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家常菜/家常菜菜譜大全/家常菜做法大全/家常菜菜譜/家常菜的做法 (共4485道菜)

生炸全鴨片

生炸全鴨片

'1.鴨片用蛋白加濕淀粉5克拌勻;2.鴨骨斬件加精鹽拌勻;3.再加由凈蛋和干粉調成的蛋粉拌勻;4.然后拍上干粉;5.芡湯中加入胡椒粉、麻油、老抽和濕淀粉10克調成碗   詳細介紹

類別:
營養7 難易5 時間4
炸熘斑鳩

炸熘斑鳩

'1.將斑鳩宰殺,捋去大毛和絨毛,去除內臟,洗凈;2.斑鳩用刀剁成2.5厘米見方的小塊,放入碗中;3.斑鳩加醬油、濕淀粉攪拌均勻;4.將白糖、香醋、醬油、番茄醬和   詳細介紹

類別:
營養5 難易5 時間5
花椒芽炒牛肉

花椒芽炒牛肉

'1.花椒芽擇洗干凈;2.牛肉切成絲;3.牛肉絲用料酒、精鹽、胡椒粉腌漬入味,再用水淀粉抓勻上漿;4.鍋上火放油,待油溫三四成熱時,將牛肉絲放入油鍋內滑散,然后   詳細介紹

類別:
鮮魷魚鑲蛋

鮮魷魚鑲蛋

'1.魷魚去須、去外膜,留中間筒狀部分洗凈;2.蛋打散與胡椒粉、鹽、麻油調勻;3.灌入魷魚中,開口用針線縫??;4.將魷魚至于盤中,放入蒸鍋以小火蒸12分鐘后取出,   詳細介紹

類別:
營養7 難易8 時間8
醋椒湯

醋椒湯

'1.將豬肉、玉蘭片、黃瓜分別洗凈,切成薄片;2.肉片用雞蛋清、水淀粉抓勻備用;3.香菜擇洗凈切段;4.坐鍋點火,加入適量清水、精鹽、味精、料酒、姜汁;5.待湯將   詳細介紹

類別:
營養8 難易7 時間6 麻辣6
豆干燉香鴿

豆干燉香鴿

'1.將鴿子去雜收拾干凈,整只用精鹽拌勻;2.香干和香菇分別洗凈后切成片;3.燉鍋底部鋪入香干片和香菇片,依次放入鴿子、豬油、醬油、大料(八角)、料酒和肉湯,   詳細介紹

類別:
營養8 難易5 時間6 養顏3
菠菜肉末湯

菠菜肉末湯

'1.菠菜洗凈切1厘米長段;2.白肉(豬肉)切4.5厘米見方的小丁。3.勺內放油燒熱;4.放入蔥、姜熗鍋,再將醬油烹一下;5.鍋內加入高湯、味精、鹽、菠菜、白肉;6.待   詳細介紹

類別:
營養7 難易7 時間7 養顏7
鮮百合燒肉

鮮百合燒肉

'1.將百合洗凈撕去皮,用溫水洗凈去粉液后瀝干水分;2.豬肉洗凈,切成小塊備用;3.坐鍋點火放植物油,待油燒至五成熱時放入肉塊煸炒出油,然后加入醬油、料酒、蔥   詳細介紹

類別:
營養7 難易7 時間6 養顏5
香辣香妃鯽

香辣香妃鯽

'1.將鯽魚背上劃兩刀,蘸上干淀粉煎炸至表面呈焦黃色;2.香菜擇洗干凈待用;3.炒鍋下植物油燒熱,加入干辣椒、姜片、蒜、蔥、大料爆香,烹入料酒以后,加入清湯,   詳細介紹

類別:
營養7 難易6 時間7 麻辣4
剁椒芥藍

剁椒芥藍

'1.將芥藍摘洗干凈,切末;2.泡椒剁碎待用;3.炒鍋置中火上,下植物油適量,燒熱后下蔥末炒香,投入芥藍末翻炒,加鹽和適量清水,待芥藍末漸漸變軟后,下泡椒末和   詳細介紹

類別:
營養6 難易7 時間9 減肥4 麻辣6
如意魚卷

如意魚卷

'1.將鱖魚收拾干凈,剔骨去皮,取用魚肉,制成魚蓉;2.魚蓉加蔥姜汁、胡椒粉、精鹽、料酒、雞精、雞蛋清、香油、牛奶、玉米粉攪勻;3.將雞蛋打成蛋液,加上精鹽、   詳細介紹

類別:
營養8 難易5 時間4 減肥4 養顏5 麻辣3
麻辣牛肉湯

麻辣牛肉湯

'1.蒜苗切段;2.辣椒切片;3.牛肉切薄片;4.蔥姜洗凈切片;5.勺內加花生油燒熱,下入花椒粒、辣椒炸香;6.加入肉湯、料酒、蔥姜片、精鹽、排骨精及牛肉片,燒開至   詳細介紹

類別:
營養7 難易6 時間6 麻辣6
花生燉牛腩

花生燉牛腩

'1.牛腩肉洗凈后放沸水鍋中煮5分鐘,取出洗凈切小塊;2.花生仁用熱水燙過,去衣;3.紅棗洗凈去核;4.陳皮浸軟,去瓤洗凈;5.姜去皮切片。6.鍋中注入適量清水燒開   詳細介紹

類別:
營養7 難易6 時間1
珍珠菜花

珍珠菜花

'1.把菜花洗凈掰成小朵,用開水燙至六成熟;2.把菜花用清水投涼,控凈水;3.鍋內放油30克,加熱至五成熱時,放入菜花炒幾下;4.再放鹽和玉米粒、鮮湯、味精、蔥姜   詳細介紹

類別:
營養6 難易7 時間7
砂鍋獅子頭(素)

砂鍋獅子頭(素)

'1.豆腐用潔凈布包起,擠去水分,放入盆內;2.油面筋用溫水泡軟,取出擠去水分,切成小指甲大小的片;3.胡蘿卜去皮,切成豌豆大小的??;4.香菇去蒂,洗凈切條;5   詳細介紹

類別:
營養6 難易6 時間5
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