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'1.土豆去皮洗凈切成厚塊；2.洋蔥切絲；3.排骨洗凈斬成塊，裝盤加蓋，進入微波爐，高功率轉2分鐘取出，去除血水；4.排骨內加入干淀粉、洋蔥絲、土豆塊拌勻，放入 詳細介紹
'1.將豬腰子除去外衣膜，除去臊腺，在豬腰子兩面上分別花上五刀刀紋，深度至見腰臊處；2.蘿卜去皮，切成滾刀塊；3.蔥切段，姜切片備用；4.將鍋置于旺火上，加水燒 詳細介紹
'1.將冬瓜去皮切成方塊，在瓜皮面剞成十字花刀（深度為瓜肉五分之三），然后切成4塊，用熱植物油將冬瓜塊煎成金黃色；2.蔥、姜、蒜切末；3.干辣椒、榨菜切末待用 詳細介紹
'1.將白蝦剪去須、腿，用清水洗凈，控干水；2.放在碗內，加料酒、鹽、胡椒粉拌均勻，腌漬入味后取出；3.均勻沾滾上一層面粉；4.將鍋架在火上，放油燒至八九成熱時 詳細介紹
'1.干淀粉用250克清水調開，放入雞蛋清打成糊；2.炒鍋內放入牛奶、精鹽、味精各1克，在火上燒開，邊攪拌邊倒入淀粉糊；3.等湯變成稠糊時，倒在碗中，用筷子繼續攪 詳細介紹
'1.將洗凈的莧菜放入沸水中焯一下；2.鍋內放少許油，放入切好的蒜片、姜絲爆香；3.放入切好的皮蛋，翻炒幾下；4.鍋內放入水，待煮沸后放入焯好的莧菜；5.蓋上鍋蓋 詳細介紹
'1.將白菜心一切兩開，洗凈后投入沸水鍋內氽透，撈出放涼水內投涼；2.干貝泡軟洗凈，蒸熟后撕成絲狀；3.將白菜撕去外面的大葉留菜心備用；4.蔥切段，姜切片備用； 詳細介紹
'1.水發海螺洗凈泥沙，放入清鍋內煮兩次撈出；2.干辣椒切段；3.大蒜切片，姜切片，蔥白切段；4.鍋內加高湯燒沸，加蔥白段、姜片，放海螺片煮入味至熟撈出；5.碗內 詳細介紹
'1.海參治凈順長切成4條；2.雞脯肉斬成細茸泥；3.勺內加水燒開；4.下入海參焯透撈出；5.雞肉茸內加料酒10克、蔥姜汁10克、精鹽1.5克、味精1克、胡椒粉、豬大油20 詳細介紹
'1.蔥、姜切末；2.鮮蝦去頭、去殼留尾，去沙腸，洗凈后從背部剖開，瀝干水分后置于容器內，加精鹽、雞精、胡椒粉、料酒和切好的蔥末、姜末，腌制入味；3.面包切成 詳細介紹
'1.將仔光雞去掉小翅和爪，開刀，洗凈；2.炒鍋上火，放入精鹽、花椒炒熱，離火裝盤中；3.將雞用花椒，鹽從刀口處塞入肚內晃勻；4.再用15克熱花椒鹽在雞腿、脯、脊 詳細介紹
'1.將仔雞洗凈，去除頭、爪、翅膀，從雞背處扒開雞皮，剔去雞骨；2.用料酒、精鹽、胡椒粉、雞精、蔥段、姜片腌4個小時；3.將腌好的雞肉平鋪在案板上（雞皮朝下） 詳細介紹
'1.將嫩豇豆去根洗凈，切成丁，入沸水中焯熟；2.撈入涼水，控干水分，放盤中；3.備一小碗，將調料倒入混勻，倒豇豆上拌勻即可。 詳細介紹
'1.將摘去根及黃葉的菠菜洗凈，放入沸水燙軟；2.撈出用涼水浸涼擠干水分，切成3厘米長的段；3.煎鍋內放油，油至八成熱時，將菠菜段放入，炒1分鐘左右，放適量水烹 詳細介紹
'1.活魚刮去鱗、掏出兩鰓，剪去鰭，從腹下開膛掏出內臟沖洗干凈；2.然后用刀從鰓下下刀剁下魚頭，再劈成4塊，再從魚肛門處齊刀切下魚尾，再把魚尾剁成2塊，魚中段 詳細介紹
