切絲；2.火腿切絲；蔥姜洗凈分別切段、絲備用；3.鍋內倒油燒熱，放入姜絲、蔥段、火腿炒香；4.然后加入魔芋絲、鹽、味精、白糖炒入味 詳細介紹
'1.羊腿肉洗凈，切成8厘米長的細絲放入盆內，加姜汁、味精、鹽、濕淀粉抓勻；泡紅辣椒切成3厘米長的絲，大蒜切粒，蔥白菇絲；2.碗內加鹽、生抽、味精、濕淀粉、高 詳細介紹
'1.將凍豆腐化開，洗凈，擠干水分，分成長4厘米，寬3厘米，厚1.5厘米的塊；2.海帶洗凈，切成長3厘米，寬2厘米的象眼片；3.鍋架火上，放油燒至七八成熱，投入蔥花 詳細介紹
'1.將羊腿去主骨，入冷水鍋內焯水，去盡血污，再放入湯鍋；2.湯鍋內加入清水、洋蔥、整干椒（200克）、姜、香蔥、二鍋頭、八角、桂皮、精鹽、味精，旺火燒開；3. 詳細介紹
'1.將豆腐干絲浸水，理干，瀝干，放入充分煮沸的滾水中；2.每30分鐘換一次水，3次后，豆子的腥味即可以去除；3.將雞肉（熟）、火腿切成絲；4.將豆腐干絲，從水中 詳細介紹
'1.湯鍋置于火上，加清湯1000克燒沸，把湯匙放到水中燙約10秒，轉小火；2.鵪鶉把蛋小心的打在湯匙上，放入湯中，待蛋包成型，蛋黃透亮未完全成熟時即可熄火；3.將 詳細介紹
'1.將乳鴿去內臟洗凈后斬成4大塊；2.冬筍、鮮蘑菇和熟火腿分別切成片；3.蔥切段姜切片待用；4.將乳鴿塊、冬筍片和蘑菇片分別投入沸水鍋中焯一下；5.乳鴿塊撈出后 詳細介紹
'1.將鮮對蝦剪去蝦須、蝦爪、蝦尾，挑去沙包和沙線，沖洗干凈，瀝凈水分；2.蔥切段，姜切片備用；3.鍋內放清湯100克燒開，加入鹽、味精、蔥段、姜片，煮6分鐘；4 詳細介紹
'1.把熟羊耳用開水稍燙一下；2.再把皮剝掉，切成細絲；3.銀耳揀洗干凈，擠干水，切成絲；4.鍋內放入清湯，把羊肉絲、銀耳絲和豌豆放入鍋內；5.加入調料，加熱燒開 詳細介紹
'1.黃魚刮鱗、去鰓、剖腹除去內臟，洗凈后在魚身兩面刻上斜刀，刀距1厘米增，刀深至骨，用醬油5克浸漬使其入味；2.豬肉、熟筍均切片；3.炒鍋置旺火上燒熱，用油滑 詳細介紹
'1.將肥鴨取腿洗干凈，用鹽、胡椒粉上味；2.將鍋置火上，放入油燒熱，下入鴨腿，煎至色金黃時取出，裝入碗內；3.加入清湯，上籠蒸2小時左右，至酥爛，取出裝盤； 詳細介紹
'1.把人參泡軟，頂刀切成薄片；2.油菜、冬筍均切成小菱形片；3.鍋內放入鮮湯，加入精鹽、紹酒、花椒水、冰糖；4.再放入銀耳、人參、冬筍，加熱燒開；5.撇去浮沫， 詳細介紹
'1.先將肉剁成末，再將肉末用淀粉、醬油半份、料酒少許調汁拌好。芹菜洗凈切段，用開水燙一下，撈出備用。2.鍋中放入植物油燒熱，先炒蔥姜，再下肉末，旺火快炒快 詳細介紹
'1.將排骨洗凈，瀝水；2.蓮藕刮皮，用刀拍碎，再切成小塊；3.將炒勺燒熱，加少許油，放入姜稍煸炒，再放入排骨、藕、精鹽、料酒一起煸炒片刻；4.砂鍋中放入適量水 詳細介紹
