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'1.姜洗凈切片，蔥洗凈切節；2.仔鴨殺后，去毛，去內臟，漂洗去血水，入盆加入甜醬、料酒、味精、江米酒、鹽、白糖、姜、蔥腌碼12小時，待用；3.碼好味的鴨入沸水 詳細介紹
'1.取青筍（萵筍）尖部約6厘米，去掉外層老皮洗凈，細的用刀切成4牙，粗的切成6牙；2.先用鹽腌漬約1小時，再用清水洗1次，裝入碗內，放少許白糖和鹽，拌勻，將其 詳細介紹
'1.西紅柿洗凈，用開水燙一下，去皮后切塊；2.豆腐洗凈切塊；3.鍋內放入水煮沸，放入豆腐塊汆一下，撈出沖涼備用；4.鍋內放油燒熱，放入西紅柿炒1分鐘；5.加入豆 詳細介紹
'1.將通脊（豬瘦肉）切成片；2.洋蔥洗凈切成塊；3.胡蘿卜洗凈也切成片；4.芹菜去根、去葉，洗凈切成段；5.取一器皿，放入肉片、洋蔥塊、胡蘿卜片、芹菜段，加入精 詳細介紹
'1.魔芋切絲；2.金針菇洗凈與魔芋絲放入滾水中氽燙撈起，瀝干備用；3.小黃瓜洗凈切絲，放在碗中加白醋抓拌一下，撈出后以涼開水沖凈，瀝干備用；4.魔芋絲、金針菇 詳細介紹
'1.將干粉絲放入水中泡軟，放沸水中煮熟，撈出放涼水中漂涼，撈出瀝水，切段放盆中；2.將嫩黃瓜洗凈，切成細絲，撒在粉絲段上，加入鹽、白糖、味精，拌勻；3.將熟 詳細介紹
'1.將芝麻去雜，淘洗干凈，放入鍋內用小火慢慢炒；2.炒至芝麻發香時，出鍋晾涼，碾成粉屑狀備用；3.油菜揀洗干凈，切成小段備用；4.在炒鍋內放入油，燒熱后放入油 詳細介紹
'1.豬肝洗凈，切成厚柳葉片共30片左右；2.然后放在用姜末、黃酒、醬油、白糖、干淀粉調成的糊里腌漬10分鐘；3.炒鍋內放入色拉油，燒至五成熱時，下入蔥段、姜末煸 詳細介紹
'1.火腿切成長2厘米、寬1厘米、厚3毫米的12片；2.菠菜揀洗干凈，切成3厘米長的段；3.豆腐切成5厘米長、3.5厘米寬、1厘米厚的12個長方塊；4.瘦豬肉末加蔥姜末、醬 詳細介紹
'1.把姜洗凈去皮，蒸15分鐘取出；2.用白糖、芝麻、胡椒粉拌勻；3.把拌好的姜片放入烤盤，送入烤爐烘干即可食用。 詳細介紹
'1.蘿卜去葉、莖、根、皮，削凈身上的病疤，清水洗凈，瀝干，切成塊；2.鍋內放入食油，用旺火將油熬熱，把蘿卜放入，煸炒至八成熟盛起；3.碗內放入醬油、鹽、水淀 詳細介紹
'1.將大蝦洗凈，剪去須、爪，從背部蝦節處去沙線；2.蔥、姜切絲；3.將大蝦放入盆內，倒入高湯（400克），放入姜絲、蔥絲、花椒、胡椒粉、料酒、精鹽、雞油拌勻； 詳細介紹
'1.將魚斜切成約0.5厘米厚片，用胡椒粉、鹽、酒腌20分鐘；2.蛋打散備用；3.平底鍋中倒入30克油，把魚肉片先沾層面粉，再沾蛋液放入鍋中；4.用小火兩面煎黃后盛出 詳細介紹
'1.鲅魚去頭、尾，除內臟，刮去腹部白膜洗滌整理干凈；2.在魚身兩側剞“讓指花刀”，剁段；3.魚下入七成熱油中炸至金黃色，倒入漏勺；4.豬五花肉切片；5.水發香菇 詳細介紹
'1.牛尾去殘毛，洗凈切段，入沸水鍋內焯一下，撈出洗凈；2.田七（三七）、黨參分別洗凈，田七打碎；3.姜去皮切片；4.燉鍋內注入適量清水，將田七、黨參、牛尾、姜 詳細介紹
