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'1.將鴨腿洗凈后剁成塊；尖椒去蒂、籽，切成塊；2.炒鍋放旺火上，加植物油，燒至七成熱時，加鴨塊煸炒，八成熱時放醬油、白糖、鹽、料酒攪拌均勻，再放尖椒塊，與 詳細介紹
'1.將取出的蚌肉洗凈，放在案板上，用刀背將蚌邊的硬肉拍松，再用水焯燙發一下，切成薄片；2.放在碗內，加上料酒、少許鹽腌漬20分鐘；3.蒜苗洗凈，切成長3厘米的 詳細介紹
'1.將豌豆苗放在鍋中干炕，加入2滴植物油、姜汁、酒及滾水去腥味，煮片刻后將豆苗倒在漏勺里，瀝干水分；2.炒鍋內放植物油燒三成熱，將豆苗放回鍋里炒，盛盤平鋪 詳細介紹
'1.水發海帶上蒸鍋干蒸半小時取出，切片待用；2.芥末粉用涼開水調開，放檸檬汁、奶油、紅辣椒粉、白糖、白醋、牛奶攪拌均勻，加清水煮沸，成芥末沙司。3.將水發海 詳細介紹
'1.將水發海參內壁洗凈，用湯氽兩遍，再用刀尖在腔壁切棱形花刀，不要切透；2.鴿蛋放入涼水鍋，用小火煮熟，撈出，入涼水浸過，剝去殼；3.將鍋置于旺火上，到入倒 詳細介紹
'1.菜花切小塊；2.小土豆去皮洗凈，分別用鹽水煮熟；3.口蘑切小片，用奶油15克炒透；4.面包去皮，用牛奶泡透；5.擠出牛奶同雞肉一起絞二三遍成雞泥；6.雞泥加精鹽 詳細介紹
'1.鯇魚（草魚）宰殺洗凈，用味精、料酒、醋、蝦醬、孜然和鹽拌勻腌至入味；2.洋蔥、香芹、冬筍切小塊；3.鍋中下植物油放入鯇魚煎烙至兩面金黃裝盤；4.另起鍋燒熱 詳細介紹
'1.藕洗凈，削去皮，剖開兩半后切薄片；2.蔥姜洗凈，蔥切花；姜切末；3.將炒鍋置于旺火上，倒入食用油，燒至六成熱左右；4.倒入藕片，炸至微黃色時撈出；5.鍋里留 詳細介紹
'1.青魚去掉中段留頭、尾放入盆內，倒入醬油抓勻浸漬一下；2.木耳放入碗內，倒入溫水泡發備用；3.炒鍋放在火上，倒入熟油燒熱，加入蔥段、姜片、蒜片炒香；4.先放 詳細介紹
'1.將豆腐洗凈后碾壓成泥，放入碗內加精鹽、味精、白糖、面粉拌勻待用；2.香菇洗凈切末；3.冬筍焯熟后切末；4.青豆泡發洗凈切末；5.姜去皮切末；6.坐鍋點火倒油， 詳細介紹
'1.五花肉以肉夾拔除剩余豬毛；2.將豬皮用刀刮凈再以熱水沖洗干凈，擦干水分，抹上米酒備用；3.干鍋內以小火將鹽炒熱，再放入花椒粒炒香，即可熄火，均勻抹在肉上 詳細介紹
'1.粉皮洗凈細絲，放盤中；2.將辣椒油、花椒、白糖、精鹽、味精等調料調勻，澆在粉皮上拌勻即可。 詳細介紹
'1.將綠豆芽洗凈，瀝去水.將猾洗凈，切成4厘米長的細絲，用料酒5克精鹽3克，濕淀粉25克（淀粉15克加水）抓勻上漿，下入四成熱油中滑透，倒入漏勺濾油.2.鍋內 詳細介紹
'1.冬筍去根、外皮，切成細絲；2.蔥、姜洗凈切絲備用；3.豬里脊肉洗凈，切成細絲，放入碗中；4.碗內加入雞蛋清、味精、鹽、水淀粉拌勻上漿；5.鍋內倒油燒至四成熱 詳細介紹
'1.臘腸，香菇，胡蘿卜切均切丁，鍋內加水，先下香菇丁燒開.2.下入洗好的香米燒開.3.下入臘腸，胡蘿卜丁用小火熬至軟爛，加全部調料攪勻熬開即成. 詳細介紹
