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家常菜/家常菜菜譜大全/家常菜做法大全/家常菜菜譜/家常菜的做法 (共4485道菜)

時(shí)蔬炒豆腐

時(shí)蔬炒豆腐

'1.將茼蒿洗凈，切成末；2.將豆腐搗碎，加入精鹽、雞精、料酒攪勻；3.坐鍋點(diǎn)火倒油；4.待油熱后放入蔥、蒜、姜煸出香味；5.加入豆腐、茼蒿翻炒至熟即可。   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易7 時(shí)間8 養(yǎng)顏6
燉金針蛋湯

燉金針蛋湯

'1.將金針菜（黃花菜）去蒂，洗凈后切碎；2.雞蛋磕入碗內(nèi)，按順時(shí)針方向攪打30次；3.鍋置火上，放入金針菜和適量的水燉熟；4.倒入雞蛋，在滾沸的湯中，加入紅糖拌   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易7 時(shí)間6
三杯雞塊

三杯雞塊

'1.將雞宰殺洗凈，剔除全部骨頭，切成3厘米見方的塊；2.油菜心洗凈；3.鍋置火上，下入雞油，略煸一下蔥段、姜片，再下入雞塊，煸至變色時(shí)，烹入白酒、江米酒、紅   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易5 時(shí)間2
麻辣牛腿肉

麻辣牛腿肉

'1.將牛腿肉刮洗干凈，放入清水鍋煮熟取出，去骨放入鍋內(nèi)煮沸撈出，晾涼，切成薄片放入方瓷盆內(nèi)；2.將紅油、芥末油、花椒粉、白糖、醋、味精、香油、泡椒兌成味汁   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易7 時(shí)間7 麻辣7
軟熘果仁蝦丁

軟熘果仁蝦丁

'1.將對(duì)蝦肉洗凈，挑出沙腸，放在案板；2.用刀從脊背處片開成兩半相連的片，攤平后，改刀切成直徑1.2厘米的小丁；3.放在碗內(nèi)，加鹽、蛋清、濕淀粉，攪拌均勻上漿   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易7 時(shí)間6
菠菜梗燒蘑菇

菠菜梗燒蘑菇

'1.蘑菇瀝出浮水，大塊的切一下；2.菠菜梗先用開水燙一下，撈出投涼；3.瀝出浮水，切成3.5厘米長的段；4.炒鍋放火上，倒入油燒至七成熱；5.放入菠菜梗和蘑菇爆滑   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易6 時(shí)間6 減肥5 養(yǎng)顏5
干煸肉絲

干煸肉絲

'1.豬肉切成長約6厘米的絲；2.鮮筍切成長約5厘米的絲；3.蔥、干辣椒分別切成細(xì)絲；4.鍋置中火上，下素油燒熱（約120℃），放入干辣椒絲炸成棕紅色撈起；5.再下肉   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)6 難易7 時(shí)間6
砂鍋魚頭粉皮

砂鍋魚頭粉皮

'1.魚頭刮去鱗，摳去鰓，洗凈；2.在肉面上用直刀劃上兩刀，在魚頭上抹少許醬油；3.把粉皮切成象眼片；4.冬筍切成5厘米長、2厘米厚的柳葉形片；5.粉皮、冬筍分別放   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易4 時(shí)間5
奶湯魚頭

奶湯魚頭

'1.將鰱魚收拾干凈，斬成大塊；2.鰱魚用鹽、料酒、蔥姜汁腌漬入味；3.香菇在水中泡發(fā)，洗凈，切成片；4.火腿切成片備用；蔥姜洗凈切段、片；5.鍋內(nèi)倒油，燒至四成   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易6 時(shí)間6
花仁魚球

花仁魚球

'1.將桂魚（鱖魚）肉，斬成1.7厘米見方的丁，放入盆內(nèi)加鹽、胡椒粉、蛋清淀粉抓勻；2.鍋內(nèi)加植物油，燒至五成熱，放入花生仁炸酥脆，起鍋，除盡花生仁的外皮；3.   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易5 時(shí)間6 麻辣5
雞絲香椿

雞絲香椿

'1.將香椿芽洗凈；2.雞脯肉切絲成粗絲；3.雞肉絲用料酒5克、精鹽1克、蔥姜汁5克拌勻入味；4.再用蛋清、淀粉20克拌勻上漿；5.勺內(nèi)留油燒四成熱，下入雞絲滑適至熟   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)6 難易7 時(shí)間6
炸冬菇

炸冬菇

'1.將冬菇放入溫水中泡透，去蒂洗凈；2.放入鍋中，加精鹽25克、清水150克略煮后撈出，控去水，撒上淀粉拌勻；3.將青魚肉、豬肥膘分別切成蓉；4.蔥、姜洗凈分別切   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)6 難易5 時(shí)間6
蝦泥卷

蝦泥卷

'1.將對(duì)蝦去頭、剝皮，挑出沙腸洗凈，切成片，并把蝦頭內(nèi)紅油擠至蝦片上；2.蔥頭、胡蘿卜片洗凈，切片；3.芹菜洗凈，切段；4.鍋內(nèi)倒生菜油后置旺火上燒熱，放進(jìn)蔥   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易4 時(shí)間4
蒸鴨塊菜薹

蒸鴨塊菜薹

'1.將鴨肉洗凈，切成塊，投入沸水鍋中焯燙，去掉血污，控干水分，放在碗內(nèi)，加上料酒、醬油、腌漬入味、上色；2.白菜薹掐成段洗凈，投入沸水鍋焯燙斷生，變成綠色   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易4 時(shí)間1 養(yǎng)顏2
海米芹菜

海米芹菜

'1.芹菜擇洗干凈，先剖細(xì)，再切3厘米長的段；2.海米洗凈，泡透，撈出，瀝干；3.鍋內(nèi)倒油燒熱，放入蔥花炒香，下入海米、芹菜翻炒；4.加鹽炒熟，出鍋前加味精炒勻   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易7 時(shí)間8 養(yǎng)顏5
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